Vegetarian Broccoli and Cheddar Soup

sopa de brócoli y queso cheddar

Esta sencilla sopa de queso cheddar con brócoli en una olla es muy reconfortante durante los meses fríos. Lista de ingredientes simple y haz que comience a terminar en menos de una hora.

Sopa Vegetariana de Brócoli y Cheddar

Crédito de fotografía: Nick Evans

Durante los fríos meses de invierno, todos deben tener al menos una excelente receta de sopa que no solo caliente y llene, sino que también se pueda preparar rápidamente en cualquier noche de la semana.

Esta sencilla sopa de brócoli y queso cheddar cumple todos los requisitos; además, es fácil de preparar en una olla. ¡Prima!

Sopa de brócoli con queso cheddar en un tazón

Hacer sopa de brócoli y queso cheddar

La sopa de br√≥coli y queso cheddar es casi exactamente lo que parece: una sopa de br√≥coli en pur√© y caldo con queso. Aunque est√° hecho pur√©, todav√≠a tiene algo de textura de peque√Īos trozos de br√≥coli, lo cual es muy bienvenido.

Hay algunas claves para hacer que esta sopa sea realmente especial:

  • Blanquear el br√≥coli: Me gusta blanquear el br√≥coli antes de agregarlo a la sopa. Es un paso adicional, pero significa que puede controlar mejor su textura en la sopa terminada.
  • Guarde algunos floretes de br√≥coli para decorar: Tambi√©n reservo algunos de los floretes blanqueados para revolver justo antes de servir. A√Īaden un contraste crujiente y colorido al plato de sopa hecha pur√©.
  • ¬°Hazlo extra grueso! Para ayudar a espesar la sopa y hacerla m√°s cremosa, agrego un poco de harina para todo uso a la base.

¬°Cambia el queso!

Si bien prefiero usar un queso cheddar para esta sopa, puede sustituirlo por casi cualquier queso suave, como Colby Jack.

Solo aseg√ļrate de rallar el queso t√ļ mismo. El queso pre-rallado generalmente tiene un agente antiadherente que evita que se derrita con la misma suavidad.

¬°Hazlo sin gluten!

Si necesita hacer esta receta sin gluten o baja en carbohidratos, ¬°simplemente omita la harina! Tambi√©n puede sustituirlo por un poco de maicena (pruebe con una cucharada y agregue m√°s seg√ļn sea necesario).

Sopa vegetariana de brócoli y queso cheddar dos tazones y una cuchara

Qué servir con sopa de brócoli y queso cheddar

¬ŅQuiere algo para servir junto con su plato de sopa cremosa y bien caliente? El pan crujiente es una opci√≥n cl√°sica, por supuesto. Si est√° atrapado adentro y quiere hacer su propio pan, intente hacer rollos de papa, nudos de ajo o pan de centeno.

Un lote de batatas fritas asadas o incluso una ensalada C√©sar de col rizada fresca tambi√©n ser√≠a un buen acompa√Īamiento.

Cómo almacenar y congelar sopa de brócoli y queso cheddar

Las sobras de esta sopa durarán en el refrigerador unos cinco días y se recalentarán bien en el microondas o a fuego lento en la estufa.

¡También puedes congelar esta sopa hasta por tres meses! Déjelo enfriar completamente, luego transfiéralo a recipientes o bolsas para congelar y congele. Descongele durante la noche en el refrigerador o vuelva a calentar directamente del congelador a fuego lento en la estufa.

¬°Otras sopas cremosas para probar!

Receta de sopa de brócoli y queso cheddar

Ingredientes

  • 1 cabeza grande o dos peque√Īas de br√≥coli (un poco m√°s de 1 libra), picado en floretes y tallos
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1 zanahoria peque√Īa, pelada y rallada
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cuarto de caldo de verduras
  • 2 tazas de leche entera
  • 8 onzas de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra fresca
  • Pan, para servir

Método

1 Blanquear el br√≥coli: Hierva una olla grande de agua y agregue unas pizcas grandes de sal. Agregue los tallos de br√≥coli y blanquee durante 2 a 3 minutos hasta que est√©n de color verde brillante y tiernos, pero a√ļn ligeramente crujientes.

Escurre el brócoli. Saque y reserve aproximadamente 1 taza de floretes para la cobertura.

Sopa De Brócoli Y Cheddar Blanquear El Brócoli

2 Cocine las cebollas y las zanahorias: Limpie la olla, coloque a fuego medio y derrita la mantequilla. Una vez derretidas, agregue las cebollas y las zanahorias y cocine hasta que las verduras se ablanden, de 4 a 5 minutos, revolviendo regularmente.

Sopa de brócoli y queso cheddar cocinar las cebollas y las zanahorias Sopa de brócoli y queso cheddar cebollas y zanahorias cocidas

3 Cocine la sopa: Agregue la harina para todo uso. La harina formar√° una pasta con las verduras. Cocine durante uno o dos minutos para cubrir las verduras y luego comience a verter lentamente el caldo de verduras. Revuelva constantemente mientras vierte el caldo para evitar grumos.

Una vez que se haya agregado todo el caldo, lleve la sopa a fuego lento. Agregue la leche y el brócoli blanqueado (excepto lo que está guardando para la cobertura). Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento.

Sopa de brócoli y queso cheddar cocine a fuego lento la sopa

4 Hacer puré la sopa: Licue con una licuadora de inmersión o deje que la sopa se enfríe hasta que deje de humear y mezcle en tandas en una licuadora. (Si usa una licuadora, tenga cuidado de dejar que la sopa se enfríe un poco y no llene demasiado la licuadora para evitar salpicaduras de sopa caliente).

5 Sazone al gusto y sirva: Agregue el queso rallado, la sal y la pimienta a la sopa en puré y revuelva a fuego lento hasta que el queso se derrita. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta adicionales a su gusto.

Sirva la sopa en tazones y decore con un poco de brócoli reservado y queso extra encima. Sirve con pan.

Sopa de brócoli y queso cheddar agregar el queso

¬°Hola! Todas las fotos y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¬°Gracias!

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.

Nick Evans

Nick ha estado escribiendo recetas deliciosas para el cocinero casero durante casi una d√©cada. Vive en Denver, CO y tiene un delicado equilibrio entre cambiar pa√Īales, correr senderos y beber cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.

M√°s de Nick