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Sopa de bolas de matzá

Matzo Ball Soup

¡Sopa casera de bolas de matzá para la Pascua o en cualquier momento! Bolas de matzo esponjosas en un caldo claro y claro. Agregue carne de pollo para una comida más abundante.

Sopa de bolas de matzá

Crédito de fotografía: Coco Morante

Cuando se trata de la sopa de bolas de matzá, las bolas de matzá esponjosas son las verdaderas estrellas del espectáculo. Flotan en un caldo de pollo transparente con algunas zanahorias y apio, ¡pero eso es todo!

La cena de pascua no sería lo mismo sin un tazón de esta sopa ligera y espesa de bolas de matzá.

Opciones para una sopa de bola de matzo más suculenta

Si desea preparar un plato de sopa más abundante, puede agregar carne de pollo. Simplemente escalfa algunas pechugas de pollo o licita en el caldo de pollo hasta que estén bien cocidas, y luego desmenúzalas o córtalas en trozos pequeños antes de volver a agregar la carne a la sopa.

Si está haciendo su caldo de pollo desde cero, también puede escalfar algunas pechugas de pollo o muslos junto con los huesos y agregarlos a su sopa antes de servir.

Una vez que la Pascua haya terminado y ya no necesite observar las leyes dietéticas de las vacaciones, piense en agregar algunos fideos o kreplach (también conocidos como albóndigas rellenas de carne) para un tazón realmente lujoso.

Sopa de bolas de matzá

Consejos para bolas perfectas de matzá

  • Enfríe la mezcla de matzá durante al menos dos horas. antes de dar forma a las bolas de matzá (o hasta un día antes). Esto le da a la comida de matzá suficiente tiempo para absorber el líquido y da como resultado bolas de matzá con mejor textura y que no se desmoronan durante la cocción.
  • ¡Mantén la olla tapada mientras cocinas las bolas de matzá! Esto les ayuda a cocinar de manera más rápida y uniforme.
  • Cuando termine, Todas las bolas de matzá deben estar flotando en la parte superior del agua y habrán duplicado su tamaño.

Hacer flotar tus bolas de matzo

Una última nota sobre cómo hacer las bolas de matzá: las bolas de matzá densas son "plomadas". Se quedan en el fondo de la olla. Las bolas de matzá adecuadas (también conocidas como "flotadores") deben caer a la superficie de la olla mientras se cocinan.

Tenga en cuenta que las bolas de matzá no se cocinarán por completo cuando floten por primera vez, aún necesitarán 40 minutos de cocción completos, ¡pero las bolas de matzá flotantes son una buena indicación de que no estropeó sus bolas de matzá!

¿Puedes liberar bolas de matzo?

La textura puede no ser tan esponjosa, pero sí, ¡puedes congelar bolas de matzá! Cocínelos primero, luego déjelos enfriar completamente y séquelos. Congélelos en una sola capa en una bandeja para hornear, transfiéralos a una bolsa ziplock o al recipiente del congelador, y congélelos por hasta un mes.

Vuelva a calentar las bolas de matzo congeladas a fuego lento en caldo de pollo o caldo hasta que se calienten.

¡Más grandes recetas de la Pascua!

Actualizado 4 de abril de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta de sopa de bolas de matzo

Ingredientes

Para las bolas de matzo:

  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de schmaltz (grasa de pollo), derretido o cualquier aceite con sabor neutro
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de harina de matzá

Para la sopa:

  • 6 tazas de caldo de pollo, casero o comprado en la tienda
  • 1 zanahoria grande, pelada y en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor)
  • 2 costillas internas de apio, peladas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor)

Servir:

  • 1 cucharada de perejil o eneldo fresco picado
  • Pimienta negro

Método

1 Hacer la mezcla de bolas de matzo: Prepare la mezcla de bola de matzá: en un tazón mediano, mezcle los huevos, el schmaltz, el agua, la sal y la pimienta. Agregue la harina de matzá. Cubra bien el tazón y enfríelo en la nevera durante al menos dos horas, o hasta un día antes.

Sopa de bolas de matzáSopa de bolas de matzá

2 Forma y cocina las bolas de matzá: En una olla grande o una olla de sopa, hierva 3 cuartos de agua y 1 1/2 cucharaditas de sal. Cuando el agua esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo.

Usa tus manos para hacer rodar la mezcla de bolas de matzo en bolas de aproximadamente 1 pulgada. Cuando termine de rodar cada bola, colóquela suavemente en el agua hirviendo.

Cuando todas las bolas de matzá estén en el agua, cubra inmediatamente la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje que las bolas de matzo hiervan a fuego lento, cubiertas, durante 40 minutos, hasta que hayan flotado hasta la parte superior y hayan duplicado su tamaño. Evite destapar la olla mientras se cocinan las bolas de matzá (una olla cubierta ayuda a que las bolas de matzá se cocinen de manera más uniforme y rápida).

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3 Calentar el caldo y las verduras.: Mientras las bolas de matzo se cuecen a fuego lento, lleve el caldo de pollo a fuego lento en una cacerola mediana (3 cuartos) a fuego medio. Agregue las zanahorias en rodajas y el apio y reduzca el fuego a bajo.

Cocine a fuego lento las verduras en el caldo hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Apaga el fuego y mantén el caldo cubierto para que se mantenga caliente mientras las bolas de matzá terminan de cocinarse.

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4 Servir la sopa: Use una cuchara ranurada para transferir tres bolas de matzá en cada tazón de sopa, luego vierta 1 1/2 tazas de caldo en cada tazón. Decora cada tazón con una pizca de perejil o eneldo y un poco de pimienta negra. Servir bien caliente.

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