Matzo Ball Soup

Sopa de bolas de matz√°

¬°Sopa casera de bolas de matz√° para la Pascua o en cualquier momento! Bolas de matzo esponjosas en un caldo claro y claro. Agregue carne de pollo para una comida m√°s abundante.

Sopa de bolas de matz√°

Crédito de fotografía: Coco Morante

Cuando se trata de la sopa de bolas de matz√°, las bolas de matz√° esponjosas son las verdaderas estrellas del espect√°culo. Flotan en un caldo de pollo transparente con algunas zanahorias y apio, ¬°pero eso es todo!

La cena de pascua no sería lo mismo sin un tazón de esta sopa ligera y espesa de bolas de matzá.

Opciones para una sopa de bola de matzo m√°s suculenta

Si desea preparar un plato de sopa m√°s abundante, puede agregar carne de pollo. Simplemente escalfa algunas pechugas de pollo o licita en el caldo de pollo hasta que est√©n bien cocidas, y luego desmen√ļzalas o c√≥rtalas en trozos peque√Īos antes de volver a agregar la carne a la sopa.

Si está haciendo su caldo de pollo desde cero, también puede escalfar algunas pechugas de pollo o muslos junto con los huesos y agregarlos a su sopa antes de servir.

Una vez que la Pascua haya terminado y ya no necesite observar las leyes dietéticas de las vacaciones, piense en agregar algunos fideos o kreplach (también conocidos como albóndigas rellenas de carne) para un tazón realmente lujoso.

Sopa de bolas de matz√°

Consejos para bolas perfectas de matz√°

  • Enfr√≠e la mezcla de matz√° durante al menos dos horas. antes de dar forma a las bolas de matz√° (o hasta un d√≠a antes). Esto le da a la comida de matz√° suficiente tiempo para absorber el l√≠quido y da como resultado bolas de matz√° con mejor textura y que no se desmoronan durante la cocci√≥n.
  • ¬°Mant√©n la olla tapada mientras cocinas las bolas de matz√°! Esto les ayuda a cocinar de manera m√°s r√°pida y uniforme.
  • Cuando termine, Todas las bolas de matz√° deben estar flotando en la parte superior del agua y habr√°n duplicado su tama√Īo.

Hacer flotar tus bolas de matzo

Una √ļltima nota sobre c√≥mo hacer las bolas de matz√°: las bolas de matz√° densas son "plomadas". Se quedan en el fondo de la olla. Las bolas de matz√° adecuadas (tambi√©n conocidas como "flotadores") deben caer a la superficie de la olla mientras se cocinan.

Tenga en cuenta que las bolas de matz√° no se cocinar√°n por completo cuando floten por primera vez, a√ļn necesitar√°n 40 minutos de cocci√≥n completos, ¬°pero las bolas de matz√° flotantes son una buena indicaci√≥n de que no estrope√≥ sus bolas de matz√°!

¬ŅPuedes liberar bolas de matzo?

La textura puede no ser tan esponjosa, pero sí, ¡puedes congelar bolas de matzá! Cocínelos primero, luego déjelos enfriar completamente y séquelos. Congélelos en una sola capa en una bandeja para hornear, transfiéralos a una bolsa ziplock o al recipiente del congelador, y congélelos por hasta un mes.

Vuelva a calentar las bolas de matzo congeladas a fuego lento en caldo de pollo o caldo hasta que se calienten.

¬°M√°s grandes recetas de la Pascua!

Actualizado 4 de abril de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta de sopa de bolas de matzo

Ingredientes

Para las bolas de matzo:

  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de schmaltz (grasa de pollo), derretido o cualquier aceite con sabor neutro
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de harina de matz√°

Para la sopa:

  • 6 tazas de caldo de pollo, casero o comprado en la tienda
  • 1 zanahoria grande, pelada y en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor)
  • 2 costillas internas de apio, peladas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor)

Servir:

  • 1 cucharada de perejil o eneldo fresco picado
  • Pimienta negro

Método

1 Hacer la mezcla de bolas de matzo: Prepare la mezcla de bola de matzá: en un tazón mediano, mezcle los huevos, el schmaltz, el agua, la sal y la pimienta. Agregue la harina de matzá. Cubra bien el tazón y enfríelo en la nevera durante al menos dos horas, o hasta un día antes.

Sopa de bolas de matz√°Sopa de bolas de matz√°

2 Forma y cocina las bolas de matzá: En una olla grande o una olla de sopa, hierva 3 cuartos de agua y 1 1/2 cucharaditas de sal. Cuando el agua esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo.

Usa tus manos para hacer rodar la mezcla de bolas de matzo en bolas de aproximadamente 1 pulgada. Cuando termine de rodar cada bola, colóquela suavemente en el agua hirviendo.

Cuando todas las bolas de matz√° est√©n en el agua, cubra inmediatamente la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje que las bolas de matzo hiervan a fuego lento, cubiertas, durante 40 minutos, hasta que hayan flotado hasta la parte superior y hayan duplicado su tama√Īo. Evite destapar la olla mientras se cocinan las bolas de matz√° (una olla cubierta ayuda a que las bolas de matz√° se cocinen de manera m√°s uniforme y r√°pida).

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3 Calentar el caldo y las verduras.: Mientras las bolas de matzo se cuecen a fuego lento, lleve el caldo de pollo a fuego lento en una cacerola mediana (3 cuartos) a fuego medio. Agregue las zanahorias en rodajas y el apio y reduzca el fuego a bajo.

Cocine a fuego lento las verduras en el caldo hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Apaga el fuego y mantén el caldo cubierto para que se mantenga caliente mientras las bolas de matzá terminan de cocinarse.

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4 Servir la sopa: Use una cuchara ranurada para transferir tres bolas de matzá en cada tazón de sopa, luego vierta 1 1/2 tazas de caldo en cada tazón. Decora cada tazón con una pizca de perejil o eneldo y un poco de pimienta negra. Servir bien caliente.

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