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Sopa de arroz salvaje y zanahoria

The View from Great Island

un tazón pequeño de arroz salvaje y sopa de zanahoria

La sopa de arroz salvaje y zanahoria es una sopa rápida y fácil que combina zanahorias dulces con arroz salvaje terroso, cubierto con avellanas tostadas y tomillo fresco. ¡Todo ese saludable betacaroteno prácticamente brilla!

un plato de arroz salvaje y sopa de zanahoria con cuchara

Mi sopa de arroz salvaje y zanahoria es un hermoso entrante de Acción de Gracias, o un almuerzo acogedor junto al fuego … ¡tú eliges!

Hacer arroz salvaje y sopa de zanahoria

Ingredientes para arroz salvaje y sopa de zanahoria

  • zanahorias frescas ~ busque zanahorias jóvenes, o zanahorias con las hojas verdes adjuntas, tendrán el mejor y más dulce sabor. Evite los especímenes gigantes en la sección a granel.
  • arroz salvaje ~ búscalo cerca del resto del arroz y los granos en tu supermercado. Tiene un sabor a nuez y una textura masticable que me encanta. Es un poco más caro, pero un poco ayuda mucho a hacer un plato especial.
  • hinojo ~ El ligero sabor a regaliz funciona bien con zanahorias dulces.
  • chalotes ~ chalotes deben ser un elemento básico en su cocina. Como un punto intermedio entre la cebolla y el ajo, le dan a todo un sabor de calidad de restaurante.
  • Jerez ~ Otro sabor básico en mi cocina. Busque jerez seco en la sección de vinos, pero evite cocinar vino, lo cual es terrible. Nota: el jerez se guarda para siempre en el armario, así que no lo dudes.
  • caldo de pollo ~ compre buena calidad o haga la suya. También puedes usar caldo de pavo, hacer algo después del Día de Acción de Gracias. (Use caldo de verduras para una sopa vegana)
  • Hierbas frescas ~ tomillo y laurel.

Esta sopa de zanahoria se prepara súper rápido. Una vez que las verduras se hayan salteado y cocinado a fuego lento hasta que estén tiernas, remuevo las hierbas y el puré. El color es hermoso.

Sopa de zanahoria, hecha puré en una olla

Consejo: Al igual que con cualquier sopa que contenga arroz, siempre la cocino previamente y la agrego a la sopa terminada.

En este caso, puede remover todo o reservar la mitad para agregar a cada tazón individual, que es mi elección. Hice lo mismo con mi Sopa picante. También recomiendo esto para sopas que contienen pasta, como mi Sopa italiana de minestrone. Si no haces esto, los granos absorben líquido y crean una textura poco atractiva.

Tazones de sopa de arroz salvaje y zanahoria

Esta sopa es naturalmente libre de gluten y puede hacerse vegana fácilmente

El contraste de la sopa de color naranja brillante y el arroz oscuro es hermoso, y agregar avellanas tostadas y tomillo fresco hace que sea digno de compañía. Lo serviría como entrante para una gran comida, en pequeños tazones o tazas, o solo con una agradable hogaza de pan crujiente. ¡Buen provecho!

Sopa de arroz salvaje y zanahoria

La sopa de arroz salvaje y zanahoria es una sopa rápida y fácil que combina zanahorias dulces con arroz salvaje terroso, cubierto con avellanas tostadas y tomillo fresco. ¡Todo ese saludable betacaroteno prácticamente brilla!

Curso Sopa

Cocina americano

Tiempo de preparación 5 5 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

rendimiento 10 porciones

  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 3 Cucharada Mantequilla, dividida
  • 1 bulbo hinojo, sin corazón y rebanado o picado
  • 2 chalotes, pelados y picados
  • 1/4 vaso Jerez seco
  • 1 1/2 lb zanahorias, peladas y en rodajas
  • 4 4 tazas caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo ramitas de tomillo, atadas con hilo
  • sal y pimienta negra molida fresca
  • 1 cucharadita vinagre de cidra
  • 1 cucharadita azúcar
  • 2 tazas arroz salvaje cocido

adornar

  • 1/3 avellanas tostadas, picadas
  • tomillo fresco
  • Calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla en una olla grande. Saltee el hinojo y la chalota durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue el jerez y cocine por un minuto más. Luego agregue las zanahorias, el caldo, las hierbas y una cucharadita de sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, cubierto. Apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos más.

  • Retire las hierbas y haga puré la sopa, en lotes. Vuelve a la olla.

  • Vuelva a calentar la sopa, agregue la mantequilla restante y sazone con el vinagre y el azúcar. Agregue la mitad del arroz, reservando el resto para agregar a los tazones individuales. Gusto para ajustar la sal y la pimienta.

  • Sirva la sopa caliente, cubierta con más arroz salvaje, avellanas tostadas y ramitas de tomillo.

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