Sopa de Albondigas Españolas

¡El azafrán, la col rizada y el orzo se unen para hacer de esta sopa de albondigas española la mejor sopa de albóndigas !

¿Qué es el azafrán?

Simple, pero elegante, esta saludable sopa de albondigas con azafrán está hecha con ingredientes que la mayoría de las personas tienen a mano … con la excepción del azafrán.

¿Sabías que el azafrán es la especia más rara en la tierra? Por eso, su precio es un poco alto, ¡pero vale la pena! Lo bueno del azafrán es que un poco va muy lejos.

El azafrán es «un azafrán de floración otoñal con flores de color púrpura rojizo, nativas de las regiones más cálidas de Eurasia. Se requieren enormes cantidades de flores para producir una pequeña cantidad de los grandes estigmas rojos que se usan para la especia «. -Diccionario

¿A qué sabe el azafrán?

“El azafrán tiene un sabor y un aroma muy sutiles, algunos dicen que es floral, otros dicen que es como la miel y otros dirían que son picantes. El sabor puede ser difícil de clavar y describir. Si vas por autenticidad en platos como la paella y la bouillabaisse, tienes que comer azafrán «- The Kitchn

¿Dónde puedo comprar azafrán barato?

Walmart vende pequeñas cantidades de azafrán a un precio razonable. Pero desde mi experiencia, un mercado latino o asiático puede ser tu mejor amigo. Una vez compré una taza de azafrán por aproximadamente $ 8 en un mercado dominicano cerca de mis padres en su ciudad natal. Yo estaba en shock…. ¡Y todavía estoy haciendo recetas de ese lote!

Llame alrededor, y si tiene una ciudad más grande cerca de usted, no dude en llamar antes de hacer un viaje. Si estás en el noreste, sé que Price Rite tiene una buena cantidad por un precio increíblemente barato. Totalmente vale la pena el viaje.

De vuelta a la receta de sopa de albondigas.

¿Qué es albondigas?

Albondigas es esencialmente albóndigas, sólo la palabra española. Ahora, cuando veas albondigas, debes saber que estarás atrevido con sabores latinos o españoles. Piense en el orégano, el comino, el cilantro, el azafrán … los ingredientes pueden cambiar, pero el nivel de certeza de que el plato será increíble, ¡no es así!

Cómo hacer albondigas

Para esta sopa de albondigas con azafrán, para las albóndigas, vas a usar carne molida magra, estoy usando un 97% de magra, con orégano, pan rallado italiano (para simplificar), queso parmesano, sal, pimienta, aceite de oliva y leche. . No hay huevos utilizados en estas albondigas. Mezclar la mezcla, formar bolas de 1 pulgada y congelar rápidamente durante 10-30 minutos.

Mientras que las albondigas se congelan rápidamente, puede trabajar en el ensamblaje del resto de la sopa de albondigas de azafrán.

Ingredientes En Una Sopa De Albondigas

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, picado
3 dientes de ajo, picados
1 1⁄2 cucharadas de humo de pimentón
1 cucharadita de azafrán desmenuzado
1 cucharadita de orégano seco
1 taza de vino blanco para beber de buena calidad
8 tazas de caldo de pollo
1 taza de orzo crudo
2 tazas de col rizada fresca picada (sin tallos)
sal y pimienta para probar
perejil o cilantro, para adornar

¡Por la parte divertida!

A continuación, tomará una olla grande y pesada para calentar el aceite de oliva a fuego medio alto y salteará sus cebollas y pimientos durante 5 minutos enteros, revolviendo con frecuencia. QUIERES QUE SEA MARRON, no solo que te vuelvas translúcido. Consíguelo un buen asado, tostado, demasiado bueno para ser de la estufa carbonizado. Además, me gusta sazonar mis capas, también lo rocío con una pequeña cantidad de sal, completamente opcional.

Después de 5 minutos, agregue el ajo, cocine por unos 30 segundos, luego agregue el azafrán, el pimentón y el orégano. Cocinar durante 10-15 segundos, lo suficiente para despertar las especias.

Añadir en vino blanco de buena calidad para desglasar la olla. Raspe la parte inferior para asegurarse de que cualquier pieza atascada en las piezas se levante. Continuar cocinando durante unos dos minutos.

Por último, añadir en su caldo de pollo. Personalmente AMO usar Better Than Bullion. Tomo la cantidad de agua que quiero usar, la caliento en el microondas y agrego la cantidad de pasta recomendada por el fabricante. Mezcla todo para crear un caldo de pollo increíblemente sabroso. Confía en mí, no te saltes este paso! Prometo que los sabores son increíbles!

Llevar el caldo a ebullición.

Una vez que la sopa haya hervido, pruébala, agrega más sal y pimienta si lo deseas.

Ahora vamos a agregar suavemente las albondigas en la sopa de azafrán. Quieres llevarlo directamente del congelador a la olla. La razón por la que colocamos las albondigas en el congelador para congelarlas rápidamente es para que mantengan su forma asombrosa.

Lleve el fuego a fuego lento, y deje que las albondigas cocinen durante 20 minutos.

A continuación, agregará el orzo y la col rizada sin cocer. Ten en cuenta el orzo, se expande considerablemente. Dejar cocer 15 minutos más en esta sopa de albondigas de azafrán.

Cocine hasta que el orzo esté al dente y la col rizada se haya ablandado a su gusto.

Esta sopa de albondigas con azafrán es increíble con pan de ajo, pan tostado con mantequilla o incluso galletas. Es un plato muy abundante, pero el caldo está gritando que se le sumerja algo.

También me encanta agregar algunos limones recién exprimidos en mis raciones cuando esté listo para comer. Te lo prometo, otro nivel completamente nuevo. Simplemente no aprietes demasiado para ello.

Eso es todo mi gente! Esta sopa de albondigas de azafrán española es una para los libros. En serio, es sabrosa y hará que tus invitados hablen.

Deja un comentario a continuación si estás haciendo esto! ¿Algo que agregarías o cambiarías?

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