Closeup of sausage and cabbage soup with potatoes in white pot

Sopa cremosa de salchicha y repollo

Esta sencilla sopa de salchicha y repollo es la comida reconfortante definitiva. Una deliciosa y deliciosa sopa con salchicha ahumada, verduras frescas y, por supuesto, repollo tierno y dulce cocinado a fuego lento en un caldo cremoso sabroso.

Cuando el clima se pone más fresco, en mi casa es oficialmente temporada de sopa. Hay algo acerca de un delicioso plato de sopa caliente que calienta tu barriga desde adentro hacia afuera y esta receta de sopa cremosa de repollo no es una excepción. Si un abrazo fuera comida, sería esta sopa.

Sopa de col y salchichas con tazón de fuente blanco

Repollo y Salchicha

El repollo y la salchicha parecen ir de la mano. Si ha leído mi blog antes, probablemente sepa que me encantan todas las cosas de repollo, desde la sopa de rollo de repollo hasta la salchicha y el repollo cocinado a la parrilla. El repollo es económico, un poco rinde mucho y una vez cocido, es tierno y tiene un delicioso sabor dulce.

Esta es solo una de mis muchas recetas de repollo favoritasRecetas de repollo favoritas. Si no cocina con repollo a menudo, ¡puede encontrar mucha información excelente en La guía definitiva para el repollo!

Primer plano de una sopa de salchicha y repollo con patatas en una olla blanca

Irresistiblemente cremoso

Esta sopa f√°cil comienza con salchicha, yo uso kielbasa pero tambi√©n puedes usar una salchicha de ajo o pr√°cticamente cualquier salchicha ahumada (completamente cocida) que quieras. Hago esta sopa de repollo con patatas para darle una textura cremosa agradable (y para mantener mi barriga llena todo el d√≠a). Las zanahorias frescas y el repollo a√Īaden sabores frescos y dulces a esta sopa y, por supuesto, la crema la hace mantecosa irresistible.

Si bien esta es una sopa cremosa, tenga en cuenta que no es una sopa espesa como una sopa de pescado. La porción cremosa de esta sopa proviene de hacer un roux. Si bien roux puede parecer un término de cocina elegante o difícil, es realmente fácil. Un roux es la base para la mayoría de las salsas blancas (e incluso la salsa de salchicha) y comienza cocinando mantequilla y harina (para eliminar ese sabor a harina cruda) y luego agregando leche o crema y cocinando hasta que esté espesa y burbujeante. Luego, el roux se agrega a la sopa en esta receta, lo que le da un delicioso sabor a crema mantecosa.

Cerca de sopa de col y salchichas con cuchara en el plato

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Cómo espesar su sopa de salchicha y repollo

Si desea que su sopa sea más espesa, ciertamente puede aumentar la mezcla de mantequilla / harina a aproximadamente 3/4 de taza cada una, dejando la leche igual. También doy a mis papas un poco de puré con un machacador de papas para ayudar a espesar un poco el caldo.

Agregamos un poco de eneldo fresco a esta sopa al final para darle un toque de frescura. Si no tiene eneldo fresco, puede sustituirlo por eneldo seco y agregarlo junto con roux para permitir que se rehidrate.

¬ŅPuedes congelar la sopa cremosa de repollo?

Desafortunadamente, la mayoría de las recetas de sopas que contienen lácteos no se congelan bien (las no lácteas suelen estar bien). La sopa puede separarse y la textura puede volverse granulada. Sugeriría congelar una porción antes de agregar los lácteos en esta receta.

Sopa de salchicha y repollo

Esta cremosa sopa de repollo contiene salchicha ahumada, verduras frescas y, por supuesto, repollo dulce y tierno hervido a fuego lento en un sabroso caldo cremoso.

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  • Cocine la salchicha, la cebolla y la mantequilla hasta que la cebolla est√© tierna. Agregue apio, zanahoria, papa, repollo, caldo y sal y pimienta al gusto.

  • Llevar a hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que las papas est√©n tiernas.

  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola peque√Īa. Agrega la harina y cocina a fuego medio unos 2 min. Agregue la leche y la crema y revuelva hasta que quede suave. Contin√ļe batiendo hasta que est√© espeso y burbujeante.

  • Una vez que las verduras est√©n tiernas, agregue la mezcla de crema a la sopa. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

  • Retire del fuego y agregue el eneldo y el perejil.

Calor√≠as: 307, Carbohidratos: 12gramo, Prote√≠na: 8gramo, Gordo: 25gramo, Grasa saturada: 12gramo, Colesterol: 73mg, Sodio: 438mg, Potasio: 393mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 2gramo, Vitamina A: 2360IU, Vitamina C: 12,5mg, Calcio: 68mg, Hierro: 1.8mg

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