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Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta

Slow Cooker Creamy Chicken and Wild Rice Soup: An easy set-it-and-forget-it recipe for creamy chicken and wild rice soup for the slow cooker. Perfect for cold weather and freezing for on-hand meals.

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta: una receta fácil para preparar la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje para la olla de cocción lenta. Perfecto para clima frío y congelación para comidas a mano.

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta: una receta fácil para preparar la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje para la olla de cocción lenta. Perfecto para clima frío y congelación para comidas a mano.

Afortunadamente, las infecciones de los senos y la infección del oído arrasaron nuestra casa como un incendio forestal la semana pasada. Comenzó con Matt, luego comenzó a sentirse mejor, luego comencé con él y él retrocedió.

No hace falta decir que estuvimos mocosos, estornudos, tosiendo toda la semana pasada, y afortunadamente, de alguna manera, el pequeño se ha mantenido sano hasta ahora (¡estoy agradeciendo la lactancia materna por eso! ¡Y también corriendo hacia el bosque más cercano y tocando en cada árbol allí …).

Como Matt recogió lo que teníamos antes que yo, pude preparar algunas cosas para facilitarle la vida mientras estaba en el trabajo, ya que él es el único hogar con nuestro hijo durante todo el día.

Y además, no se puede vivir solo con las cookies (después de todo, estamos preparando los 12 días de galletas navideñas), por lo que eran opciones más saludables. En la lista de esas cosas estaba esta calurosa y abundante sopa de clima frío que llenó nuestros estómagos por un tiempo y nos ayudó a superar algunos de nuestros peores días cuando simplemente no teníamos ganas de cocinar una maldita cosa.

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta: una receta fácil para preparar la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje para la olla de cocción lenta. Perfecto para clima frío y congelación para comidas a mano.

Debo mencionar que, aunque es octubre aquí en el este de Pensilvania, hace un calor insoportable. Tan cálido, de hecho, que la calabaza que tallé hace una semana solo duró 3 días afuera antes de que fuera un desastre. Vamos, PA. Vamos a arreglarlo?

No hace falta decir que esta sopa todavía dio en el clavo, incluso si estábamos en pantalones cortos, camisetas y disfrutando de la brisa que entraba por la puerta trasera y las ventanas. ¡¿QUÉ?!

Así que vamos a hacerlo: esta sopa no solo es perfecta para el clima frío sino también para aquellos de nosotros a quienes les gusta prepararla y olvidarla. Me encantan algunas recetas de olla de cocción lenta. ¡Así que sácalo y comienza a sopear! Pero en realidad no descanso fuera, a menos que quiera hacer esto exactamente como yo lo hice y comenzar con una nueva olla de cocción lenta.

Lo haces amigo. Esta es tu sopa.

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta: una receta fácil para preparar la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje para la olla de cocción lenta. Perfecto para clima frío y congelación para comidas a mano.

Debido a que esta receta va directamente a la olla de cocción lenta, la preparación es realmente mínima. Lo único que necesitará para preparar es su cebolla, apio y zanahorias. El resto son especias, caldo de pollo * y agua. Y luego crema espesa al final.

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta: una receta fácil para preparar la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje para la olla de cocción lenta. Perfecto para clima frío y congelación para comidas a mano.

Dependiendo del tipo de pollo que elija, tampoco necesita preparación. Elegí ir con muslos de pollo en lugar de pechugas o chuletas porque son grasosas y súper sabrosas. Cualquier pollo que prefieras está bien para esta sopa.

* El caldo de pollo es crucial aquí, no debe confundirse / cambiarse con caldo de pollo. El caldo de pollo tiene mucho más sabor y es la mejor opción para sopas cremosas. Si decides usar caldo de pollo, ten en cuenta que tu sopa puede no ser tan sabrosa o espesa. Es posible que necesite especias adicionales y tiempo de cocción para evaporar parte del caldo.

Todo menos la crema espesa va directamente a la olla de cocción lenta.

Póngalo en bajo durante aproximadamente 5 y 1/2 horas (el pollo debe estar listo para entonces), desmenuce el pollo (¡mi forma favorita de hacerlo es en mi batidora de pie Kitchen Aid con la paleta!), Y luego cocine por otros 30 a 60 minutos, hasta que las verduras y la mezcla de arroz se cocinen a su gusto.

Solo 1/2 taza de crema espesa al final, justo antes de servir, al igual que un poco de sal y pimienta una vez que haya probado la sopa.

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta: una receta fácil para preparar la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje para la olla de cocción lenta. Perfecto para clima frío y congelación para comidas a mano.

Como la mayoría de las sopas van, esto solo mejora cuando se encuentra en el refrigerador y hace sobras maravillosas. A decir verdad, comimos esto tan rápido que desearía haber hecho un doble lote. Definitivamente haré otra olla llena de esta sopa cuando el clima se enfríe.

Quizás para diciembre finalmente estaremos en bufandas, guantes y sombreros, calentando nuestros vientres con esta sopa.

Sirva ahora, congele un poco y guárdelo para más tarde, o prepare un poco y llévelo a alguien que pueda usar una comida casera (ejem: ¡UNA NUEVA MAMÁ!) Sin mover un dedo.

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta: una receta fácil para preparar la sopa cremosa de pollo y arroz salvaje para la olla de cocción lenta. Perfecto para clima frío y congelación para comidas a mano.

Y, por supuesto, esta sopa es perfecta con galletas saladas. Siempre las galletas.

Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje de cocción lenta

Una receta fácil de preparar y olvidar para pollo cremoso y sopa de arroz salvaje para la olla de cocción lenta. Perfecto para clima frío y congelación para comidas a mano.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar6 6 horas 30 minutos

Tiempo Total6 6 horas 50 minutos

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 2 libras muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel1
  • 2 tazas mezcla de arroz salvaje sin cocer2
  • 1 cebolla grande cortado en cubitos
  • 3 tallos de apio grandes Cortado
  • 2 zanahorias grandes Cortado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas perejil seco
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla tomillo seco
  • 1/2 cucharilla salvia seca
  • 4 4 tazas caldo de pollo3
  • 3 tazas agua
  • 1/2 taza crema espesa

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes excepto la crema espesa en una olla de cocción lenta grande de 6-7 cuartos. Cocine a fuego lento alrededor de 5 y 1/2 horas (o hasta que el pollo esté listo), luego desmenuce el pollo. Mi forma favorita de desmenuzar el pollo es sacarlo de la olla de cocción lenta y usar mi batidora de pie Kitchen Aid con el accesorio de paleta a la velocidad más baja. También puede usar tenedores para triturar el pollo directamente en la olla de cocción lenta.
  • Cocine durante 30 minutos adicionales a 1 hora, hasta que las verduras y la mezcla de arroz estén cocidas a su gusto. Retire las hojas de laurel y deséchelas. Apague la olla de cocción lenta, agregue la crema, revuelva y sirva tibia. Agregue sal y pimienta según sea necesario. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días. Recalentar en microondas. La sopa se congela bien, hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar según sea necesario.

Notas

  1. Cualquier pollo servirá aquí: pechugas deshuesadas sin piel, muslos deshuesados, chuletas, etc. Elegí muslos deshuesados ​​sin piel porque tienen más grasa y sabor y tienden a secarse con menos rapidez que la carne blanca.
  2. Usé una mezcla de cocción rápida. Si desea que esto sea más estofado, use una mezcla de cocción regular, ya que absorberá más humedad.
  3. Prefiero el caldo de pollo para esta sopa, ya que tiene mucho más sabor que el caldo de pollo.

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