Espárragos cremosos Sopa es una excelente manera de disfrutar de los dulces y tiernos tallos de espárragos que están por todas partes en este momento. Hecha con espárragos frescos, crema espesa y espolvoreada con queso parmesano, ¡esta sopa es deliciosa servida caliente o fría!
Las sopas de verduras, como la sopa cremosa de tomate o coliflor, son una excelente manera de utilizar el mercado de agricultores frescos, el supermercado o tal vez incluso sus propias hortalizas.
¿Qué hay en la sopa de espárragos?
El espárrago en sí es la verdadera estrella aquí, solo unos pocos ingredientes para mezclar como caldo de pollo, crema y un poco de mantequilla hacen que la base sea sabrosa. ¡Una pizca de condimentos resalta todos los sabores, ya sea que se sirva caliente o fría!
Si los espárragos no son tan abundantes, simplemente agregue un poco de papas rojas hervidas y en puré a la sopa de espárragos al final y mezcle bien.
Para hacer sopa de espárragos …
Esta no es una crema de espárragos enlatada ordinaria. ¡Está cargado de ingredientes frescos y lleno de sabor!
- Deberes: Lave y recorte la última pulgada de cada espárrago. Seque y luego corte cada tallo en trozos de ½ pulgada.
- Cocinar: Cocine la cebolla y el ajo en mantequilla (según la receta a continuación) hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos. Agregue el resto de los ingredientes, cubra y deje cocinar hasta que los espárragos estén suaves.
- Puré: Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa en la olla hasta que esté completamente suave. Si se usan papas, ¡este es el momento de hacer puré también! Agregue la crema y el jugo de limón.
¡Sirva caliente aderezado con queso parmesano o una rebanada de pan de ajo para absorber hasta la última gota!
Cómo recalentar la sopa de espárragos
Recalentar la sopa de espárragos es muy fácil cuando se usa el microondas o la estufa. Asegúrese de que esté completamente mezclado y caliente a fuego lento para evitar que la crema se cocine demasiado. ¡Ajusta los condimentos!
¡Este sería un buen momento para cubrir con crutones de parmesano o trozos de cebolla fritos para darle un poco más de sabor!
¿Se puede congelar?
La sopa de espárragos es a base de crema y las sopas a base de crema no se congelan bien, así que si vas a congelar esta sopa, ¡congela una porción antes de agregar la crema! Simplemente descongele, recaliente y agregue un poco de crema antes de servir.
Sopas cremosas más deliciosas
Sopa Cremosa De Espárragos
¡Esta sopa de espárragos es fresca, cremosa y llena de sabor!
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Cortar los espárragos en trozos de ½ “.
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Cocine la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos. Agregue los espárragos y cocine 5 minutos más.
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Agregue el caldo, la sal y la pimienta. Tape y deje hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que los espárragos se ablanden.
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Con una batidora de mano, haga puré la sopa hasta que quede suave. Agregue la crema y el jugo de limón.
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Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
Calorías: 181, Carbohidratos: 11gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 9gramo, Colesterol: 48mg, Sodio: 525mg, Potasio: 512mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 4gramo, Vitamina A: 1811IU, Vitamina C: 21mg, Calcio: 74mg, Hierro: 4mg
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