¿Te gusta cocinar con pimentón ahumado? Encontré por primera vez pimentón ahumado en una sopa de camote kumara en Nueva Zelanda hace años. Es una especia maravillosa para combinar con calabaza de invierno o batatas.
¿QUÉ ES LA PAPRIKA AHUMADA?
Al igual que el chipotle, el pimentón ahumado puede agregar una deliciosa dimensión ahumada a la comida. Está hecho con pimientos que se han secado, ahumado sobre fuego de leña y molido hasta convertirlo en polvo. No es picante, pero agrega una profundidad ahumada a cualquier receta en la que se use.
El pimentón ahumado queda perfecto con esta rica y cremosa sopa de calabaza. Esta especia ha ganado popularidad en los últimos años, por lo que debería poder encontrarla en el pasillo de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea.
¿CALABAZA ENTERA O CALABAZA EN CONSERVA?
Esta sopa se puede hacer con una calabaza entera que usted mismo prepare o con calabaza enlatada.
¡No se deje intimidar asando su propia calabaza! Es fácil y el sabor es más interesante que el puré de calabaza enlatado.
Buscar calabazas de azúcar o Calabazas kabocha japonesas para asar. El tipo de calabazas que se venden en la mayoría de las tiendas de comestibles para tallar en linternas no son para cocinar, así que lea las etiquetas con atención.
Para asarlo, todo lo que tienes que hacer es cortar la calabaza por la mitad, sacar las semillas (que puedes convertir en un sabroso bocadillo) y luego asar las mitades hasta que estén completamente suaves. Saque la pulpa de la piel y estará listo para hacer sopa.
Cómo diluir (o espesar) su sopa
Después de hacer esta sopa, si desea que esté un poco más diluida, simplemente agregue un poco de caldo o agua adicional. Pruebe para verificar los condimentos nuevamente y agregue más sal si es necesario.
Por otro lado, si desea una sopa más espesa, puede agregar más puré de calabaza si lo tiene, o agregar una taza de dos de frijoles blancos cocidos en puré. También puede agregar algunas rebanadas de pan fresco, dejarlas remojar en el caldo y luego hacerlas puré en la sopa. Nuevamente, revise los condimentos antes de servir.
¿SE PUEDE PREPARAR ESTA SOPA DE CALABAZA?
Esta sopa se puede preparar el día antes de servir. Vuelva a calentar suavemente a fuego lento hasta que esté humeante.
La sopa de calabaza también hace excelentes sobras y se puede mantener refrigerada durante aproximadamente una semana.
¿SE PUEDE CONGELAR ESTA SOPA?
¿Quiere hacer un lote grande para el congelador? Esta sopa de calabaza se congela maravillosamente, incluso con la leche y la crema. Simplemente transfiéralo a recipientes para congelador (o use bolsas para congelador, como esta), y congelar hasta por tres meses.
Para recalentar, puede dejar que se descongele en el refrigerador durante la noche o meter la sopa congelada en una cacerola. De cualquier manera, vuelva a calentar a fuego lento hasta que esté humeante. Si parece separarse, simplemente vuelva a hacer puré en la licuadora hasta que quede suave.
QUE SERVIR CON SOPA DE CALABAZA
Sirva esta sopa con pan de ajo crujiente o nudos de ajo suaves a un lado. Si desea más verduras con sus comidas, una ensalada abundante como esta ensalada César de col rizada sería excelente.
