Sopa Chilena de Carbonada

Esta sopa carbonada chilena es un plato clásico que se encuentra en Chile. Es pura comodidad en forma de carne de res, maíz, papas, calabaza y zanahorias. Es fácil de hacer y se siente cómodo en un tazón. Además, es perfecto para las frescas noches de primavera.

Esta sopa carbonada chilena es un plato clásico que se encuentra en Chile.  Es pura comodidad en forma de carne de res, maíz, papas, calabaza y zanahorias.  Es fácil de hacer y se siente cómodo en un tazón.  Además, es perfecto para las frescas noches de primavera.

Si me sigues en Instagram, Snapchat o Facebook, es posible que recuerdes mi viaje en avión a Chile en diciembre. Cuando me invitaron al viaje, literalmente dije que sí en 2,2 segundos. Creo que incluso podría haber dicho que sí antes de contarle a mi esposo sobre el viaje. Gracias a Dios que es discreto y piensa así, no le molesta porque soy culpable de hacer todo eso. la. hora.

En las próximas semanas voy a compartir algunas publicaciones de viajes en profundidad con ustedes, pero como una introducción ligera a mi viaje, quería compartir un plato tradicional que comí algunas veces mientras estaba en Chile: carbonada. . Me recuerda a un estofado de ternera caldo que era perfecto para las noches frescas. También creo que es perfecto para el frío invierno que me trataron cuando regresé de Chile. Ir a algún lugar donde es verano cuando normalmente estás acostumbrado al invierno en diciembre es un truco para la mente.

Esta sopa carbonada chilena es un plato clásico que se encuentra en Chile.  Es pura comodidad en forma de carne de res, maíz, papas, calabaza y zanahorias.  Es fácil de hacer y se siente cómodo en un tazón.  Además, es perfecto para las frescas noches de primavera.

Traté de mantener la sopa carbonada chilena lo más tradicional posible, así que seguí las instrucciones que recibí mientras estaba en Chile. Grandes trozos de papa roja, calabaza, zanahorias, pimiento rojo, carne de res y maíz, todos juntos en un delicioso caldo de carne y espolvoreados con la especia más increíble NUNCA llamada merken o también deletreado merquen. Literalmente compré 6 bolsas de esas cosas para llevarme a casa. ¡Me encantó tanto! No es demasiado picante, pero tiene un buen toque de sabor que en serio se puede espolvorear sobre cualquier cosa: huevos, aguacate, sopa, puré de papas … ya entiendes. Es el mejor.

Esta sopa carbonada chilena es un plato clásico que se encuentra en Chile.  Es pura comodidad en forma de carne de res, maíz, papas, calabaza y zanahorias.  Es fácil de hacer y se siente cómodo en un tazón.  Además, es perfecto para las frescas noches de primavera.

Si todavía vive en la parte del país que está esperando lentamente a que llegue la primavera (¡venga la primavera, puede hacerlo!), Entonces esta sopa sigue siendo el complemento perfecto para su menú. Además, debido a que esta sopa es más caldosa que espesa como un guiso, no parece tan pesada. Que es exactamente lo que busco en una sopa de primavera.

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Sopa Chilena de Carbonada

Esta sopa carbonada chilena es un plato clásico que se encuentra en Chile. Es pura comodidad en forma de carne de res, maíz, papas, calabaza y zanahorias. Es fácil de hacer y se siente cómodo en un tazón. Además, es perfecto para las frescas noches de primavera.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 60 minutos

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 libras de asado en cubos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra al gusto
  • 4 papas rojas, en cubos
  • 3 zanahorias en cubos
  • 2 pimientos morrones rojos, cortados en cubitos
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 tazas de calabaza fresca en cubos *
  • 2 tazas de granos de maíz congelados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 64 onzas de caldo de res
  • Arroz blanco, cocido, opcional

Direcciones:

En una olla grande, agregue el aceite de oliva y cocine a fuego medio-alto.

Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne en cubos y sazone con sal kosher y pimienta. Revuelve para combinar. Cocine hasta que la carne esté dorada.

Agregue papas, zanahorias, pimientos, cebolla, calabaza, maíz, ajo, orégano, pimentón y 32 onzas de caldo de res. Revuelve para combinar. Agrega más caldo hasta cubrir todas las verduras. Usé ambos recipientes de mi caldo porque quería una sopa muy caldo.

Cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que las verduras estén suaves y tiernas. Pruebe la sopa y sazone con más sal kosher si es necesario.

Si lo desea, vierta un poco de arroz cocido en sus tazones y vierta sopa sobre el arroz. También puedes comer la sopa sin arroz.

* Nota: intente cortar las zanahorias, la papa y la calabaza en trozos del mismo tamaño para que las verduras se cocinen de manera uniforme. Además, si no puede encontrar calabaza fresca, la calabaza butternut funciona bien.