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Solomillo de ternera asado, receta sana y fácil

Beef Tenderloin Roast

El método simple de cortar el lomo de res asado en una sartén y luego terminarlo en un horno caliente produce un tueste tierno, jugoso y muy sabroso.

Solomillo de ternera asado

El lomo de res asado es un costoso corte de carne, perfecto para ocasiones especiales. Otra excelente es, por supuesto, el chuletón asado.

Este método simple de cortar la carne en una sartén, luego terminarla en un horno caliente, produce un asado tierno, jugoso y muy sabroso.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará algunos ingredientes simples para preparar esta sabrosa receta (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación):


  1. Un lomo de res asado de 2 libras
  2. Aceite de oliva
  3. Sal kosher y pimienta negra
  4. Especias: ajo en polvo, romero seco, tomillo seco

Cómo hacer asado de lomo de res

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Comience por llevar la carne a temperatura ambiente.
  2. Séquelo, luego frótelo con el aceite y las especias.
  3. Dorar por todos los lados en una sartén a prueba de horno.
  4. Transfiera al horno y ase a medio raro, aproximadamente 30 minutos a 400 ° F.
  5. Dejar descansar antes de cortar.

Usa un termómetro para carne

Cuando cocine asados, una de las mejores herramientas que puede usar es un termómetro de carne que puede configurar para alertarlo cuando el asado alcance la temperatura deseada.

Realmente no desea cocinar demasiado un lomo asado, y tampoco desea que el medio permanezca completamente crudo. Idealmente, desea que el interior del asado sea medio raro, 130 grados F.

Sin embargo, tenga en cuenta que el USDA nos instruye a cocinar asados ​​a una temperatura interna de 145 grados F.

¿Por qué deberías dejar que el asado descanse antes de rebanarlo?

También es importante dejar que el asado descanse durante al menos 20 minutos antes de rebanarlo. El tiempo de descanso permite que la temperatura se estabilice y que los jugos se redistribuyan y se asienten.

Corta el asado demasiado pronto y perderás muchos de esos jugos deliciosos, dejándote con carne seca. 🙁

¿Qué servir con el lomo de res asado?

Me gusta servir este asado con puré de coliflor. El puré de ajo y queso con sabor a ajo imita de cerca la experiencia de comer puré de papas. Pero es una opción mucho más saludable, por supuesto.

Otra gran guarnición para acompañar este asado son las coles de Bruselas asadas. Puede cocinar ambos en el mismo horno, cocinando los brotes un poco más de lo que indica la receta para compensar la temperatura ligeramente más baja del horno.

Otras guarniciones a considerar: Puerros asados ​​Hinojo asado con parmesano Cebollas al horno cremosas Setas portobello a la parrilla

¿Es esta una receta saludable?

Yo creo que si. No todos están de acuerdo, pero personalmente, no creo que la carne roja sea mala para nosotros. Creo que es muy nutritivo.

La información nutricional básica para esta receta se publica a continuación. Además, según Fitday.com, una porción de 4 onzas de lomo de res asado, que se come con la grasa, tiene 461 mg de potasio.

También contiene el 64% de sus requerimientos diarios de vitamina B12, el 37% de selenio, aproximadamente el 30% de zinc, niacina y fósforo, y aproximadamente el 20% de niacina, hierro y riboflavina.

Entonces diría que este plato es muy nutritivo. Y la forma en que lo hago, con solo aceite de oliva y especias, tampoco le agrega basura.

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras se guardan bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Uno de mis almuerzos favoritos son las rebanadas de carne fría, servidas con mostaza granulada, verduras recién cortadas y encurtidos. Estas cebollas rojas en escabeche son maravillosas.

Solomillo de ternera asado

El método simple de cortar el lomo de res asado en una sartén y luego terminarlo en un horno caliente produce un tueste tierno, jugoso y muy sabroso.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo de descanso20 minutos

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: carne asada

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 375

INGREDIENTES

  • 2 lb. lomo de res asado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharilla sal kosher (sal de mesa no fina)
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 cucharilla romero seco
  • 1/4 cucharilla tomillo seco

INSTRUCCIONES

  • Retire el lomo del refrigerador una hora antes de comenzar a cocinar.

  • Precaliente el horno a 400 grados F.

  • Seque la carne con toallas de papel. Si un extremo es más delgado que el otro, mételo debajo y átalo con una cuerda de carnicero para asegurarte de que el asado se cocine de manera uniforme.

  • Use las manos limpias para frotar la carne con el aceite, luego espolvoree con los condimentos, presionando para ayudarlos a adherirse.

  • Calienta una sartén grande, de fondo grueso y resistente al horno a fuego medio-alto, 3-4 minutos. Dore la carne por todos lados, aproximadamente 2 minutos en cada lado por un total de aproximadamente 8 minutos.

  • Apaga el fuego. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 130 grados F (medio raro), aproximadamente 30 minutos.

  • Transfiera el lomo asado a una tabla de cortar. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje descansar 20 minutos antes de cortar y servir.

NOTAS

Información nutricional basada en CalorieKing.com. El consumo de carne poco cocida puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Siempre cocino filetes de cordero y ternera, chuletas y asados ​​a medio-raro. Pero debe tomar su propia decisión informada.INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Solomillo de ternera asado

Cantidad por porción (4 oz)

Calorías 375 Calorías de grasa 261

% Valor diario*

gordo 29g45%

Sodio 63mg3%

Carbohidratos 0.1g0%

Proteína 27g54%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Solomillo de ternera asado

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