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Solomillo de cerdo envuelto en tocino, receta fácil

Bacon Wrapped Pork Tenderloin

Solomillo de cerdo envuelto en tocino, fácil de hornear. El tocino agrega sabor y grasa al lomo magro, haciéndolo jugoso y sabroso. Opción Keto incluida.

Solomillo de cerdo envuelto en tocino

Bacon realmente mejora todo. En el caso de este lomo de cerdo al horno, envuelto en tocino, agrega grasa y sabor que le falta al lomo de cerdo magro.

Entonces, sí, este lomo de cerdo envuelto en tocino es increíble. Envolver la carne de cerdo en tocino no solo mejora el sabor. También asegura que el cerdo se mantenga súper jugoso.

Mi lomo de cerdo asado es jugoso y muy sabroso, pero creo que este lomo de cerdo envuelto en tocino es aún mejor, y mi familia está de acuerdo: ¡este es uno de los platos principales que piden con más frecuencia!


Una versión ceto de lomo de cerdo envuelto en tocino

Para hacer que este lomo de cerdo envuelto en tocino sea más sabroso, cepillo el tocino con una mezcla de miel y mostaza Dijon. Sigue siendo una receta bastante baja en carbohidratos: 9 g de carbohidratos por porción.

Si desea reducir aún más el recuento de carbohidratos, puede usar un sustituto de miel bajo en carbohidratos en lugar de la miel. Aunque sospecho que no será tan sabroso y no se caramelizará tan bien como la miel.

Está bien cocinar carne de cerdo a medio

Verá en la tarjeta de recetas que le indico que cocine el cerdo a 145 grados F (medio). Algo maravilloso sucedió hace unos años. El USDA redujo su temperatura segura para cortes enteros de carne de cerdo (no carne de cerdo molida) de 160 a 145 grados F, con un período de descanso de 3 minutos.

Afortunadamente, ahora podemos cocinar cortes enteros de carne de cerdo a una temperatura media maravillosamente jugosa y ligeramente rosa. ¡No hay necesidad de secarlos por completo!

¿Pero no es el tocino insalubre?

Las carnes procesadas se han relacionado con enfermedades. Y aunque el riesgo real es muy pequeño, y la investigación no es concluyente, no creo que debamos ignorar esa investigación. Mi elección personal es consumir carnes procesadas con moderación.

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Solomillo de cerdo envuelto en tocino

Solomillo de cerdo envuelto en tocino, fácil de hornear. El tocino agrega sabor y grasa al lomo magro, haciéndolo jugoso y sabroso. Opción Keto incluida.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo de descanso15 minutos

Tiempo Total1 hora 5 5 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: tocino, cerdo

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 391

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de oliva
  • 2 cucharadas miel (o un sustituto de miel bajo en carbohidratos)
  • 2 cucharadas mostaza de Dijon
  • 1 cucharilla sal kosher gruesa (sal no fina)
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1 lomo de cerdo (1¼ lb.)
  • 6 6 tiras de tocino

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 450 grados F. Forre una asadera con papel de aluminio. Colóquelo con una rejilla para asar y rocíe la rejilla con aceite de oliva.

  • En un tazón pequeño, mezcle la miel y la mostaza Dijon. Divide en dos porciones iguales. Dejar de lado.

  • Seque el lomo de cerdo con toallas de papel. Espolvorea la sal kosher, la pimienta negra y el ajo en polvo por toda la carne de cerdo.

  • Envuelva el lomo con las tiras de tocino, envolviendo cada tira de tocino en forma cruzada alrededor de una sección de la carne de cerdo y asegure el extremo metiéndolo debajo. Se sentirá un poco flojo en este punto, pero se fundirá mientras se asa.

  • Coloque el lomo de cerdo envuelto en la parrilla preparada. Cepille la parte superior y los lados con la mitad de la salsa de miel y Dijon.

  • Coloque el lomo de cerdo envuelto en tocino en el horno caliente y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 145 grados F (medio), aproximadamente 40 minutos. Cubra sin apretar el cerdo con papel de aluminio después de los primeros 15-20 minutos, para evitar que el tocino se queme.

  • Retire el lomo de cerdo envuelto en tocino del horno. Dejar reposar 15 minutos. Pincelar con la porción restante de salsa de miel-Dijon, cortar y servir.

NOTAS

La opción ceto tiene 372 calorías y 1 g de carbohidratos por porción.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Solomillo de cerdo envuelto en tocino

Cantidad por porcion

Calorías 391 Calorías de grasa 144

% Valor diario*

gordo 16g25%

Grasa Saturada 4g25%

Sodio 782mg34%

Carbohidratos 9g3%

Fibra 0.1g0%

Azúcar 8g9%

Proteína 47g94%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Solomillo de cerdo envuelto en tocino

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