Pork Tenderloin with Pineapple Salsa by Nutmeg Nanny

Solomillo De Cerdo Con Salsa De Piña

Este lomo de cerdo con salsa de piña es la comida perfecta para el fin de semana. Cocina el lomo al horno o al grill, ¡tu eliges!

Solomillo de cerdo con salsa de piña de Nutmeg Nanny

Estoy muy emocionado de trabajar con el Ohio Pork Council para la publicación #pinkpork de hoy. Como la mayoría de ustedes probablemente saben, nací y crecí en el gran estado de Ohio. Pasé mis veranos ayudando a mis padres con su jardín (por “ayudar” quiero decir que me pusieron en servicio de malezas. El peor. Trabajo. Nunca.) Y criando nuestros propios cerdos: Petunia y Chops.

Ahora, obviamente, no estaba criando a los cerdos yo solo. De hecho, dudo que realmente haya hecho mucho para ayudar, además de ayudar a mi papá a mezclar para los cerdos. Extrañamente, me pareció súper emocionante poder inventar el feed. Estoy bastante seguro de que esto lo convierte en el niño más raro de todo Ohio.

Solomillo de cerdo con salsa de piña de Nutmeg Nanny

No hago mucho cerdo (bueno, además de tocino y jamón) en casa, pero lo pido mucho cuando salgo a cenar. Normalmente soy culpable de cocinar demasiado el cerdo en casa y termino decepcionado. Sin embargo, cuando lo pido en restaurantes elegantes, siempre aparece perfectamente cocinado y jugoso.

Este lomo de cerdo terminó resultando como el cerdo que compro en restaurantes elegantes: un poco rosado en el medio, jugoso y perfectamente cocido. Honestamente, creo que mi mayor problema es que no dejo el termómetro en el cerdo mientras cocino. A menudo me distraigo al cocinar, así que dejo que la carne se cocine demasiado y luego cuando tiro el termómetro

ya está demasiado cocido. Dejar el termómetro en la carne mientras se asa me ayuda a saber exactamente cuándo sacarla del horno y dejarla reposar. Si, descansa. Deja reposar esa carne por lo menos 5 minutos (yo suelo hacerlo alrededor de 10 minutos) para que la carne alcance la temperatura perfecta y la carne quede jugosa.

La salsa de piña es el aderezo perfecto para el cerdo. Creo que la piña y la carne de cerdo ya son mejores amigas, así que llevarla a través de la salsa es la manera perfecta. Además, la salsa de piña me recuerda al verano. Lo que realmente desearía que ya apareciera. Estoy tan lista para entrar en calor.

Solomillo de cerdo con salsa de piña de Nutmeg Nanny

Los criadores de carne de cerdo de Ohio han donado 1.000.000 de comidas a los bancos de alimentos de Ohio. ¿Qué tan asombroso es este logro? Para celebrar esta maravilla, te piden que te unas a su campaña de Pinterest “Pin for Pork” para ganar $ 500 en comestibles. ¿Quién no querría ganar eso? ¡Asegúrate de seguir también a Ohio Hog Farmers en Facebook!

Impresión

Solomillo De Cerdo Con Salsa De Piña

Este lomo de cerdo con salsa de piña es la comida perfecta para el fin de semana. Cocina el lomo al horno o al grill, ¡tu eliges!

Rendimiento: 2-4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

Para cerdo:

  • 1 taza de jugo de piña
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para salsa:

  • 2 tazas de piña fresca picada
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1 chile jalapeño cortado en cubitos, sin semillas
  • Jugo de 1 lima
  • Sal kosher, al gusto

Direcciones:

Para cerdo:En una bolsa ziplock agregue jugo de piña, pimentón ahumado y sal kosher. Mezcle suavemente y agregue el lomo de cerdo. Deje marinar durante unos 30 minutos mientras prepara la salsa.

Después de preparar la salsa, precaliente el horno a 400 grados y caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. (O cualquier otra sartén apta para horno)

Una vez que el aceite esté brillante y caliente, agregue el lomo de cerdo y deseche el adobo restante.

Dorar rápidamente el lomo por todos lados y agregar el lomo al horno precalentado. Ase en el horno hasta que la temperatura interna sea de 140 grados, aproximadamente 20 minutos dependiendo del tamaño. (Mantengo un termómetro en el cerdo mientras cocino para poder verificarlo fácilmente. Si no tiene un termómetro apto para horno, comenzaría a revisar el cerdo en la marca de 15 minutos)

Saca la carne de cerdo del horno y déjala reposar unos 7 minutos. Esto ayudará a que la carne de cerdo alcance los 145 grados y quede perfectamente cocida.

Cortar, cubrir con salsa de piña y disfrutar.

Para salsa:En un tazón mediano, agregue la piña, la cebolla morada, el pimiento morrón rojo, el cilantro, el chile jalapeño y el jugo de limón.

Revuelva para combinar, sazone con sal y mantenga frío en el refrigerador mientras cocina el cerdo.

Divulgación: trabajé con el Ohio Pork Council para traerles este delicioso plato. Me pagaron por mi tiempo para crear este plato, pero todas las opiniones son mías. También hay enlaces afiliados a Amazon.com en esta publicación.