up close image of honey mustard pork tenderloin with potatoes on platter

Solomillo de cerdo con miel y mostaza y patatas

Este delicioso solomillo de cerdo con miel y mostaza es una maravillosa comida principal perfecta para las vacaciones y las comidas familiares. Con solo 15 minutos de preparación, el cerdo asado se cocina con papas para un festín fácil pero impresionante.

El lomo de cerdo es uno de mis cortes de carne favoritos y esta receta es un centro de mesa ideal para tu cena de Navidad. Cubierto con una salsa dulce y picante de miel y mostaza, ¡prometo que todos pedirán segundos!

Esta sencilla comida en una bandeja se sirve perfectamente con mis zanahorias glaseadas con mantequilla marrón y coles de Bruselas balsámicas asadas.

Por qué te encantará este lomo de cerdo con miel y mostaza

  • La carne de cerdo y las papas se cocinan en la misma sartén para que la limpieza sea muy sencilla.
  • La salsa de miel y mostaza es el complemento perfecto para el cerdo asado y ayuda a resaltar la dulzura natural de la carne.
  • Las sobras (¡si tienes alguna!) Son increíbles y perfectas para agregar a los sándwiches al día siguiente.

Cómo hacer lomo de cerdo con miel y mostaza

¡Asegúrate de desplazarte hacia abajo para ver la receta completa!

  • Preparación – precaliente el horno y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque la sartén en el horno para calentar.
  • Hacer y cocinar las patatas – Cortar las patatas por la mitad y mezclar con aceite, sal y pimienta. Coloque las papas en la sartén y ase.
  • Prepara el cerdo – condimentar el cerdo y untarlo con la salsa de miel y mostaza.
  • Cocinar – Coloque la carne de cerdo en la sartén con las patatas y ase hasta que esté bien cocida.
  • Servir – Deje reposar el cerdo antes de cortarlo y servirlo.

¿Cómo se evita que la carne de cerdo se seque?

El truco para la carne de cerdo perfectamente jugosa es no cocinarla demasiado. Cuando lo cortes, debe quedar ligeramente rosado por dentro. La mejor manera de asegurarse de que su carne de cerdo esté perfectamente cocida es usar un termómetro de lectura instantánea que debe registrar 140 – 145F.

También es importante dejar reposar el cerdo durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.

¿De qué parte de un cerdo es el lomo?

El lomo se toma de la caja torácica superior del cerdo. No lo confunda con lomo de cerdo, ya que requieren diferentes estilos de cocción. El lomo tiene menos grasa y se cocina más rápido, mientras que el lomo se cocina mejor a fuego lento o a la parrilla. También se le conoce como filete de cerdo o Gentleman’s Cut.

¿Cuáles son las mejores papas para usar?

Me gusta usar papas Yukon Gold, mantienen su forma y se doran muy bien mientras tienen un centro suave y esponjoso. Si no puede obtener Yukon Gold, otras papas de piel amarilla funcionarán bien.

¿Cuánto tiempo dura?

Este lomo de cerdo con miel y mostaza se sirve mejor de inmediato. Si tiene sobras, se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas y consejos sobre recetas

  • Deje que la carne de cerdo alcance la temperatura ambiente antes de colocarla en el horno, esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme. Me gusta sacarlo de la nevera unos 30 minutos antes de empezar a cocinar.
  • Seque el cerdo antes de condimentarlo. Esto creará menos vapor durante la cocción.
  • Asegúrese de dejar reposar la carne de cerdo durante al menos 10 minutos antes de cortarla.

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Receta

Solomillo de cerdo con miel y mostaza

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Deberes: 15 minutos

Cocinar: 55 minutos

Total: 1 hora 10 minutos

Este delicioso solomillo de cerdo con miel y mostaza es una maravillosa comida principal perfecta para las vacaciones y las comidas familiares. Con solo 15 minutos de preparación, el cerdo asado se cocina con papas para un festín fácil pero impresionante.

Instrucciones

  • Lea todas las instrucciones antes de comenzar.

  • Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 400 ° F. Cubre una sartén grande con borde con papel de aluminio y rocía el papel con aceite en aerosol antiadherente.

  • Coloque la bandeja para hornear en el horno para precalentar.

  • Mientras el horno se calienta y la sartén se precalienta, seque las mitades de papa y colóquelas en un tazón grande. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra; revuelva para cubrir.

  • Mientras el horno continúa precalentando, prepare la Salsa de Miel y Mostaza; dejar de lado.

  • Cuando el horno esté listo, retire la bandeja caliente y coloque las papas, con el lado cortado hacia abajo, a ambos lados de la sartén (deje espacio en el medio para el cerdo). Regrese la sartén (con las papas) al horno y programe el temporizador en 15 minutos.

  • Mientras se cocinan las papas, seque el cerdo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. Coloque el cerdo en una sartén pequeña y frótelo con la salsa de miel y mostaza: reserve.

  • Coloque las cebollas en rodajas en el mismo recipiente que usó para las papas y rocíe con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado.

  • Después de que las papas se hayan asado durante 15 minutos, sacar del horno y colocar el cerdo preparado en el centro de la sartén. Coloque las cebollas sobre y alrededor de las papas. Coloque las ramitas de tomillo sobre el cerdo, las patatas y las cebollas y rocíe con aceite de oliva.

  • Cocine 15 minutos, dé la vuelta a la carne de cerdo y cocine por 15-25 minutos más o hasta que la temperatura interna registre 140 ° F-145 ° F (en la parte más gruesa de la carne de cerdo) en un termómetro de lectura instantánea. El tiempo total de cocción de la carne de cerdo es de 30 a 40 minutos.

  • Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. La carne de cerdo estará ligeramente rosada en el medio y eso es exactamente lo que quieres.

  • Antes de servir, retire los tallos de tomillo.

  • ¡Sirve con una guarnición de salsa de miel y mostaza y disfruta!

Los consejos de Becky

  • Deje que la carne de cerdo alcance la temperatura ambiente antes de colocarla en el horno, esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme. Me gusta sacarlo de la nevera unos 30 minutos antes de empezar a cocinar.
  • Seque el cerdo antes de condimentarlo. Esto creará menos vapor durante la cocción.
  • Asegúrese de dejar reposar la carne de cerdo durante al menos 10 minutos antes de cortarla.

Información nutricional

Calorías: 424kcal (21%) Carbohidratos: 58gramo (19%) Proteína: 28gramo (56%) Gordo: 6gramo (9%) Grasa saturada: 1gramo (6%) Colesterol: 74mg (25%) Sodio: 964mg (42%) Potasio: 1224mg (35%) Fibra: 5gramo (21%) Azúcar: 15gramo (17%) Vitamina A: 119IU (2%) Vitamina C: 40mg (48%) Calcio: 43mg (4%) Hierro: 3mg (17%)

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