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Solomillo de Cerdo Asado, Receta Fácil de Horno

Pork Tenderloin on cutting board

Una receta de lomo de cerdo asado súper fácil. Simplemente frote la carne con un sabroso frote seco, dore rápidamente, luego hornee en un horno caliente. ¡Es jugoso y delicioso!

Solomillo de cerdo en tabla de cortar

He estado haciendo un par de recetas de lomo de cerdo a menudo. Uno de ellos es este, el otro es lomo de cerdo envuelto en tocino. Ambos son deliciosos y, igual de importante, ambos son muy fáciles de hacer.

Aunque esta carne es bastante magra, incluso más magra que las chuletas de cerdo al horno, realmente me gusta. Es tierno y sabroso siempre que no lo cocines demasiado.

Los ingredientes que necesitarás para hacer un lomo de cerdo asado

La lista de ingredientes es corta y simple: aceite, especias y carne. Esto es lo que necesitará (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación):


  1. Aceite de aguacate
  2. Sal kosher y pimienta negra
  3. Especias: ajo en polvo, orégano seco, comino molido, tomillo seco y pimentón ahumado
  4. Solomillo de cerdo fresco

Como cocinar lomo de cerdo

Me gusta cocinarlo en el horno. Este método de cocción es tan fácil y tan sabroso que mi familia inmediatamente solicitó que lo agregue a mi repertorio de recetas.

Simplemente frota la carne de cerdo con una sabrosa masa, dora rápidamente en una sartén, luego transfiere al horno para terminar de cocinar. Estos son los pasos básicos: las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación:

  1. Empiezas mezclando la sal, la pimienta y las especias.
  2. Frota esta mezcla de condimentos por toda la carne.
  3. Dorar la carne en una sartén caliente por todos lados.
  4. Ase en el horno hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 20 minutos a 450 ° F.
  5. Dejar descansar antes de cortar.

Como alternativa a cortar en una sartén y luego asar en una sartén sobre una rejilla, también puede dorar la carne en una sartén a prueba de horno, luego transferir la sartén al horno para asar.

El aceite de aguacate es mejor que el aceite de oliva para cocinar a fuego alto

Utilizo aceite de aguacate para dorar la carne antes de asarla. El aceite de aguacate tiene un alto punto de ahumado y un sabor neutro, así que lo prefiero al aceite de oliva para cocinar a fuego alto. También es bastante saludable.

Una palabra sobre la seguridad del cerdo

Afortunadamente, el USDA ha reducido su recomendación de temperatura para cocinar carne de cerdo, de 160 grados (carne seca, dura, completamente blanca) a 145 grados (jugosa y ligeramente rosada en el centro) con un período de descanso de 3 minutos.

Para que pueda cocinar la carne a fuego medio. No es necesario cocinarlo hasta que esté bien hecho.

Deja que la carne descanse antes de cortar

Al igual que con la mayoría de las recetas de asado entero, es importante dejar que la carne descanse antes de rebanarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan y se asienten, y garantiza una carne suculenta y jugosa.

¿Cómo servir el lomo de cerdo asado?

¡Con cualquier guarnición que te guste! Es un plato principal tan versátil. A menudo lo sirvo con coles de Bruselas asadas y con batatas dos veces al horno.

Comentarios de esta receta

¡Me encanta encontrar reseñas de mis recetas en Pinterest! Las buenas críticas me hacen feliz, por supuesto. Y las críticas no tan buenas me hacen consciente de los problemas en mis recetas y me permiten mejorarlas.

Hasta ahora, esta receta tiene una revisión de Pinterest. Karma dice: "¡Hice esto anoche y fue increíble!"

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras se mantienen bastante bien en la nevera durante 3-4 días, en un recipiente hermético. Aunque tienden a secarse un poco, no son tan buenos como cuando se sirven frescos.

Me gustan con mayonesa o mostaza Dijon y con un tomate en rodajas en un sándwich hecho con 90 segundos de pan o en una envoltura de sándwich de lechuga.

Receta de lomo de cerdo asado

Una receta de lomo de cerdo asado súper fácil. Simplemente frote la carne con un sabroso frote seco, dore rápidamente, luego hornee en un horno caliente. ¡Es jugoso y delicioso!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo de descanso10 minutos

Tiempo Total55 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: Cerdo

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 199

INGREDIENTES

  • 1 cucharilla más 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • 1 cucharilla comino molido
  • 1 cucharilla tomillo seco
  • 1 cucharilla pimentón ahumado
  • 1 1/4 libras lomo de cerdo

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 450 grados F. Forre una asadera con papel de aluminio. Colóquelo con una rejilla y engrase ligeramente la rejilla con 1 cucharadita de aceite de aguacate.

  • En un tazón pequeño, use un tenedor para mezclar la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo, el orégano, el comino, el tomillo y el pimentón ahumado.

  • Espolvorea la mezcla de condimentos por todo el lomo de cerdo, luego usa tus manos para frotarlo y asegúrate de que se adhiera.

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, aproximadamente 3 minutos. Agregue el aceite de aguacate y cepille para cubrir. Coloque suavemente el lomo de cerdo en la sartén caliente. Busque 3 minutos en el primer lado, sin moverse, para formar una corteza bien dorada.

  • Use pinzas para voltear suavemente hacia el otro lado y dorar 3 minutos también en ese lado. Termine cortando los 2 lados restantes, 2 minutos cada uno.

  • Apaga el fuego. Use pinzas para transferir el lomo de cerdo a la parrilla preparada. Coloque en el horno caliente y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 145 grados F (medio), aproximadamente 20 minutos.

  • Retire el lomo de cerdo del horno. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 10-15 minutos antes de rebanar y servir.

NOTAS

Como alternativa a cortar en una sartén y luego asar en una sartén sobre una rejilla, también puede dorar la carne en una sartén a prueba de horno, luego transferir la sartén al horno para asar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Receta de lomo de cerdo asado

Cantidad por porcion

Calorías 199 Calorías de la grasa 72

% Valor diario*

gordo 8g12%

Sodio 350mg15%

Carbohidratos 0.1g0%

Proteína 30g60%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Solomillo de cerdo asado en rodajas en la tabla de cortar

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