Chimichurri – Una salsa de condimento argentino tradicional, picante y de hierbas verdes que es excelente para las carnes a la parrilla. Me encanta un chimichurri con todo su sabor, sabor y textura. Es una manera excelente y saludable de incorporar mucho sabor con hierbas, especias y vegetales.
Si te gusta un tipo de salsa, en versión gruesa, está mi Salsa Chunky Chimichurri que es excelente para la carne asada, o una con una textura más “salsa” que se hace tradicionalmente con perejil fresco, orégano, ajo, cebolla, chile rojo Pimienta, vinagre y aceite de oliva, que es ideal para mojar mis Empanadas Mendocinas en, y esa es mi otra salsa Chimichurri.
Decidí hacerlo un poco diferente con las hierbas y también con la consistencia. Así que anoche se hizo puré en mi procesador de alimentos con un poco de menta para mi vibrante y sabrosa Salsa Chimichurri Mezclada.
En un tazón pequeño, mezcle los polvos de ancho, chipotle y ajo y la sal kosher. Cortar con cuidado el lomo de cerdo por el medio, pero no completamente. Quieres hacer una mariposa de esto. Extiéndelo plano y frote la mezcla de especias en ambos lados y cúbralo. Deje reposar mientras la parrilla se calienta.
Comience su parrilla. Asar la carne de cerdo durante 15 minutos en una barbacoa de 350 ° – 400 ° girando ocasionalmente. La carne debe dorarse con una temperatura interna de 135 ° -145 °.
Retire el lomo de cerdo a la parrilla de la parrilla y deje reposar de 8 a 10 minutos.
En una sartén pequeña, tueste ligeramente las semillas de comino y muela en un molinillo de especias o use comino molido de un frasco. Zumar las limas y agregar a un procesador de alimentos. Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el perejil, la menta con cilantro, el orégano mexicano, el ajo, las hojuelas de pimienta y el comino y haga puré hasta obtener una mezcla de color verde cremoso brillante.
Rocíe sobre carnes a la parrilla y sirva.
Para la versión de esta noche, me decidí por el método de puré y, después de la mezcla, lo puse en una botella exprimible. Se mantiene bien en el refrigerador por aproximadamente 10 días y también es excelente para una variedad de comidas.
El solomillo de cerdo a la parrilla estuvo bien con un plato de acompañamiento de algo de quinua increíblemente ligera, esponjosa y sabrosa. ¡Rocía los chimichurri mezclados encima y sirve!
Solomillo De Cerdo A La Parrilla Con Salsa De Chimichurri Mezclada
Ingredientes
- 1 lb lomo de cerdo
- 1/2 tsp ground ancho chile
- 1/2 tsp chipotle de tierra
- 1 tsp ajo polvo
- 1 tsp sal kosher
- 2 limes jugo
- 1/3 cup aceite de oliva
- 1/4 taza vinagre de vino tinto
- 1/2 cup perejil italiano hojas planas
- 1/4 cup cilantro leaves
- 15 hojas de menta
- 1 tsp orégano mexicano seco
- 3 dientes de ajo
- 1 tsp copos de pimienta roja
- 1/2 tsp comino
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle los polvos de ancho, chipotle y ajo y sal kosher.
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Corte cuidadosamente el Solomillo de cerdo en el medio, pero no completamente. Quieres hacer una mariposa de esto. Extiéndelo plano y frote la mezcla de especias en ambos lados y cúbralo. Permitir descansar mientras la parrilla se calienta.
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Comience su parrilla. Asar la carne de cerdo durante 15 minutos en una barbacoa a 350 ° – 400 ° F, girando ocasionalmente. La carne debe dorarse con una temperatura interna de 135 ° -145 ° F.
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En una sartén pequeña tueste ligeramente las semillas de comino y muela en un molinillo de especias o use comino molido de un frasco.
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Juice las limas y agregar a un procesador de alimentos.
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Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el perejil, la menta de cilantro, el orégano mexicano, el ajo, las hojuelas de pimienta y el comino y haga puré hasta que se mezclen y tengan un color verde cremoso brillante. div>
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Llovizna sobre g carnes rellenas y servir.
