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Sofrito puertorriqueño (y sustitutos de la receta de sofrito!)

Sofrito puertorriqueño (y sustitutos de la receta de sofrito!)

¡El sofrito puertorriqueño es fácil de hacer en casa! Las verduras y las hierbas se mezclan para formar la base de muchos platos puertorriqueños. ¡Por eso la cocina puertorriqueña es tan sabrosa!

Como hacer sofrito puertorriqueño en casa! Las verduras y las hierbas se mezclan para formar la base del sabor de muchos platos puertorriqueños.

Sofrito puertorriqueño

En este post te voy a mostrar cómo hacer un sofrito.

Esta es la base de muchas recetas como las populares habichuelas puertorriqueñas, el famoso arroz puertorriqueño de la madre, el picadillo de carne molida (que se usa como relleno de empanada) y muchas más.

Me gusta pensar que es un pesto de estilo puertorriqueño. ¡Excepto que no comería esto crudo! Siempre está cocinado.

Así que supongo que es más parecido al francés. mirepoix que consiste en cebollas, zanahorias y apio, o la "santa trinidad" cajun de cebollas, apio y pimiento.

Como hacer sofrito puertorriqueño en casa! Las verduras y las hierbas se mezclan para formar la base del sabor de muchos platos puertorriqueños.

¿Qué contiene el sofrito?

Tradicionalmente necesitas pimientos, cebolla, aji dulce, ajo, cilantro y recao.

Esta receta de sofrito puertorriqueño consiste en (en su mayoría) ingredientes fáciles de encontrar.

Sin embargo, hablaré sobre qué hacer cuando no puedes encontrar un determinado ingrediente.

Los pimientos, la cebolla, el ajo y el cilantro son ingredientes comunes para que los encuentre.

Se ha vuelto cada vez más difícil encontrar recao y casi imposible obtener aji dulce peppers.

Pediré algunas semillas para que crezcan, pero sé que esto no es una posibilidad para todos.

Como hacer sofrito puertorriqueño en casa! Las verduras y las hierbas se mezclan para formar la base del sabor de muchos platos puertorriqueños.

Recao También lleva el nombre de culantro, cilantro largo y una variedad de otros títulos.

Se puede encontrar en los mercados hispanos y asiáticos. Las tiendas asiáticas pueden llamarlo diente de sierra cilantro.

Es extremadamente fragante y huele similar al cilantro, pero más profundo.

Si no puede encontrar recao, aumente el cilantro a dos manojos.

Aji dulce Son un pequeño pimiento caribeño del tamaño de un habanero.

No son picantes en absoluto, sino ligeramente dulces.

Si no puede encontrarlos, haga el sofrito sin ellos o sustituya un pimiento rojo o un pimiento cubanelle.

Solo tenga en cuenta que usar un pimiento rojo puede cambiar el color del sofrito, pero eso está bien.

Como hacer sofrito puertorriqueño en casa! Las verduras y las hierbas se mezclan para formar la base del sabor de muchos platos puertorriqueños.

¿Puedo usar recaito en lugar de sofrito?

Sí, se puede usar recaito en lugar de sofrito. Si va a comprar productos prefabricados en la tienda, notará que el recaito es un puré verde a base de cilantro y el sofrito es un puré rojo debido a la adición de salsa de tomate.

El sofrito puertorriqueño es típicamente verde y luego agregamos la salsa de tomate cuando se usa el sofrito en una receta.

Como hacer sofrito puertorriqueño en casa! Las verduras y las hierbas se mezclan para formar la base del sabor de muchos platos puertorriqueños.

Esta receta hará aproximadamente 4-6 tazas de sofrito.

Por lo general, solo necesitas unas 2 cucharadas de sofrito por receta.

Ciertamente, puedes recortar esta receta, pero me gusta hacer un gran lote mientras tengo los ingredientes y lo congelo en bandejas de cubitos de hielo para su uso posterior.

Cada cubo tiene aproximadamente 1 cucharada y no es necesario descongelarlo antes de usarlo.

Solo tíralo en la receta cuando se requiera sofrito.

Guarde los cubitos de sofrito en una bolsa para congelar para evitar que se quemen y se deben mantener frescos por algún tiempo.

Si nunca ha intentado cocinar con sofrito antes, le recomiendo comenzar con mi arroz y frijoles puertorriqueños.

Es el más popular Receta en el blog… DE LEJOS. ¡Un bocado y sabrás por qué!

Mire el video a continuación para ver cómo se usa el sofrito en una receta.

Sofrito puertorriqueño

Rendimiento: 4-6 tazas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Receta sobre cómo hacer un sofrito puertorriqueño que se utiliza como base de sabor en la cocina puertorriqueña.

Los ingredientes

  • 3 pimientos verdes grandes
  • 3 cebollas españolas grandes
  • 2 bolsas de aji dulce (unos 10 pimientos) o 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajo, pelada
  • 1 gran manojo de cilantro
  • 1/2 manojo de recao (unas 15 hojas)

Instrucciones

  1. Retire los tallos y semillas de los pimientos. Cortar en cuartos.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
  3. Quitar los tallos y semillas del aji dulce.
  4. Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté bien picado.
  5. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador si lo usa dentro de unas pocas semanas.
  6. O bien, congele en porciones pequeñas (aproximadamente 1 a 2 cucharadas colmadas) para su uso posterior. Las bandejas de cubitos de hielo funcionan bien para esto. Después de congelar, almacene los cubitos de sofrito en una bolsa hermética para congelar y úselos según sea necesario. No es necesario descongelar antes de cocinar.

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Información nutricional:

Rendimiento: 32 Tamaño de la porción: 2 cucharadas Cantidad por porcion:Calorías: 11 Grasa total: 0g Grasa saturada: 0g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 0g Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Carbohidratos: 2g Fibra: 0g Azúcar: 1 g Proteína: 0g