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Soba de fideos con pollo y bok choy

Para una comida aún más rápida, sustituya 2 tazas de carne de pollo desmenuzada (o cualquier otra carne) en lugar de escalfar el pollo.

Busque la salsa de pescado, la salsa de chile rojo y los fideos soba en la sección de alimentos asiáticos en su supermercado, o haga un pedido en línea. (Busque aquí la salsa de pescado, aquí la salsa de chile y aquí los fideos soba).

Método

1 escalfar el pollo: Coloque una pechuga de pollo deshuesada y sin piel en una cacerola y agregue suficiente caldo para cubrir apenas. Cubra la olla y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo.

Una vez a fuego lento, coloque la tapa ligeramente entreabierta y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.

Retire del fuego, cubra completamente con la tapa nuevamente y deje que el pollo descanse durante 10 minutos. Transfiere a un plato y desmenuza en pedazos con los dedos cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo.

2 Mientras el pollo se enfría, sazone el caldo: Agregue el caldo de pollo restante a la olla y cocine a fuego lento. Agregue el jengibre, el jugo de lima, la salsa de pescado, la salsa de chile y el azúcar morena. Revuelva y pruebe para sazonar. Agregue más salsa de chile si desea hacer un caldo más picante. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Soba de fideos con pollo y bok choy

3 Mientras tanto, cocina los fideos soba: Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los fideos y cocine de 6 a 8 minutos, hasta que estén tiernos o según las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador. (Si la sopa aún no está lista, pase el agua fría, escúrrala y revuélvala con un poco de aceite de oliva para evitar que los fideos se peguen mientras termina el resto de la sopa).

4 Agregue el bok choy y las cebolletas al caldo de sopa. Regresa a fuego lento. Retirar del fuego después de 1 minuto. (Si mantuvo el bok choy en mitades, cocine por unos minutos más o hasta que estén tiernos).

5 Montar los tazones de sopa: Divida los fideos entre 4 tazones grandes para sopa y cubra con el pollo. Coloque el caldo y las verduras sobre la parte superior y decore con albahaca, menta o cilantro, si lo desea. Servir con rodajas de limón y espolvorear con hojuelas de pimiento rojo.

Soba de fideos con pollo y bok choy

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