Snickerdoodles de tarta de manzana

Los Snickerdoodles de Apple Pie son mi Galletas Snickerdoodle rellenas con un relleno de manzana endulzada, enrolladas y horneadas en una mezcla de canela y azúcar. Si quieres el pastel de manzana real, asegúrate de revisar Receta de pastel de manzana con caramelo de Dwight!

Snickerdoodles de tarta de manzana

La galleta sándwich perfecta debe tener dos cosas … una galleta suave, masticable y perfectamente sabrosa y un relleno que pueda resistirla. Esta galleta tiene un exterior crujiente con un interior suave y masticable, ¡que incluye ese sabor a tarta de manzana en cada bocado! Es casi como comerse un trozo de tarta de manzana con las manos. ¡Pero está bien porque es una galleta!

Receta de pastel de manzana Snickerdoodles

Hay tres partes que se combinan perfectamente en esta galleta: el relleno de manzana, las galletas y la cobertura de azúcar y canela.

Relleno de manzana (receta completa a continuación)

  • Manzanas Granny Smith
  • azúcar morena
  • Canela
  • Mantequilla

Ingredientes para galletas

  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Harina para todo uso
  • Cremor tártaro: esto agrega algo de sabor a las galletas, pero puede omitirse si no tiene ninguna a mano.
  • Bicarbonato de sodio
  • sal

Adición

  • Azúcar granulada
  • Canela molida

Relleno de manzana

Lo primero que querrá hacer con esta receta es pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en dados. Para esta receta, corta las manzanas en dados por el lado más pequeño. En un tazón, combine las manzanas picadas con el azúcar morena, la canela y la mantequilla derretida, asegurándose de cubrir cada pieza de manzana. Deja esto a un lado mientras preparas la masa para galletas.

Usé manzanas Granny Smith para la receta porque permanecen firmes al hornear. No se convertirán en papilla y tienden a conservar su forma cuando se hornean. Algunas otras opciones que podría probar serían las manzanas Honeycrisp, Braeburn o Pink Lady.

Cómo hacer snickerdoodles de tarta de manzana

Al igual que con cualquier receta de galletas, comience batiendo la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregue los huevos, uno a la vez, y la vainilla. Una vez que esté todo mezclado, encienda la batidora a fuego lento y agregue todos los ingredientes secos. Batir hasta que la masa de galletas se una.

Con una cuchara de 1 cucharada, saque las bolas redondeadas de la masa. Haga un hueco en el centro de cada bola de masa y agregue una cucharadita colmada de la mezcla de manzana adentro. Forme el resto de la galleta alrededor del relleno y colóquelas en las bandejas para hornear forradas mientras mezcla la canela y el azúcar con un batidor en un tazón ancho.

Enrolle cada una de las bolas rellenas de masa en la mezcla de canela y azúcar y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornea las galletas durante 10-12 minutos. Después de hornear las galletas, retírelas inmediatamente de las bandejas para hornear y colóquelas en una rejilla para enfriar.

¿Puedes congelar las cookies de Snickerdoodle?

¡Absolutamente! Sin embargo, recomiendo congelar la masa para galletas sin el relleno de manzana. Siempre puede agregar eso cuando esté listo para hornear las galletas. Además, he notado que agregar el azúcar de canela justo antes de hornear hace una galleta más sabrosa.

Cómo congelar Snickerdoodles: Para congelar las galletas en porciones, prepare su masa, luego coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Se pueden colocar muy juntos. Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador hasta que la masa esté fría, aproximadamente dos horas. Luego, transfiera las bolas de masa a una bolsa de congelador hermética o un recipiente hermético que quepa en su congelador.

Un día antes de que esté listo para hornear las galletas, sáquelas del congelador y colóquelas en el refrigerador durante la noche. Cuando esté listo para hornear, prepare el relleno de manzana, rellene las galletas, enrolle en la mezcla de canela y azúcar y hornee como se indica en la receta a continuación.

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Apple Pie Snickerdoodles son galletas snickerdoodle rellenas con un relleno de manzana endulzada, enrolladas y horneadas en una mezcla de canela y azúcar. ¡Delicioso!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de manzana Snickerdoodles, snickerdoodle, receta de snickerdoodle

Porciones: 20 galletas

Calorías: 243 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Relleno de manzana

  • 2
    medio
    manzanas granny smith,
    pelado, sin corazón y finamente cortado en cubitos
  • ¼
    taza
    (50 g) de azúcar morena
  • 1
    cucharilla
    canela
  • 1
    cucharada
    mantequilla,
    Derretido

Masa de galleta Snickerdoodle

  • 1
    taza
    (2 barras, 226 g) mantequilla sin sal,
    ablandado pero no derretido

  • tazas
    (300g) azúcar granulada
  • 2
    grande
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharada
    extracto de vainilla

  • tazas
    (352g) de harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    cremor tártaro
  • 1
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • ¼
    cucharilla
    sal

Azúcar de canela

  • 3
    cucharadas
    azúcar granulada
  • 3
    cucharaditas
    canela molida

Relleno de manzana

  1. En un tazón mediano, combine las manzanas picadas, el azúcar morena, la canela y la mantequilla derretida. Revuelva para combinar y reserve.

Masa de galleta Snickerdoodle

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Prepare tres bandejas para galletas forrándolas con papel pergamino o Silpat.

  2. En el tazón de una batidora de pie (o usando una batidora de mano en el ajuste más alto) mezcle la mantequilla y el azúcar. (alrededor de 2-3 minutos)

  3. Agregue los huevos uno a la vez, luego agregue vainilla. Mezcle hasta que esté completamente incorporado.

  4. Con la batidora a fuego lento (o apagado) agregue la harina, el crémor tártaro, la soda y la sal.

  5. Con una cuchara de 1 cucharada, saque las bolas redondeadas. Haga un hueco en el centro y coloque una cucharadita colmada de la mezcla de manzana adentro. (Evite el líquido en el tazón). Forme el resto de la galleta alrededor del relleno de manzana y colóquelos juntos en una de las bandejas para hornear.

Azúcar de canela

  1. Mezclar las 3 cucharadas de azúcar y la canela en un bol amplio. Me gusta usar un tenedor, pero un batidor pequeño también funciona.

Montaje

  1. Enrolle bolas de masa en la mezcla de canela y azúcar. Coloque a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino.

  2. Hornea de 10 a 12 minutos. Retirar con cuidado inmediatamente de las bandejas para hornear y colocar en una rejilla para enfriar.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.