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S'mores fritos

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Reúnase, todos, y traigámoslo para un gran abrazo grupal. Esta receta marca el final temporal de una pequeña y dulce tradición por aquí llamada Fry-Day. * Durante el mes pasado, he compartido una receta de postre frito todos los viernes. Ha sido una explosión absoluta, y es posible que nunca vuelva a ver un flotador de cerveza de raíz de la misma manera. Sin embargo, también parece que es hora de tomar un respiro para freír: agosto casi ha terminado, el final del verano se siente cerca y, francamente, una mujer se cansa de sentirse juzgada cada vez que va a la tienda y compra varios galones de aceite de cocina. . ¿Qué pasa con las cejas levantadas, empleados de caja?

* *Yo creo que. Probablemente. Me reservo el derecho de freír todo durante los próximos 3 meses si cambio totalmente de opinión.

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Definitivamente, este no es el final de todos los Fry-Days, y espero volver a comenzar la tradición el próximo verano, una vez que vuelva la feria y la temporada de carnaval. Quiero decir, ni siquiera he frito un pedazo de pastel, por el amor de Dios. Esto no ha terminado.

Pero por ahora, arréglate y sécate las lágrimas, porque saldremos con fuerza. ¡Deep Fried S?mores podría ser mi mejor postre frito hasta ahora! Si eres una persona de chocolate meloso y malvavisco pegajoso, y por qué no lo haría ¿Serás tú? ?Estos te harán volar la cabeza.

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Deep Fried S'mores comienza, como lo hacen muchos s'mores, con las capas inocentes de galletas graham, barras de chocolate y malvaviscos. La construcción comienza en una bandeja de 8 × 8 pulgadas, para crear un mega s más. Es posible que sienta la tentación de tirar a ese bebé al microondas y sumergirse felizmente en el más grande del mundo, pero resistirse.

A partir de ahí, las cosas cambian al lado oscuro, cuando el mega s?more se corta en cuadrados pequeños, se sumerge en la masa y se fríe durante unos minutos, el tiempo suficiente para que quede crujiente por fuera y se licue por dentro.

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¿Un tamaño de porción totalmente razonable, sí / no?

El breve tiempo de cocción es clave, ya que un tiempo de cocción más largo y lento hará que los malvaviscos se derritan por completo, y dejará un relleno de líquido dulce y chocolate fundido. Que no es malo, per se, pero no es tan delicioso como un relleno de malvavisco masticable, meloso, pegajoso y chocolate fundido. ¿Ver la diferencia?

Y si te estás preguntando qué está haciendo la galleta Graham, está colgando sobre todo con el revestimiento exterior. Pensé que la textura se mezclaba con la masa crujiente, y no pude distinguir ningún trozo de galleta en los smores. Pero atrapé un poco de graham sabor, lo cual fue un gran contrapunto a todas las travesuras de chocolate y malvavisco en el centro.

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Debido a que hay tanta bondad pegajosa en el medio, no pensé que estas mordeduras de smore necesitaran algo más, pero nunca te detendría si quisieras agregar un baño rápido en salsa de chocolate o caramelo. Y si está pensando que agregar una capa de mantequilla de maní en el centro, o tal vez incluso algunas tazas de mantequilla de maní, ¿parece una buena idea? Tienes toda la razón. Volverse loco. Este es tu Fry-Day también.

S'mores fritos

¡Estos Deep Fried S'mores llevan el s'more tradicional a un nivel completamente nuevo! Si eres un chocolate derretido y un malvavisco pegajoso dentro de una galleta Graham, ¡seguro que te encantarán!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total40 minutos

Porciones: 36

  • 9 9 hojas de galletas graham
  • 2 barras de chocolate extragrandes Usé barras oscuras de 4.25 oz de Hershey
  • 1/2 taza chips de chocolate o una barra de chocolate adicional
  • 20-24 malvaviscos grandes Usé malvaviscos rectangulares "apiladores"
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita petróleo
  • 3/4 taza Leche
  • 1 taza harina para todo uso 1 taza + 2 cucharadas
  • 3 cucharada azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1 cuarto de galón petróleo para freír
  • Termómetro de caramelo
  • Para hacer los smores, forra una sartén de 8×8 pulgadas con papel film. Coloque cuatro de las hojas de galletas Graham en el fondo de la sartén y rompa una hoja adicional para cubrir el espacio restante en el fondo. Derrita las chispas de chocolate y extienda aproximadamente 1/3 de las chispas derretidas sobre las galletas Graham en una capa delgada. Cubra las galletas con las barras de chocolate. Si usa las barras oscuras de 4.25 oz de Hershey como yo, dos barras encajarán perfectamente en la parte superior; de lo contrario, rompa las barras para que quepan en la sartén.

  • Extienda más chocolate derretido en las barras, luego cubra con malvaviscos. Si está usando malvaviscos rectangulares "Apiladores", simplemente puede ponerlos sobre el chocolate, pero si está usando malvaviscos redondos regulares, córtelos por la mitad a lo largo para que no sean demasiado altos. Termine extendiendo una capa de chocolate derretido sobre los malvaviscos, luego cubra con las galletas Graham restantes. Refrigera la sartén para preparar el chocolate.

  • Mientras esperas a que el chocolate se asiente, prepara la masa. Batir el huevo, el aceite y la leche en un tazón pequeño y en otro tazón mediano, batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle todo hasta que esté suave.

  • Cuando el chocolate esté listo, corta con cuidado el smore gigante en 36 cuadrados pequeños. Puede ser más fácil dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortarlo, para que el chocolate no esté tan frío. Si alguna de las piezas se rompe mientras las corta, péguelas nuevamente con chocolate derretido; necesita que sus cuadrados sean una sola pieza cuando los fríe. Mantenga los cuadrados de smores en el refrigerador hasta que esté listo para freír.

  • Para freír, vierta el aceite para freír en una cacerola mediana de manera que tenga 2 pulgadas de profundidad e inserte el termómetro para dulces. Calienta el aceite a fuego medio hasta que alcance los 375 F (191 C). Una vez a 375 F, tome un poco más y sumérjalo en la masa, dándole la vuelta con las manos hasta que esté completamente cubierto. Deje que el exceso de masa gotee nuevamente en el recipiente, luego colóquelo suavemente en el aceite. Repita con 3-4 piezas más, de modo que esté friendo 4-5 a la vez.

  • Freírlos durante unos 2 minutos en total, hasta que estén hinchados y dorados. Vigílelos y voltéelos si es necesario para que se cocinen de manera uniforme por todos lados. Retírelos del aceite con un skimmer para freír o una cuchara ranurada y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de cocina para escurrirlos. Repita con el resto de los smores y la masa. Mire la temperatura del aceite y manténgala entre 375-380 F (191-193 C). Para esta receta, es mejor tener el aceite en el lado más caliente, para que las piezas se cocinen más rápido. Si tardan demasiado, el malvavisco se derrite por completo. Un tiempo de cocción corto y rápido hará que los smores se quemen crujientes y le dará chocolate derretido y malvavisco pegajoso adentro.

  • Servir Deep Fried S'mores de inmediato.

Calorías 336kcal El | Carbohidratos: 20sol El | Proteína: 1sol El | Gordo: 28sol El | Grasa saturada: 2sol El | Colesterol: 5 5mg El | Sodio: 48mg El | Potasio: 29mg El | Azúcar: 12sol El | Vitamina A: 20IU El | Calcio: dieciséismg El | Hierro: 0.4 0.4mg