¡Estas hamburguesas Smash están destinadas a ser tus hamburguesas favoritas! Bordes crujientes y un medio jugoso, estas empanadas de sartén realmente dan en el clavo y son fáciles de preparar. Ubicado entre dos bollos de papa que absorben el jugo, ¡este es el bocado definitivo!
Cualquier hamburguesa que hayas comido y pensaras para ti mismo "esto es tan bueno", probablemente se hizo de esta manera. Estas hamburguesas son increíblemente jugosas, no demasiado gruesas y tienen bordes perfectamente crujientes que roban el espectáculo. ¡Obtienes este efecto arrojando carne molida en una sartén caliente, sazonando y aplastando!
Cómo hacer hamburguesas Smash – Paso a paso
Forme ½ libra de carne de res en empanadas muy sueltas de 2 pulgadas de grosor y sazone generosamente un lado de la empanada con sal y pimienta. Luego cocine los bollos con mantequilla solo hasta que los bollos estén bien tostados (observe de cerca). Ponga los bollos a un lado.
Cocine las empanadas, sin molestias, hasta que los bordes exteriores estén de color marrón oscuro a ambos lados. Agregue el queso y cocine hasta que esté listo,
Coloque las hamburguesas en los bollos y agregue sus condimentos y coberturas favoritas.
¡Disfrutar!
Cómo aplastar una hamburguesa
Necesitas algo para romper las hamburguesas, obviamente. Una espátula pesada servirá, pero una prensa de parrilla funciona aún mejor
Cuanto menos te metas con la carne, mejor. Quieres carne molida muy suelta. Cuanto más lo moldees, más embalado se volverá. No redondees esos bordes; bordes escarpados y crujientes son lo que buscas.
Cocinar hamburguesas en una sartén
Cuando se trata de estas hamburguesas aplastar la parrilla. Una sartén de hierro fundido o plancha es lo que quieres. ¡Toda la grasa gotea al fuego en una parrilla, y la grasa es sabor! Entonces, en cambio, estamos cocinando la carne en sus propios jugos, que es el secreto para obtener esos bordes deliciosamente crujientes. Puedes cocinar esto en una sartén sobre la estufa, o puedes cocinarlo en la sartén a la parrilla, para no calentar toda la cocina.
Cómo aplastar una hamburguesa
Necesitas algo para romper las hamburguesas, obviamente. Una espátula pesada servirá, pero una prensa de parrilla funciona aún mejor
Cuanto menos te metas con la carne, mejor. Quieres carne molida muy suelta. Cuanto más lo moldees, más embalado se volverá. No redondees esos bordes; bordes escarpados y crujientes son lo que buscas.
¿Puedo congelar Smash Burgers?
¡Si! Coloque las empanadas en una sola capa sobre varias bandejas de plástico forradas con envoltura plástica; cubra ligeramente con una envoltura de plástico y congele hasta que la carne esté firme (1 a 2 horas). Envuelva las empanadas herméticamente en papel de aluminio pesado o colóquelas en bolsas para congelar y congele hasta por 3 meses.
Los mejores consejos para Smash Burgers
- Quédate con queso americano, ¡se derrite mejor que el queso cheddar!
- No desea que sus empanadas estén demasiado compactadas o no se doblarán.
- Los bollos de papa o brioche funcionan muy bien para estas hamburguesas, absorben un exceso de jugo y agregan un toque de dulzura a cada bocado.
- ¡Sirve con papas fritas!
Echa un vistazo a estas otras deliciosas hamburguesas
¿Has probado estas hamburguesas Smash? ¡Me encantaría saber de ti en los comentarios a continuación!
La mejor receta de Smash Burgers
Curso: Plato principal
Cocina: americano
Tiempo de preparación: 5 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
Porciones: 4 4 personas
Calorías 567kcal
¡Estas hamburguesas Smash están destinadas a ser tus hamburguesas favoritas! Bordes crujientes y un medio jugoso, estas empanadas de sartén realmente dan en el clavo y son fáciles de preparar. Ubicado entre dos bollos de papa que absorben el jugo, ¡este es el bocado definitivo!
- 1 cucharada aceite de canola
- 4 4 bollos de hamburguesa de patata
- 2 cucharadas mantequilla sin sal ablandado
- 1 libra mezcla de carne molida de 1/3 mandril molido 1/3 de solomillo molido y 1/3 de molido redondo (1 libra de mandril molido también funciona bien).
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 4 4 rebanadas queso americano
- Aderezos y condimentos favoritos
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Cepille una sartén de hierro fundido o acero inoxidable de 12 pulgadas con aceite y póngala a fuego medio durante 3-4 minutos. Mientras la sartén se calienta, forme ¼ de libra de carne en empanadas muy sueltas de 2 pulgadas de grosor. La carne apenas debe mantener su forma. Sazone generosamente un lado de la empanada con sal y pimienta.
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Unte con mantequilla el interior de los bollos y colóquelos (con la mantequilla hacia abajo) en la sartén caliente. Cocine hasta que los bollos estén bien tostados (observe de cerca). Ponga los bollos a un lado.
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Aumente el fuego debajo de la sartén a medio-alto y caliente la sartén durante 1 minuto adicional.
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Coloque dos empanadas, con el lado sazonado hacia abajo, en los lados opuestos de la sartén y presione firmemente hacia abajo hasta que tengan aproximadamente 4-4½ pulgadas de ancho y ½ pulgada de grosor. Sazone la parte superior de las hamburguesas con sal y pimienta.
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Cocine las empanadas, sin molestias, hasta que los bordes exteriores estén de color marrón oscuro.
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Voltea las hamburguesas y cocina 1 minuto. Agregue el queso y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 1 minuto más para un pozo medio. (Si le gusta una hamburguesa medianamente rara, agregue el queso justo después de voltear la hamburguesa y cocine solo 1 minuto).
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Coloque las hamburguesas cocidas, con el queso hacia arriba, en un plato forrado con papel de cocina y repita el proceso de cocción con las hamburguesas restantes.
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Coloque las hamburguesas en los bollos y agregue sus condimentos y coberturas favoritas.
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¡Disfrutar!
Quédate con queso americano, ¡se derrite mejor que el queso cheddar! No quieres que tus empanadas estén demasiado compactadas o no se doblarán. Los bollos de papa o brioche funcionan muy bien para estas hamburguesas, absorben un exceso de jugo y agregan un toque de dulzura a cada bocado. ¡Sirve con papas fritas!
Calorías 567kcal El | Carbohidratos: 22sol El | Proteína: 28sol El | Gordo: 40sol El | Grasa saturada: 17sol El | Colesterol: 117mg El | Sodio: 715mg El | Potasio: 389mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 3sol El | Vitamina A: 373IU El | Vitamina C: 1mg El | Calcio: 314mg El | Hierro: 4 4mg
