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{SF} China Live: chino moderno en el barrio chino de San Francisco

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La apertura de China Live, un moderno restaurante y emporio en el barrio chino de San Francisco, me trae muchos recuerdos nostálgicos. Cuando crecía en San José, antes de que Ranch 99s y Marina Foods se convirtieran en accesorios a lo largo de 101 y 880, los viajes a Chinatown en San Francisco eran un ritual semanal para mi familia. Nos dirigíamos en coche a última hora de la mañana, llegábamos a tiempo para comer en una de las ruidosas casas de dim sum, y luego navegábamos por las bulliciosas calles para recoger productos y otros comestibles, y finalmente nos amontonábamos en el coche durante una hora. conducir de vuelta a casa. Esas visitas de una vez a la semana son una parte indeleble de mi infancia y ayudaron a conectar a mis hermanas y a mí con nuestra herencia.

Años más tarde, crecí, mis padres se mudaron de nuevo a Hong Kong y ya no necesito ir a Chinatown, ya que los alimentos chinos están en todas partes en el Área de la Bahía. Pero es bueno recordar que el Barrio Chino de San Francisco no es solo un lugar para comprar verduras y comer dim sum, sino que también es el depósito principal de la historia y cultura china en el área de la bahía. China Live, una combinación de restaurante, cafetería, bar y tienda minorista, tiene como objetivo hacer que esa cultura sea mucho más accesible para todos, locales y turistas. Aunque todavía hay muchos lugares de la vieja escuela para comer y comprar en Chinatown, China Live es una adición maravillosa que brinda un emocionante toque de modernidad a la cocina china.

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El Bar Central entre la cafetería y el restaurante.

China Live es un proyecto apasionante para el restaurador George Chen y su esposa Cindy. Estaban buscando un espacio que pudiera acomodar sus planes tanto para un restaurante informal como para un elegante restaurante de alta cocina, y el espacio en Broadway encajaba perfectamente. Es completamente irreconocible desde su antigua encarnación como salón de banquetes y tienda de mascotas adyacente; en su lugar hay una serie de espacios elegantes y bellamente pulidos que muestran la cocina china.

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El Oolong Café está directamente dentro de la entrada de China Live y ofrece té, café y bocadillos preparados para llevar. No se pierda el magnífico mural en azul y blanco realizado al estilo de las cerámicas de la dinastía Ming, que incluye varias referencias actualizadas e inteligentes al local de San Francisco, incluido el Golden Gate Bridge. Actualmente, China Live abre a las 11 am, pero en el futuro esperan tener la cafetería abierta por la mañana para que pueda tomar un desayuno y un té.

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Restaurante de mercado

Más allá de la cafetería, el Market Restaurant es actualmente la pieza central de China Live; ocupa la mayor parte del espacio trasero y se asemeja a un comedor, con estaciones para barbacoa, dim sum y otras especialidades chinas, pero es un restaurante con servicio completo. Intenta conseguir un asiento en los mostradores si quieres ver la acción en las cocinas abiertas. El menú, que cambia regularmente según los ingredientes de temporada, presenta una amplia selección de platos chinos clásicos actualizados y remodelados con toques modernos.

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Sheng Jian Bao , o SJB, son similares a las famosas albóndigas de cerdo Xiao Long Bao , pero se cocinan al vapor y luego se fríen también. La etiqueta “Caliente y jugosa” es bastante precisa en este caso.

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El pan de cebollín frito es su toma en panqueques de cebolleta: en lugar de un disco plano, la masa se enrolla en pequeños nudos y se fríe. Soy un gran fanático de las tortitas de cebolleta, así que me complace informarles que me encantó esta encarnación.

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Algunos de los otros platos que probé (sí, casi me estaba tirando de la puerta cuando terminé el almuerzo). Otros favoritos para tratar de incluir la licitación Kurobuta siu carne de cerdo, el pato de Pekín en los bolsillos de pan de sésamo y Sichuan ampollas judías verdes, que se combinan con Aceitunas y Encurtidos salados ciruelas – diferentes desde el plato original, pero sabrosos en su propio derecho. Parece ser el tema general del restaurante: platos familiares o clásicos con solo un pequeño giro.

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Me entusiasmó especialmente saber que uno de los chefs de pastelería estrella de San Francisco, Luis Villavelazquez, está a cargo de los postres, y tiene grandes planes para crear pasteles por la mañana para la cafetería y también tiene un área de bar de postres en el restaurante para aquellas personas (como yo) que Solo quiero entrar por los dulces. Su actualización de los postres tradicionales chinos, como el matcha roll suizo y el budín de arroz de coco con jengibre y maracuyá, son fascinantes. No te pierdas el delicioso y suave servicio de sésamo suave; por lo general, se combina con listones de hielo raspado de mango, pero en mi visita fue hielo raspado expreso, una combinación igualmente ganadora.

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Actualmente el restaurante está abierto para el almuerzo y la cena; no se toman reservas, pero simplemente ponga su nombre en la lista y tome una bebida en el Bar Central adyacente o explore la sección de venta minorista hasta que se llame su nombre. Tanto el Oolong Café como el Bar Central se convierten en áreas llenas de espera / desbordamiento a la hora de las comidas: si usted está allí para la hora feliz, es tan divertido comer en los mostradores de pie mientras observa al chef bollos de pato de Pekín en su estación con paredes de vidrio .

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El extenso Mercado ofrece una selección de productos locales e importados curados por George y Cindy. Algunos artículos, como las teteras de vidrio y la porcelana fina, están hechos a medida para China Live.

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¡Emocionado por la selección de dulces, que incluye Marou Chocolate de Vietnam!

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En el futuro, China Live planea expandirse al segundo piso: Ocho Mesas, la porción gastronómica de la visión de George, ocupará la mayor parte de esa área. Gracias a China Live por la invitación a visitar: ya soy fan y espero ver la próxima etapa de este proyecto. Es una fantástica adición a Chinatown y un lugar que me emociona compartir con mi familia.

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