This garlic wild mushrooms on toast is a flavorful way to start your day. Perfectly toasted sourdough bread covered with sauteed mushrooms with garlic and herbs and topped with a fried egg. It

Setas al ajillo sobre tostadas

Esta tostada de champiñones con ajo es una manera sabrosa de comenzar el día. Pan de masa fermentada perfectamente tostado cubierto con champiñones salteados con ajo y hierbas y cubierto con un huevo frito. Es súper sabroso y es un excelente desayuno, almuerzo o cena.

Esta tostada de champiñones con ajo es una manera sabrosa de comenzar el día.  Pan de masa fermentada perfectamente tostado cubierto con champiñones salteados con ajo y hierbas y cubierto con un huevo frito.  Es súper sabroso y es un excelente desayuno, almuerzo o cena.

Soy un ENORME amante de los hongos. Cuando era niño, volvía a casa de la escuela, cortaba champiñones y los salteaba rápidamente en mantequilla y ¡los devoraba! Era mi obsequio favorito para después de la escuela, aunque mis padres pensaban que yo era un bicho raro por cocinar champiñones como bocadillo.

Si hubiera algo así como #yolo en ese entonces, probablemente lo habría dicho con sarcasmo mientras empujaba los hongos por mi garganta abierta.

Entonces, dado que #yolo ahora es una cosa – #yolo.

Esta tostada de champiñones con ajo es una manera sabrosa de comenzar el día.  Pan de masa fermentada perfectamente tostado cubierto con champiñones salteados con ajo y hierbas y cubierto con un huevo frito.  Es súper sabroso y es un excelente desayuno, almuerzo o cena.

Aunque soy mucho mayor ahora, mi amor por los hongos sigue siendo fuerte. Me encanta cocinar grandes lotes y servirlos como un delicioso acompañamiento para la cena y, a veces, felizmente los como con un huevo grande y gordo amontonado encima. Es un amor verdadero que nunca morirá.

El mes pasado, cuando estuve en Ámsterdam, caminamos una tarde lluviosa buscando un lugar para comer algo rápido. Entramos en un pequeño café, consideramos que el menú era suficiente y nos sentamos para calentarnos y llenarnos la cara.

Pedí un tazón gigante de sopa y mi esposo y yo pedimos el almuerzo especial: setas silvestres en una tostada con un huevo escalfado. Fue tan hogareño y reconfortante que supe en el momento en que llegué a casa que necesitaba hacer este plato simple. Quiero decir, me encantan los champiñones y los huevos, así que ¿por qué no los amaría todos con tostadas?

Esta tostada de champiñones con ajo es una manera sabrosa de comenzar el día.  Pan de masa fermentada perfectamente tostado cubierto con champiñones salteados con ajo y hierbas y cubierto con un huevo frito.  Es súper sabroso y es un excelente desayuno, almuerzo o cena.

Para hacer que este plato sea un poco diferente, agregué toneladas de ajo y hierbas frescas para darle al hongo un gran sabor. Hay algo absolutamente fantástico sobre el ajo y los champiñones. ¡Partido hecho en el cielo!

También creo que es muy importante usar un pan muy crujiente para un plato como este. Por casualidad usé una masa madre de centeno que tenía a mano, PERO realmente cualquier tipo de masa madre o pan campesino sería perfecto para brindar por este plato.

Esta tostada de champiñones con ajo es una manera sabrosa de comenzar el día.  Pan de masa fermentada perfectamente tostado cubierto con champiñones salteados con ajo y hierbas y cubierto con un huevo frito.  Es súper sabroso y es un excelente desayuno, almuerzo o cena.

Ah, y sé que un huevo escalfado podría ser un poco más elegante que mi humilde huevo frito, pero muy rara vez escalfé huevos en mi casa. ¡Soy una chica frita hasta el final!

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Setas al ajillo sobre tostadas

Esta tostada de champiñones con ajo es una manera sabrosa de comenzar el día. Pan de masa fermentada perfectamente tostado cubierto con champiñones salteados con ajo y hierbas y cubierto con un huevo frito. Es súper sabroso y es un excelente desayuno, almuerzo o cena.

Rendimiento: 2 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 libra de hongos silvestres, en rodajas
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 rebanadas de pan de masa madre, tostado
  • 2 huevos grandes, fritos
  • Queso parmesano rallado, para cubrir

Direcciones:

En una sartén de 12 pulgadas, agregue la mantequilla y ponga a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, agregue los champiñones, las chalotas y las hojas de tomillo. Saltee durante unos 10 minutos o hasta que los champiñones estén suaves y ligeramente dorados.

Agregue el ajo y revuelva para combinar.

Pruebe los champiñones y sazone con la cantidad deseada de sal kosher y pimienta negra.

Para servir, coloque una tostada en un plato, cubra con la mitad de los champiñones, cubra con huevo frito y espolvoree con queso parmesano.