La sopa de champiñones y cebada es un favorito fácil, ¡y un tazón lleno de bondad y sabor!
Perfecto para los lunes sin carne o como plato principal vegetariano, pero siéntase libre de agregar carne de res, pollo o pavo. Si puede encontrar hongos silvestres, utilícelos, de lo contrario, los hongos frescos del mercado o enlatados funcionarán.
¡Rápido y delicioso!
Este es uno de nuestros favoritos de todos los tiempos porque es fácil de hacer. ¡Una olla y tres sencillos pasos son todo lo que se necesita para crear esta sopa maravillosamente reconfortante que a todos les encantará!
La sopa de champiñones y cebada es económica porque está hecha sin carne, pero sigue siendo abundante. ¡Es perfecto para una multitud!
Ingredientes y variaciones
Solo algunas verduras frescas, algunas hierbas, un poco de caldo y cebada y, por supuesto, ¡todas las setas!
HONGOS Salvaje, del supermercado, ¡o incluso enlatado! Todos sabrán muy bien en esta sopa.
CEBADA La cebada perlada se usa en esta sopa, pero use cualquier tipo que tenga. ¿Sin cebada? ¡Use arroz en su lugar!
VERDURAS La cebolla, el apio y la zanahoria se cortan en cubitos y se cuecen a fuego lento con los champiñones y el caldo. ¡Siéntase libre de agregar cualquier verdura adicional que tenga en su refrigerador o jardín!
CALDO Se agrega caldo de carne a esta sopa, pero para una versión vegetariana, ¡use caldo de champiñones (o caldo de verduras)!
VARIACIONES ¡Mezcle cualquier res o pollo sobrante que desee consumir! ¡Intente agregar una lata de frijoles del norte o incluso maíz a su sopa para obtener un poco de proteína y color adicionales!
Cómo hacer sopa de cebada con champiñones
¡La sopa de champiñones y cebada es abundante y saludable y se combina en un abrir y cerrar de ojos!
- Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en mantequilla hasta que la cebolla esté tierna.
- Agregue los ingredientes restantes (según la receta a continuación) y deje hervir.
- Reduzca el fuego a fuego lento hasta que la cebada esté tierna.
Sirva con una cucharada de crema agria, picatostes y una canasta caliente de panecillos humeantes de 30 minutos.
Agregue un poco de rosbif sobrante para obtener una versión sabrosa de sopa de cebada y res.
Consejos para la sopa perfecta
- Pica las cebollas, la zanahoria y el apio en tamaños uniformes para que se cocinen a la misma velocidad.
- Si usa hongos frescos, cepille los restos con una toalla de papel. Para hacer una sopa más elegante, intente usar diferentes tipos de champiñones en lugar de la variedad blanca de botón regular. ¿Por qué no probar Criminis, porcini, shiitakes u hongos ostra?
- Para almacenar las sobras de sopa de cebada y champiñones, colóquelas en un recipiente hermético y refrigere hasta por 5 días.
- Para congelar la sopa de champiñones, colóquela en bolsas con cierre, etiquete con la fecha y deben conservarse unos dos meses.
Otras sopas deliciosas
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Seta sopa de cebada
¡La sopa de champiñones y cebada es abundante, saludable y llena de sabor!
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Cocine la cebolla, la zanahoria y el apio en mantequilla en una cacerola grande a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los champiñones y cocine 5 minutos más.
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Agregue los ingredientes restantes y deje hervir.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que la cebada esté tierna.
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Desechar la hoja de laurel y servir.
Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Congele en bolsas con cierre hermético etiquetadas hasta por 4 meses.
Servicio: 1,25tazas, Calorías: 199, Carbohidratos: 33gramo, Proteína: 12gramo, Gordo: 4gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 8mg, Sodio: 816mg, Potasio: 1127mg, Fibra: 7gramo, Azúcar: 4gramo, Vitamina A: 2680IU, Vitamina C: 5mg, Calcio: 25mg, Hierro: 1mg
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