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Semifreddo de menta fresca

SugarHero

Últimamente he estado pensando en cuál debería ser mi "cosa".

Ya sabes, ¿cómo las celebridades tienen algo? Michael Jackson con su único guante, Mariah Carey con su extraña obsesión por el brillo de la mariposa-princesa-arcoíris, Angelina Jolie con la pose de la pierna de Oscar (espera, ¿ya hemos terminado con eso?) … todos los que son alguien tienen algo distintivo.

Considere algunas posibilidades. ¿Mi ingenio afilado? ¿Mi devastadora buena apariencia? ¿Mi extraña habilidad para recordar cualquier letra de canción que haya escuchado sin poder retener ninguna información realmente útil que necesito en mi vida diaria? (Ese último es realmente cierto, por cierto.) Todas buenas opciones.

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<p>Al final, sin embargo, decidí que tal vez lo mío sea <strong>postres de menta fresca</strong>. Estoy un poco obsesionado con meter el sabor a menta fresca en mis dulces (exhibición A, exhibición B) y aunque puedas estar pensando que los postres de menta fresca no cuentan como una "cosa", estás totalmente equivocado.</p>
<p>Es posible que estos semifreddos de menta fresca no sean tan icónicos como el guante de MJ, pero prometo que son <em>al menos</em> tan sexy como la pierna derecha de Angelina Jolie.</p>
<p>Semifreddo significa "medio frío" en italiano, y la mejor manera de describir este postre es decir que es como si el helado y la mousse tuvieran un bebé. Es una excelente manera de obtener una dosis de postre congelado si no tiene una máquina para hacer helados, y puede prepararse en un molde para pan y cortarse en trozos, o congelarse en tazas individuales para servir.</p>
<p><img style=semifreddo-4 "width =" 600 "height =" 425 "border =" 0 "data-jpibfi-post-excerpt =" "data-jpibfi-post-url =" https://www.sugarhero.com/fresh- mint-semifreddo / "data-jpibfi-post-title =" Semifreddo de menta fresca "data-jpibfi-src =" https://i2.wp.com/sugarhero.com/wp-content/uploads/2012/03/semifreddo -4_thumb.jpg "src =" https://i2.wp.com/sugarhero.com/wp-content/uploads/2012/03/semifreddo-4_thumb.jpg "/> <span style=Sí, sabes que tenía que marcar con agua a este bebé o de lo contrario alguien lo haría seguramente quiero robarlo

Llamé a mi fiel amigo el espumador de leche Ikea, la última vez que vi crema batida en esta publicación. Lo juro, en realidad no estoy obsesionado con el vaporizador (… ¿o sí? ¿Tal vez ESO sea lo mío?) Es solo una coincidencia que ha surgido recientemente con tanta frecuencia.

Para hacer el diseño, sumergí las bobinas de alambre en un poco de chocolate derretido, luego sostuve el vaporizador en ángulo en la taza y lo encendí. Una vez que hizo una hermosa salpicadura circular, repetí el proceso sosteniendo la taza en un ángulo diferente. Hice esto 4-5 veces por taza para obtener un patrón muy aleatorio de círculos superpuestos de chocolate. Rápido, fácil, se ve impresionante … mi tipo de truco de decoración.

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<p>Y así es como se verá su hermoso semifreddo después de que se caliente un poco y se moleste durante una sesión de fotos. Derretido a lo largo de los bordes, con una textura suave, rica, cremosa y un sabor brillante y herbáceo. Pruébalo, ¡tal vez encuentres que el semifreddo se convierte en lo tuyo!</p>
<h2 class=Semifreddo de menta fresca

Estos Semifreddo Fresh Mint son básicamente el resultado del helado y la mousse que tuvo un bebé. Es una excelente manera de obtener una dosis de postre congelado si no tiene una máquina para hacer helados, y puede prepararse en un molde para pan y cortarse en trozos, o congelarse en tazas individuales para servir.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar8 minutos

Tiempo Total28 minutos

Porciones: 8

  • 1 taza hojas de menta empaquetado, aproximadamente 1 onza o 30 gramos
  • 1/2 taza crema espesa 1/2 taza + 2 cucharadas
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente, separado
  • 1/4 taza azúcar granulada 1/4 taza + 1/3 taza
  • Colorante verde Opcional
  • Salsa de chocolate o ganache para cubrir Opcional
  • Pique en trozos grandes las hojas de menta y combínelas con la crema espesa en una cacerola pequeña. Lleve la crema a fuego lento a fuego medio-alto, y justo cuando comience a hervir, retire la sartén del fuego. Cúbralo con una tapa bien ajustada y déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora para infundir la crema con sabor a menta. Después de una hora, vierta la crema a través de un colador en un tazón y exprima las hojas de menta para eliminar el exceso de crema. Refrigera la crema hasta que esté fría.

  • Una vez fría, batir la crema hasta obtener picos rígidos y refrigerarla mientras prepara el resto de la receta.

  • Coloca una cacerola de agua sobre la estufa y deja que hierva a fuego lento. En un tazón mediano, combine las yemas de huevo y 1/4 taza de azúcar granulada. Batirlos juntos, luego colocar el tazón sobre la cacerola de agua hirviendo. Continúe batiendo a medida que las yemas de huevo se calientan, hasta que las yemas se hayan aclarado y hayan adquirido una textura cremosa, aproximadamente 3-4 minutos. Ponga las yemas a un lado por un momento.

  • Coloque las claras de huevo y 1/3 de taza de azúcar en el tazón de una batidora grande. Coloca el tazón sobre la cacerola de agua hirviendo y bate constantemente mientras las claras de huevo se calientan. Batir hasta que el azúcar se disuelva y las claras estén calientes al tacto, 3-4 minutos. Coloque el tazón en la batidora y batir a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.

  • Dobla las claras de huevo en las yemas en 3 lotes, luego dobla suavemente la crema batida. Si desea darle a su semifrío más de un color verde menta, agregue una o dos gotas de colorante verde para alimentos. Divídalo entre sus platos para servir y congele hasta que esté firme, al menos 3 horas o durante la noche.

  • Sirva con una pizca de salsa de chocolate o ganache tibio, si lo desea.

Calorías 103kcal El | Carbohidratos: 7 7sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 7 7sol El | Grasa saturada: 3sol El | Colesterol: 81mg El | Sodio: 30mg El | Potasio: sesenta y cincomg El | Azúcar: 6 6sol El | Vitamina A: 545IU El | Vitamina C: 1,8mg El | Calcio: 33mg El | Hierro: 0.6mg