Los Scotcheroos de menta y chocolate son un toque divertido y festivo en un postre clásico sin hornear. ¡La crema de chocolate con avellanas, las chispas de chocolate negro y los bastones de caramelo triturados los hacen muy especiales!
Esta publicación está patrocinada por Karo® Syrup como parte del Programa Blogger Season of Sweetness. Gracias por continuar apoyando a las marcas que hacen posible My Baking Addiction.
Así que oficialmente pasé el Día de Acción de Gracias y, sin duda, necesité un par de días para desconectar del frenesí de cocinar y hornear que tuvo lugar en mi cocina. Ah, y terapia de compras. También necesitaba un poco de eso.
Con la temporada de vacaciones acercándose rápidamente, he estado tratando de organizar mi lista de cosas para hacer durante las vacaciones. Y primero en esa lista cada vez mayor de dulces están estos Scotcheroos de menta y chocolate.
Si nunca has tenido un Scotcheroo, déjame decirte que realmente te lo estás perdiendo. Son uno de mis dulces favoritos sin hornear y la receta es increíblemente simple porque todos los ingredientes están en medidas de 1 taza, excepto el crujiente cereal de arroz. ¡Tan fácil!
La receta original fue creada en la década de 1960 y presentaba crujiente cereal de arroz, chocolate y mantequilla de maní. Y creo que nadie podría argumentar que la combinación de sabores es un clásico absoluto.
Como siempre he sido un amante de todo lo relacionado con el chocolate y la menta, decidí darle un toque divertido y festivo al tradicional Scotcheroos de chocolate al intercambiar la crema de chocolate con avellanas por la mantequilla de maní y cubrirlos con bastones de caramelo triturados para crear estos Scotcheroos de menta y chocolate. .
Mi inspiración para esta receta en realidad proviene de Scotcheroos de menta festiva de jarabe de Karo® que usa mantequilla de maní tradicional y chips de caramelo.
Puede que estés cuestionando mi juicio en este momento porque la mantequilla de maní y la menta es cualquier cosa menos tradicional, ¡pero te prometo que es una combinación deliciosa!
Hablando de mantequilla de maní, si alguien en su tripulación tiene alergia a la mantequilla de maní, Scotcheroos funciona de maravilla cuando usa otras mantequillas de nueces, o incluso sustitutos de la mantequilla de maní.
¡El jarabe Karo® agrega la cantidad justa de dulzura y garantiza que su Scotcheroos sea suave y masticable!
¡Y como no están horneados, dejarán espacio en el horno para todas las galletas! Solo asegúrate de no omitir agregar estas deliciosas picaduras a tus cajas de galletas para regalar en estas fiestas.
Son una adición maravillosa, y apuesto a que mi sudadera con capucha favorita es lo primero que sale de la caja de regalo.
Preparando golosinas para sus amigos y familiares, simplemente no hay una mejor manera de pasar la temporada, en lo que a mí respecta. ¿Y cuando los bocadillos que salen de mi cocina son tan finos como los Scotcheroos de menta y chocolate? Es la creación de la mejor temporada de vacaciones hasta ahora.
Para obtener más recetas con el jarabe de Karo®, asegúrese de consultar estas barras de nueces de chocolate y borbón y estos mini pasteles de queso con nueces de chocolate.
Ingredientes
- 1 taza de jarabe de maíz ligero Karo®
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de chocolate con avellanas
- 6 tazas de cereal de arroz crujiente
- 3/4 taza de crema espesa
- 10 onzas de chispas de chocolate semidulces u oscuras
- 3/4 taza de ruedas de menta trituradas O bastones de caramelo
Instrucciones
- Forre un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con pergamino o papel aluminio y rocíe ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
- Cocine el jarabe de maíz y el azúcar juntos en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Llevar la mezcla a ebullición. Retírelo del calor. Agregue la crema de chocolate con avellanas; mezclar bien.
- Agregue cereal; revuelva hasta cubrir uniformemente.
- Vierte en la sartén preparada y dale palmaditas en su lugar. Permita que Scotcheroos se enfríe completamente antes de cubrir con ganache. Puedes meter la sartén en el refrigerador para acelerar el proceso.
- Para la cobertura: Caliente la crema espesa en una cacerola a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Retirar de la nata del fuego y verter sobre las chispas de chocolate. Espere unos 3-4 minutos y luego mezcle para combinar. Puede tomar unos minutos de agitación para que el ganache se una, pero prometo que lo hará. La ganache se espesará a medida que se enfríe.
- Deje que el ganache se enfríe demasiado hasta que esté ligeramente tibio y aún se pueda verter. Vierte el ganache sobre los Scotcheroos y alisa con una espátula compensada. Permita que el ganache se asiente durante unos 10 minutos antes de cubrir con bastones de caramelo triturados.
- Refrigera hasta que esté listo. Cortar en 24 barras.
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