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Scones de ruibarbo

The View from Great Island

Bollos de ruibarbo ~ estos bonitos bollos cargados con pequeños trozos de ruibarbo jugoso son un desayuno perfecto o una merienda a la hora del té. Asegúrese de congelar un poco de ruibarbo cuando esté en temporada para poder disfrutarlos durante todo el año.


Bollos de ruibarbo en una rejilla para enfriar, con un bollo dividido con crema coagulada

¡Estos bollos son una forma simple y deliciosa de disfrutar el ruibarbo de temporada mientras está cerca! Los hermosos tonos sutiles de ruibarbo y rosa y verde se asoman a través de la masa y le dan un delicioso sabor agridulce que ilumina los bollos mantecosos.

Ingredientes para bollos de ruibarbo en un tazón de vidrio.

Estos bollos serían excelentes para el brunch o el té de la tarde, o realmente cualquier reunión de primavera o verano.

Bollos de ruibarbo en una bandeja para hornear.

Un simple bollo es una gran cosa para saber cómo hacer ~ intercambie casi cualquier baya fresca a medida que entran en temporada y tiene un desayuno portátil perfecto o un brunch especial. Como el ruibarbo tiene una estación tan corta y dulce, recomiendo congelar cualquier extra.

Cómo congelar ruibarbo ~

Lavar y secar los tallos.

Cortarlas finamente en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada.

Coloque la fruta en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada. Pon la sartén en el congelador durante una hora. El fruto será duro.

Transfiera rápidamente la fruta a bolsas de congelador con cierre hermético de alta resistencia, etiquete y vuelva a colocar en el congelador. Empuje el exceso de aire antes de cerrar la cremallera.

Durarán de 6 meses a un año.

Use la fruta directamente de congelada en recetas.

Scones de ruibarbo en una rejilla para enfriar.

Los bollos son casi una religión aquí en tvfgi. Cada vez que tengo ganas de hornear, pero no quiero ir a la tienda, siempre puedo confiar en una gran receta de bollos para satisfacer el antojo.

Una pila de bollos de ruibarbo en una rejilla para hornear

Definitivamente puedes hacer un esmalte simple para estos bollos, como hice con mi Bollos de arándanos frescos y chocolate blanco, o mi Bollos de arce y avena. También puede simplemente espolvorearlos con un poco de azúcar antes de hornear, lo que les da un crujido sutil y dulce.

Me encantaron servidos calientes con una generosa mancha de mi casera Crema Coagulada Instantánea!

Un bollo de ruibarbo con crema coagulada, con bollos en una bandeja para hornear en el fondo.

Scones de ruibarbo

Bollos de ruibarbo ~ estos bonitos bollos cargados con pequeños trozos de ruibarbo jugoso son un desayuno perfecto o una merienda a la hora del té. Asegúrese de congelar un poco de ruibarbo cuando esté en temporada para poder disfrutarlos durante todo el año.

Curso Desayuno

Cocina americano

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

rendimiento 8 bollos

  • 1 vaso ruibarbo picado aproximadamente 1-3 tallos, dependiendo del tamaño
  • 1/2 vaso azúcar granulada
  • 2 1/4 tazas harina para todo uso
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 8 Cucharada mantequilla fría sin sal cortar en pedazos
  • 1/2 vaso posiblemente un poco más de suero de leche frío o medio y medio
  • Precaliente el horno a 375 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

  • Agregue el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal al tazón de un procesador de alimentos y pulse para combinar.

  • Coloque los trozos de mantequilla fría y pulse unas 20-25 veces hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.

  • Retire la mezcla a un tazón grande y agregue el suero de leche o medio y medio, y el extracto de vainilla, y mezcle suavemente con una cuchara grande hasta que la masa se junte, se desmoronará. Si está muy seco, rocíe un poco más de suero de leche o mitad y mitad. Dobla suavemente el ruibarbo picado.

  • Convierta la mezcla en una superficie enharinada y amase varias veces con las manos enharinadas hasta que la masa sea de una pieza, sin que quede mucha harina seca. Déle una forma rectangular y use un cortador de galletas de 3 pulgadas para cortar los bollos. También puedes cortar la masa en cuadrados si lo prefieres.

  • Arregle los bollos a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear forrada y hornee durante unos 20 minutos, hasta que comience a dorarse. No hornee en exceso.

Gracias por fijar!

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