The View from Great Island

Scones de pl√°tano y nuez con glaseado de mantequilla dorada

bollos de pl√°tano y nuez con glaseado de mantequilla dorada

¬°Los h√ļmedos y tiernos bollos de pl√°tano y nuez con glaseado de mantequilla dorada podr√≠an ser el desayuno m√°s reconfortante del planeta!

bollos de pl√°tano y nueces con glaseado de mantequilla dorada

Lo s√©, no tienes que decirme, publiqu√© dos recetas de bollos esta semana. Pero tiene mucho sentido porque cuando haces una gran cosa, naturalmente quieres m√°s. Y, por supuesto, no iba a hacer otro lote de mi Scones de Rosita Fresita, no cuando ten√≠a un par de pl√°tanos perfectamente ennegrecidos en el mostrador. De todos modos, ¬Ņqu√© mejor momento para una sobredosis de recetas de bollos que la semana del D√≠a de la Madre?

pl√°tanos maduros

Esta es una gran receta, si lo digo yo mismo. La harina de avena hace que la masa sea m√°s tierna, el pl√°tano le da ese famoso sabor c√°lido y reconfortante, y las nueces agregan m√°s sabor y una gran textura. El glaseado de mantequilla dorada era simplemente natural. Todo funciona muy bien. Muy recomendable para un lujoso desayuno en la cama, o un d√≠a de trabajo habitual por la ma√Īana.

Scones de pl√°tano y nuez con glaseado de mantequilla dorada

Bollos de nuez de pl√°tano y hojuelas tiernas con glaseado de mantequilla dorada

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de avena (me gusta Bob's Red Mill, o puedes hacer la tuya, las instrucciones a continuaci√≥n)
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de az√ļcar
  • 12 cucharadas de mantequilla fr√≠a sin sal, cortada en trozos
  • media taza de nueces finamente picadas
  • 1/2 taza de pl√°tanos maduros bien machacados (aproximadamente 2 medianos)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    glaseado de mantequilla dorada

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de az√ļcar glas
  • crema espesa, mitad y mitad, o leche, para adelgazar

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 400F
  2. Ponga las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el az√ļcar en el taz√≥n de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla. Pulso para combinar.
  3. Agregue los trozos de mantequilla y pulse aproximadamente 20 o m√°s veces para incorporar completamente la mantequilla. La mezcla tendr√° una miga gruesa.
  4. Coloque el puré de plátano en una taza medidora de vidrio y agregue suficiente crema para hacer 1 taza. Agregue la vainilla.
  5. Agregue las nueces y los ingredientes líquidos al procesador y pulse nuevamente hasta que la masa se una. Pulso varias veces y luego ejecuto la máquina brevemente para que se forme la masa. No sobreprocesar.
  6. Gire la masa, quedará pegajosa, sobre una superficie enharinada y junte con las manos. Forme un disco redondo plano de 7 a 8 pulgadas. Nuevamente, no trabajes demasiado la masa o obtendrás bollos duros. La masa será peluda y áspera, y así lo quieres.
  7. Corta el disco por la mitad y luego en 8 tri√°ngulos. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada, a 2 pulgadas de distancia. En este punto, me gusta refrigerar la masa mientras limpio el desorden.
  8. Hornee los bollos durante unos 15-18 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de la formación de hielo.
  9. Para hacer la formaci√≥n de hielo, ponga la mantequilla en una cacerola o sart√©n peque√Īa y derrita a fuego medio. M√≠ralo con cuidado, la mantequilla comenzar√° a chisporrotear, y luego lentamente comenzar√° a ponerse marr√≥n. Agitar o revolver con frecuencia. Retire la sart√©n del fuego cuando la mantequilla est√© de color marr√≥n oscuro, pero antes de que se queme. Esto solo toma un par de minutos. Nota: es √ļtil usar una sart√©n con un forro de color claro para que pueda ver mejor la transformaci√≥n del color.
  10. Vierte la mantequilla en el az√ļcar y revuelve. Agregue suficiente leche o crema para hacer un esmalte espeso.
  11. Convierta cada bollo de cabeza en el esmalte e inviértalo nuevamente en un estante.
  12. ¬°Disfrutar!

Notas

Para hacer harina de avena, coloque dos tazas de avena regular y tradicional en el tazón de un procesador de alimentos normal y mezcle hasta que esté finamente molido en harina. Esto tomará aproximadamente 2 minutos más o menos. Luego mide 1 taza para esta receta.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

notas:

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