Los bollos dulces de frambuesa y limón de primavera son una forma deliciosa de comenzar el día. Combinado con un café helado vibrante y endulzado, ¡es el impulso que necesitas para acelerar tu mañana!
Esta es una publicación patrocinada en nombre de Starbucks®. Todas son mis opiniones. Gracias por apoyar a las marcas que continúan haciendo posible My Baking Addiction.
El clima finalmente está, FINALMENTE cambiando de frío a cálido. Estamos en ese lugar dulce donde no es del todo tropical, pero definitivamente aún quieres desayunos ligeros y bebidas frías para comenzar el día de manera refrescante.
La pequeña Elle se está metiendo en el hecho de que mamá es panadera y que ese niño puede comer, hombre. Me encanta presentarle nuevas combinaciones de sabores creando divertidos productos horneados, como estos bollos de frambuesa y limón. En el bollo hay yogur de limón frito y ralladura de limón fresco, junto con frambuesas frescas que eran tan dulces que tuve que evitar meterlas todas directamente en mi boca.
Completa todo con un glaseado de limón dulce, y O-M-G, ¿tienes un magnífico pan de desayuno en tu plato? Elle es seguro un gran fan.
Ahora, por mucho que ame un dulce bollo en mi plato, necesito un poco más que fruta dulce para arrancar por la mañana. Ingrese los paquetes Starbucks® Iced Coffee K-Cup® en Sweetened, el carenado perfecto para nuestro desayuno de bollos rellenos de limón y frambuesa.
Soy una chica que ama el café (helado o caliente) con peso. Y esa es una descripción perfecta para cualquiera de los paquetes Starbucks® Iced Coffee K-Cup®. Es como tener un barista aquí mismo en mi cocina, preparando mis cafés helados personalizados favoritos. ¿Qué más se puede pedir para comenzar el lunes (o cualquier día)?
Me encantan los bollos como desayuno rápido y fácil, especialmente cuando se combina con café helado, porque no requieren mucho esfuerzo para comer. Una vez que los hayas hecho, solo mételos en un recipiente hermético en el refrigerador O en el congelador. Se conservan al menos durante varios días, y en el congelador hasta por dos meses, puede disfrutar de un Lemon Raspberry Scone mucho después de que termine la temporada de frambuesa, en pleno calor del verano, que es la temporada de café 100% helado. ¿Ver? Maridaje perfecto, ¡todo primavera y verano!
Ingredientes
Para los bollos
- 1/3 taza de azúcar granulada
- ralladura de dos limones medianos
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, congelada
- 1/2 taza + 2 cucharadas de yogur griego con sabor a limón (recomiendo yogur de leche entera) o crema agria
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2/3 tazas de frambuesas frescas
Para el glaseado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal; Derretido
- 1 taza de azúcar glas; tamizado
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, combine el azúcar y la ralladura de limón; mezcle con la punta de los dedos hasta que el azúcar esté humedecido y fragante. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle hasta que se combinen.
- Rallar la mantequilla en la mezcla de harina en los agujeros grandes de un rallador de caja; use un tenedor o una licuadora de repostería para trabajar en la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.
- En un tazón pequeño, bata el yogurt (o crema agria), el huevo y la vainilla hasta que esté suave.
- Con un tenedor, revuelva la mezcla de crema agria en la mezcla de harina hasta que comience a formarse una masa. Doble suavemente las frambuesas. Las frambuesas pueden romperse un poco, no te preocupes porque se hornearán maravillosamente. Use suavemente sus manos para presionar la masa contra el bol en una bola. La masa estará bastante pegajosa al principio, pero se unirá.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dale palmaditas en un círculo de 7 pulgadas con un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada. Usa un cuchillo para cortar en 8 triángulos; colóquelo en una bandeja para hornear preparada, aproximadamente a 1 pulgada de distancia Hornee hasta que estén doradas, unos 15 a 17 minutos. Enfriar durante 10 minutos y preparar el glaseado.
- En un tazón mediano, prepare el glaseado mezclando la mantequilla derretida, el azúcar glas, la vainilla y el jugo de limón. Batir hasta que quede suave. Sumerja la parte superior de los bollos en el esmalte y permita que el esmalte se endurezca. Si desea rociar el glaseado sobre sus bollos en lugar de sumergirlos, puede espesar un poco el glaseado con azúcar de confitería adicional.
Notas
- Los bollos se almacenan bien en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por tres días.
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