The View from Great Island

Scones de chocolate expreso

Scones de chocolate expreso ~ un cruce entre un bollo clásico y un brownie con chocolate, estos pasteles flakey seguramente serán un éxito en cualquier desayuno o brunch.

bollo de espresso de chocolate que se enfría en una rejilla

No obtuve demasiadas fotos de estos bollos, pero no dejes que eso te impida hacerlos, ¬°son fant√°sticos! No demasiado dulce, pero muy chocolate, y el espresso y el cacao en polvo oscuro les dan un sabor sofisticado. Las mini chips patean en una peque√Īa decadencia. Hay una vibra de brownie definida aqu√≠.

Hab√≠a planeado formular una receta de bollos de chocolate durante alg√ļn tiempo, pero aun as√≠, no estaba seguro de que me iban a gustar. Nunca me he encontrado con ninguno en una panader√≠a o restaurante, as√≠ que no ten√≠a experiencia con ellos. Me complace informar que estos son verdaderos ganadores. El sabor del caf√© expr√©s llega pero no es abrumador. Hay un ligero crujido en la corteza exterior y luego un centro de chocolate profundo escamoso y h√ļmedo. Si los comes calientes del horno o los sacudes brevemente en el microondas, las peque√Īas astillas se derretir√°n.

Pensar mucho. Debes tener alguna raz√≥n para hacer esto. ¬ŅHay una venta de pasteles en la escuela? ¬ŅUna reuni√≥n de planificaci√≥n para una venta de pasteles? Tal vez sea hora de que traigas bocadillos a tu clase de yoga caliente. Sea creativo, tiene que ser el cumplea√Īos de alguien en el trabajo …

Scones de chocolate expreso

bollo de espresso de chocolate que se enfría en una rejilla

Scones de chocolate expreso ~ un cruce entre un bollo clásico y un brownie con chocolate, estos tiernos pasteles escamosos seguramente serán un éxito en cualquier desayuno o brunch.

Ingredientes

  • 2 1/4 taza de harina
  • 1/2 taza de cacao en polvo de proceso holand√©s sin az√ļcar
  • 1/3 taza de az√ļcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de espresso en polvo
  • 6 cucharadas de mantequilla fr√≠a, cortada en trozos
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de suero de leche y m√°s si es necesario
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 tazas de mini chips semi dulces

    Para el glaseado:

  • 1 taza de az√ļcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • leche o crema para adelgazar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400F
  2. En el tazón de un procesador de alimentos ponga los ingredientes secos y pulse para combinar.
  3. Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse varias veces hasta que la mezcla se desmorone.
  4. Vierta el suero de leche en una taza de medir y luego agregue el huevo y la vainilla y mezcle con un tenedor o batidor.
  5. Mientras la máquina está funcionando, vierta el líquido en una corriente constante hasta que la masa se una. Si la masa parece demasiado desmenuzable y seca, agregue un poco más de suero de leche.
  6. Mezcle los mini chips, solo para distribuirlos de manera uniforme.
  7. Convierta la masa sobre una superficie enharinada y j√ļntela, amasando un par de veces si es necesario. Golpee ligeramente en una ronda de 8 o 9 pulgadas.
  8. Corta el disco en 6 u 8 triángulos y transfiérelos a un molde para hornear forrado con pergamino o silpat.
  9. Hornee por unos 15 minutos.
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  11. Para el glaseado, agregue la vainilla y solo una cucharada o dos de leche o crema al az√ļcar y revuelva bien. Agregue m√°s leche una cucharadita a la vez hasta que tenga un esmalte espeso.
  12. Cuando los bollos estén completamente fríos, rocíe el glaseado sobre ellos.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

Notas: Con los bollos es importante que la mantequilla y los l√≠quidos est√©n muy fr√≠os. Normalmente pongo los cubitos de mantequilla en el congelador mientras preparo todo. Y mantenga la mezcla de huevo y suero de leche en el refrigerador hasta que est√© listo para ello. Aseg√ļrese de que el horno est√© completamente precalentado; cuando los trozos de mantequilla fr√≠a llegan al horno caliente, crea una textura de bollo √ļnica, algo as√≠ como una galleta. Lo √ļnico que har√≠a diferente la pr√≥xima vez es cortarlos un poco m√°s peque√Īos, son ricos. Cort√© 6, creo que 8 ser√≠a perfecto, o podr√≠a optar por mini bollos, solo ajuste el tiempo de su horno.