Esta sartén toscana de pasta con pollo, rápida y fácil, es un plato de fideos de una olla hecho con ingredientes simples pero sabrosos. La pechuga de pollo marinada se mezcla con espaguetis tiernos, tomates, alcachofas, aceitunas, queso parmesano recién rallado y hierbas. ¡Es la comida perfecta y fácil de lunes a viernes!
Crédito de fotografía: Jessica Gavin
¿A quién no le encanta la cena hecha todo en una olla, con un mínimo de desorden? ¡Ninguno! Esta receta de sartén de pasta con pollo toscano satisfará sus antojos de comida italiana y su deseo de una comida rápida y fácil.
Por lo general, los fideos y el pollo se cocinan en diferentes sartenes y luego se mezclan justo antes de servir, pero para este plato, ¡Pongo los sabores en capas y preparo toda la comida en una sartén! Es mágico y hace que la hora de comer sea mucho más sencilla.
Una cena fácil y sencilla en una olla
El pollo se marina con aceite de oliva y condimentos italianos para obtener el máximo sabor en la superficie. Se chamusca hasta que se dore y luego se corta en rodajas. La pasta seca, el ajo picado y los tomates se cuecen en la misma sartén con agua hirviendo. En poco tiempo, los fideos se vuelven al dente y los tomates revientan para crear una salsa vibrante que cubre ligeramente la pasta.
Los alimentos básicos de la despensa en salmuera, como los corazones de alcachofa y las aceitunas Kalamata, agregan una explosión de sabor picante justo antes de servir. Mézclelos con la pasta, el queso parmesano y las hierbas, ¡y la cena está lista!
Le encantará ver lo rápido que se prepara el plato para una comida gourmet sin complicaciones.
¿CUÁL ES LA MEJOR PASTA PARA USAR?
Los fideos largos y delgados como los espaguetis o los linguini funcionan mejor. La salsa es ligera, por lo que el tamaño de esos fideos es perfecto para absorber la sabrosa salsa de tomate con aceite de oliva, sin abrumar el plato. ¡Me encanta hacer girar los fideos y tomar pequeños bocados de todos los ingredientes en un bocado!
Este método de cocción de pasta en una olla facilita el ajuste de la cocción de los fideos. Cuatro tazas de agua por media libra de pasta seca producen una textura al dente. Sin embargo, se puede agregar más agua según sea necesario, media taza a la vez si desea que los fideos estén más suaves.
SWAPS Y SUSTITUCIONES
Esta receta es muy fácil de adaptar a tus gustos personales. Personalmente, me encantan los corazones de alcachofa marinados y las aceitunas Kalamata, deliciosamente salados y de sabor picante, que aportan a la pasta, pero en realidad, casi todo vale. Pruebe cualquiera de estas ideas:
- Corta la calabaza de verano y déjala hervir a fuego lento junto con los tomates.
- Mezcle pequeños trozos de espárragos durante los últimos cuatro a cinco minutos de cocción.
- Para queso, cambie el parmesano por Pecorino Romano para agregar un sabor a nuez más fuerte.
- Use mini bolas de mozzarella frescas para un ambiente de antipasti.
- La albahaca y el perejil son mis hierbas preferidas para los platos italianos, pero un poco de orégano fresco también sería delicioso.
QUE SERVIR CON SKILLET DE PASTA DE POLLO
Esta comida en una olla ofrece proteínas, verduras y carbohidratos, todo en un tazón. Sírvelo con algunos de estos favoritos:
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Receta de sartén de pasta con pollo toscano
Ingredientes
Para el adobo:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de condimento italiano seco
Para la cena:
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 12 onzas de tomates cherry (aproximadamente 2 tazas), cortados por la mitad
- 1 cucharada de ajo picado
- 8 onzas de espaguetis
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de corazones de alcachofas marinadas en cuartos, escurridas
- 1/3 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 6 hojas de albahaca, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado (opcional)
Método
1 Marine el pollo: En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y condimento italiano. Corta cada pechuga de pollo a lo largo para crear 4 trozos largos y delgados. Coloque el pollo en un plato poco profundo. Vierta la marinada sobre el pollo, gírelo para cubrirlo uniformemente. Deje reposar durante 15 minutos antes de cocinar.
2 Cocine el pollo: Caliente una sartén grande de lados altos o una sartén para saltear a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo. Cocine hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos por lado.
Transfiera el pollo a una tabla de cortar para que descanse mientras cocina la pasta.
3 Cocine la pasta: Agregue tomates, ajo, espaguetis, 4 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal a la sartén. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocine y revuelva con frecuencia, hasta que la pasta esté tierna y el agua se haya evaporado en su mayor parte, aproximadamente de 9 a 11 minutos. Debes tener una pequeña cantidad de agua en la sartén para crear una salsa ligera.
Agregue más agua si es necesario, 1/2 taza a la vez para obtener una pasta más suave. Apaga el fuego.
4 Termina y tira: Corta el pollo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Agregue los corazones de alcachofa, las aceitunas, el queso parmesano, el pollo en rodajas y la albahaca. Mezcle para combinar. Si desea una salsa más espesa, puede agregar 1 o 2 cucharadas de mantequilla. Pruebe y sazone con más sal y pimienta al gusto.
5 porciones: Adorne la pasta con perejil, luego divida en platos y sirva caliente.
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