Esta sartén de pollo balsámico con arándanos y judías verdes es la comida navideña perfecta para dos. Mitades de pollo marinadas en salsa balsámica de arándanos y servidas con judías verdes asadas, arándanos frescos y queso de cabra.
Ha sido terriblemente borracho y dulce por aquí, así que decidí traer un poco de picante a la fiesta. Si estás sentado allí y piensas para ti mismo “uf, no quiero hacer un jamón o pavo para Navidad”, ¡lo tengo cubierto! Este delicioso plato es la alternativa perfecta para las fiestas y es una excelente comida para dos. Tiene esa maravilla de una sartén y está EMBALADO lleno de sabor.
Además, el color es simplemente asombroso. Nada grita la temporada navideña como los pequeños arándanos.
Creo que lo que más me gusta de las vacaciones es toda la comida deliciosa que puedes devorar. ME ENCANTA el hecho de que puedes desayunar galletas y a nadie le importa porque son las vacaciones.
Quiero decir, al menos en mi casa era así. Fue la única época del año en que mis padres se volvieron realmente geniales con muchas cosas con las que normalmente no estarían bien. Supongo que tuvo algo que ver con el hecho de que estaban bebiendo ponche de huevo a las 8 am.
Como no puedes simplemente comer dulces para Navidad, decidí crear este sencillo plato de pollo balsámico con arándanos y judías verdes. A veces, solo quieres algo que sepa a las fiestas sin todo el trabajo de una comida festiva de verdad. Quiero decir, mi papá siempre hacía costillas y mi mamá siempre hacía pavo Y jamón. ¿Quién tiene espacio en el frigorífico para toda esa carne?
Encontré estas mitades de pollo en mi supermercado por un precio súper barato, PERO este plato también funcionaría genial con muslos de pollo, gallinas de Cornualles o incluso un pollo asado. Me resultó muy difícil dejar pasar una buena oferta de pollo, así que opté por las mitades.
Ah, y es fácil de limpiar porque está todo en una bandeja. ¡SI!
La marinada es solo vinagre balsámico, arándanos, romero y ajo. Tan simple y tan EMBALADO lleno de sabor. Es el equilibrio perfecto de sabores de invierno y totalmente personalizable para cualquier vegetal que te guste.
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Sartén con pollo balsámico con arándanos y judías verdes
Esta sartén de pollo balsámico con arándanos y judías verdes es la comida navideña perfecta para dos. Mitades de pollo marinadas en salsa balsámica de arándanos y servidas con judías verdes asadas, arándanos frescos y queso de cabra.
Rendimiento: 2-4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 60 minutos
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes:
- 1-1 / 2 taza de arándanos frescos enteros, cantidad dividida
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 4 dientes de ajo
- 2 medias gallinas
- 1 libra de judías verdes, cortadas
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado
Direcciones:
En un procesador de alimentos, agregue 1/2 taza de arándanos, vinagre balsámico, 3 cucharadas de aceite de oliva, romero, sal kosher y ajo. Licúa hasta que quede suave y reserva 1/4 de taza de la marinada.
Agregue las mitades de pollo a una bolsa grande con cierre hermético de un galón y vierta el resto de la marinada en la bolsa y aplaste alrededor de la bolsa para cubrir todo el pollo en la marinada. Coloque el pollo en el refrigerador y déjelo marinar durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.
Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente el horno a 375 grados. Agregue su pollo marinado a la bandeja para hornear y hornee por unos 45 minutos. A la mitad, rocíe su pollo con la marinada reservada.
Retire el pollo del horno y agregue las judías verdes y los arándanos restantes alrededor del pollo. Rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta kosher y mezcle para combinar.
Vuelva a colocar en el horno y cocine por otros 15 minutos. El pollo debe registrar al menos 165 grados.
Una vez completamente cocido sacar del horno y espolvorear los frijoles con queso de cabra, servir caliente.
Nota: Si las mitades de pollo son más pequeñas, reduzca el tiempo de cocción. Si el pollo es más grande, simplemente aumente el tiempo de cocción.
