Skillet Chermoula Chicken

Sartén Chermoula Pollo

1 muslos de pollo salado por ambos lados y dejar reposar mientras preparas la salsa.

2 Si usa comino entero y semillas de cilantro, tueste ligeramente todo el comino y el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio, hasta que esté fragante. Poner en un mortero y majar y moler hasta que esté en polvo.

3 Haz la salsa de chermoula: Ponga 4 dientes de ajo, perejil, cilantro, sal, comino, cilantro, pimentón y ralladura de limón en un procesador de alimentos. Pulso varias veces. Con el motor en marcha, agregue lentamente 1/2 taza de aceite de oliva y luego el jugo de limón. Procese hasta que tenga una pasta suave. Deberías tener casi una taza de salsa de chermoula.

4 muslos de pollo marrón en una sartén: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén grande de hierro fundido y precalienta el horno a 350 ° F.

Seque las piezas de pollo y colóquelas con la piel hacia abajo en la sartén caliente. Déjelos cocinar hasta que estén bien dorados, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

Luego déles la vuelta y cocine unos minutos más.

5 Drene el exceso de grasa: Debido a que estás trabajando con muslos con piel, probablemente engordarás bastante. Retire el pollo de la sartén y vierta el exceso de grasa. (No vierta por el desagüe a menos que quiera obstruir las tuberías de desagüe). Regrese el pollo a la sartén.

5 Unte la chermoula sobre el pollo, hornee en el horno: Extienda la mayor parte de la salsa de chermoula en ambos lados de los muslos de pollo, reservando 1/4 taza de la salsa fresca para agregar más tarde.

Con el pollo con la piel hacia arriba, coloque la sartén en el horno a 350 ° F durante 10 a 15 minutos, hasta que los muslos estén bien cocidos y la temperatura cerca del hueso sea de 165 ° F cuando se pruebe con un termómetro para carne.

6 Coloque la salsa restante sobre el pollo: Mezcle la salsa de chermoula fresca reservada con la salsa de pan. Coloque la salsa sobre el pollo para servir.

Sirva con cuscús o con arroz basmati para una opción sin gluten.