No hay nada que me guste tanto como una bebida helada para adultos en una calurosa tarde de verano, preferiblemente con aspersores cerca y algunas hamburguesas a la parrilla en mi futuro inmediato.
Pero tengo que admitir que mientras disfruto bebiendo cócteles, soy un perezoso fabricante de cócteles. Los gin tonics son tan sofisticados como yo normalmente soy.
Por eso soy un gran admirador del último libro de cócteles de Maggie Hoffman, Cócteles por lotes. Está lleno de cócteles preparados con anticipación para almas perezosas como yo.
¿QUÉ ES UN COCTEL POR LOTES?
Un cóctel por lotes es aquel que puede prepararse, ensamblarse y prepararse en jarra (término técnico) por completo, o casi por completo, antes de tiempo. Esto es extremadamente útil para situaciones de fiesta en las que prefiere mezclarse con sus amigos con una bebida en la mano, en lugar de pararse en el mostrador agitando cócteles para una fila de invitados sedientos.
También es útil si desea preparar un lote de cócteles como parte de la preparación de la comida del domingo y guardarlo en el refrigerador para tomar una copa durante la semana. Maggie tiene una lista completa de recetas en su libro que son perfectas para esto.
Para mí, la idea de preparar cócteles grandes se siente más accesible. Tengo todos los ingredientes dispuestos. Recibo todos los pasos meticulosos (para mí), como jarabes simples y frutas trituradas, todo a la vez. Y no estoy haciendo este trabajo por la recompensa de un solo cóctel.
LIBRO DE CÓCTELES BRILLANTE DE MAGGIE
En manos expertas de Maggie, los cócteles por lotes son más que simplemente servir algunos licores diferentes en una jarra. Estas son recetas matizadas con profundidad y dinamismo.
Algunos son de espíritu vanguardista, como un riff en Manhattan llamado Felicidad. Algunos aprovecharán su jardín de hierbas, como el tequila. Garden Rambler. Otros te presentarán nuevos licores mientras te cortejan con sabores afrutados, como el Sangría del porche lateral Comparto hoy.
Maggie entrevistó a docenas de los mejores bartenders y mixólogos de todo el país mientras preparaba este libro. Estos cócteles por lotes se basan en sus cócteles de lujo favoritos, pero son accesibles para aquellos de nosotros sin títulos de mixología.
HABLEMOS SANGRIA
Ok, esta sangría. Esta no es la típica sangría súper dulce y afrutada, amigos míos. Éste es para aquellos de nosotros a los que nos gusta vivir al límite y probar cosas nuevas.
Esto es lo que contiene: vino blanco seco, Aperol, Campari, Carpano Antico, zumo de albaricoque y zumo de pomelo. Es una combinación de alcohol con un sabor agridulce que funciona muy bien como un sorbo de tarde de verano.
Carpano Antica era relativamente nuevo para mí. Lo he visto en menús de cócteles, pero nunca he hecho nada con él. Esto es la bomba, y ahora lo guardo en mi refrigerador (como el vino blanco, ¡el carpano debe mantenerse refrigerado!).
Es un vermut que sabe a una mezcla loca pero perfecta de hierbas amargas, especias calientes para hornear (piense en canela y clavo), cáscara de naranja y un poco de raíz de regaliz. Eche un poco de vainilla allí también, y estará bien.
Este Carpano agrega ese “algo especial” a esta sangría, ¡pero yo también lo he estado disfrutando solo con hielo!
PD: ¿Buscas una sangría sin alcohol? ¡También compartimos la receta de granada y cítricos sans-gria de Maggie!
Preguntas y respuestas con MAGGIE HOFFMAN
Maggie ha sido amiga mía desde hace años, y estoy absolutamente encantada de compartir su libro y esta receta de sangría con ustedes. Aquí tienes unas preguntas y respuestas que hice con ella y pensé que te gustaría.
¿Cuál es el cóctel más reciente que tomaste y qué contenía?
Hice una gran gira de libros para Cócteles por lotes y volvimos a probar un montón de cócteles del libro: ¡tuvimos algunas fiestas realmente divertidas en bares de San Francisco, Nueva York, Portland y Seattle! Uno de mis favoritos para degustar nuevamente fue el Grand Prix, que es como un tónico espresso, con un poco de Campari y jugo de toronja. De alguna manera sabe a frambuesas cubiertas de chocolate, y estoy AQUÍ PARA OBTENERLO.
¿Qué receta es mejor si eres SUPER vago? (también conocido como yo)
La felicidad [a riff on the Manhattan] ¡Es muy fácil! Puede conservar un lote durante unas semanas o hacerlo sin agua y conservarlo durante MESES y meses. Tengo un lote de un año que todavía está delicioso. ¡Gracias, antiguo yo, por prepararme cócteles!
¿Cuántas botellas de licor tienes en tu colección de licor en este momento?
De hecho, solo conté porque estamos a punto de mudarnos de regreso a Nueva York: 200. Sin embargo, tendré que bajar eso un poco antes de mudarme. ¿Fiesta en mi casa?
¿Aperitivo favorito para servir con cócteles?
Las almendras marcona saladas son excelentes y los quesos curados. Depende un poco de lo que contenga el cóctel. Muchas de estas bebidas son en realidad excelentes bebidas para el brunch, así que realmente me gustan los tacos de desayuno.
