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Sándwiches De Piña De Chile Al Tirón

Este cerdo a fuego lento de piña a la brasa se rellena en un rollo de pan ciabatta, en capas encima de puré de frijoles negros, una pizca de crema mexicana, cilantro Y la piña cortada en cubitos. ¡Uno de esos sándwiches desordenados que valen la pena y que tiene el sabor fuerte! Ideal para el fin de semana de juegos. El día del juego, comidas familiares y almuerzos a cualquier hora.

 Este cerdo a la brasa a fuego lento a la brasa Guajillo Chile se rellena en un rollo de pan ciabatta, sobre un puré de frijoles negros, una pizca de crema mexicana, cilantro y piña cortada. Keviniscooking.com

Para la publicación de hoy, mi cerdo a la piña con Chile, decidí utilizar la maravillosa piña. Una fruta favorita en esta casa. Desde batidos hasta salsas y asados ??en la barbacoa con un poco de canela. Su sabor y textura dulce y picante es maravilloso.

Usé no solo cubos pequeños y cortados en cubitos, sino también el jugo para hervir a fuego lento con el cerdo. Me encantan los chiles guajillos y cuando se agregan a las sopas como mi Posole Rojo con cerdo, crea otro nivel de complejidad en el plato como este.

 Este cerdo a la brasa a fuego lento a la brasa Guajillo y Chile se rellena en un rollo de pan ciabatta, sobre un puré de frijoles negros, una pizca de crema mexicana, cilantro y piña cortada. Keviniscooking.com

El chile guajillo rojo oscuro tiene un ligero sabor a té verde con matices de bayas, es un poco ahumado y tiene poco calor. Se puré con ajo, jugo de piña y un chile habanero para el calor. El ácido en la piña sirve para descomponer el cerdo y obtener un cerdo rallado muy tierno y sabroso.

Esta es una receta fácil donde el lento cocimiento a fuego lento en la olla hace todo el trabajo. Un rápido pardeamiento de los hombros de cerdo primero sella en los jugos. El jugo de piña picante se carameliza en los lados y en el fondo del cerdo mientras hierve a fuego lento. Siéntase libre de cucharear la carne mientras se cocina.

 Este cerdo a la brasa a fuego lento de piña Guajillo Chile se rellena en un rollo de pan ciabatta, sobre un puré de frijoles negros, una pizca de crema mexicana, cilantro y piña cortada en dados. Keviniscooking.com

Comencemos por quitar los tallos de los guajillos secos y sacudir el exceso de semillas. Vierta agua caliente sobre ellos para cubrirlos y déjelos en remojo durante al menos 30 minutos a una hora. Retire los chiles del agua y haga un puré con ajo, chile habanero y 1 taza de jugo de piña. Dejar de lado.

A continuación, frote la sal por toda la espaldilla de cerdo y en un horno holandés de 5-6 cuartos de galón de color marrón por todos lados en aceite de oliva. Retire la carne de cerdo, deseche todos menos 1 cucharada de aceite en la olla y devuélvala a la olla, con el lado de grasa hacia arriba. Agregue 4 tazas de jugo de piña, espolvoree el orégano mexicano y el comino sobre la tapa de grasa de cerdo, y cocine a fuego lento durante 3 horas, cubierto. Agregue la última taza de jugo de piña si es necesario. Me encanta el orégano mexicano, es muy diferente al orégano regular y froto las hojas con las manos y las rocío sobre el cerdo. Haga el esfuerzo de encontrarlo en su mercado, vale la pena.

Retire el hueso si lo hubiera y desmenuce la carne en una olla. Agregue la salsa de chile rojo y cocine a fuego lento durante otra hora. El sabor dulce y ácido de la piña es perfecto para el cerdo, cuando se mezcla con la salsa de chile, se eleva a otro nivel.

 Este cerdo a la brasa a fuego lento de piña Guajillo Chile se rellena en un rollo de pan ciabatta, sobre un puré de frijoles negros, una pizca de crema mexicana, cilantro y piña cortada en cubitos. Keviniscooking.com

Para esta comida estaba pensando en un almuerzo, y necesitaba un rollo de pan que pudiera resistir el relleno que se estaba preparando. Un rollo de pan ciabatta tostado funcionaría muy bien. Me encanta el aspecto tostado para darle un pequeño crujido a la comida y unté cada lado con una mezcla rápida de frijoles negros. Este es un almuerzo que llena.

A continuación agregué la carne de puerco desmenuzada de piña, un poco de piña cortada en dados, algo de crema mexicana y algunas hojas de cilantro. Sirve esto con tu bebida favorita.

Para otras recetas de puerco desmenuzadas, pruebe mi Cerdo a la cerveza lenta glaseada, cocinado a fuego lento , Tirador de cerdo a la tirada asiática , P lantation Cerdo tirado con salsa de naranja , o estos sándwiches de queso a la parrilla con carne de cerdo tirada ¡Disfrute!

 Esta carne de cerdo a la brasa a fuego lento a la brasa Guajillo Chile se rellena en un rollo de pan ciabatta, sobre un puré de frijoles negros, una pizca de crema mexicana, cilantro y piña cortada. Keviniscooking.com

Esta receta apareció por primera vez en Kevin Is Cooking en marzo de 2015 y se ha actualizado con nuevas fotos y videos.

 Esta Carne de Guajillo Chile a fuego lento a fuego lento se rellena en un rollo de pan ciabatta, en capas encima de puré de frijoles negros, un chorrito de crema mexicana, cilantro y piña picada. com

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Pineapple Chile Pulled Pork Sandwiches

Esta piña a la brasa a fuego lento Guajillo Chile Pulled Pork se rellena en un rollo de pan ciabatta con frijoles negros machacados, crema mexicana, cilantro y piña. Vídeo de receta incluido.
Prep Time 30 mins
Cook Time 4 hrs
Tiempo total 4 hrs 30 mins
Curso: Cena , Lunch, Main
Cuisine: Mexican
Palabra clave: Sándwich mexicano, emparedado de cerdo tirado
Porciones: 8
Calorías: 378 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 2 lb costilla de cerdo
  • 1 tbsp kosher salt
  • 1 tbsp aceite de oliva
  • 1 tbsp orégano seco mexicano
  • 1 tsp comino molido
  • 8 cups jugo de piña separado
  • 7 chiles de guajillo secos empapado
  • 10 dientes de ajo
  • 1 chile habanero tallo eliminado
  • rollos de pan ciabatta
  • 30 oz. can frijoles negros dra ined y en puré
  • 3 cups piña cortada en cuadritos
  • Mexican Crema
  • 1/2 taza hojas de cilantro para adornar, (ligeramente empaquetado)

Instrucciones

  • Remueva los tallos de los guajillos secos y sacuda el exceso de semillas. Vierta agua caliente sobre ellos para cubrirlos y déjelos en remojo por lo menos de 30 minutos a una hora. Retire los chiles del agua y haga un puré con ajo, chile habanero y 1 taza de jugo de piña. Deje de lado.
  • Frote la sal en todo el hombro de cerdo y en un horno holandés de 5-6 cuartos de galón de color marrón en todos los lados con aceite de oliva. Retire la carne de cerdo, deseche todos menos 1 cucharada de aceite en la olla y devuélvala a la olla, con el lado de grasa hacia arriba. Agregue 4 tazas de jugo de piña, espolvoree el orégano y el comino sobre la tapa de grasa de cerdo, y cocine a fuego lento durante 2 horas, cubierto. Agregue el jugo de piña restante para batir y mantener húmedo mientras continúa cocinándose, 1 hora más.
  • Retire el hueso si lo hubiera y desmenuce la carne en una olla. Agregue la salsa de chile rojo y cocine a fuego lento durante 1 hora más. Cocine a fuego lento para reducir la mezcla de jugo de piña y chile si es necesario.
  • Tostar pan ciabatta y esparcir con puré de frijoles negros. Cubra con carne de cerdo rallada, piña en cubos, una pizca de crema mexicana y hojas de cilantro picadas.

Nutrición

Calorías: 378 kcal | Carbohidratos: 57 g | Protein: 21 g | Fat: 7 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 46 mg | Sodio: 1342 mg | Potassium: 999 mg | Fibra: 9 g | Sugar: 29 g | Vitamina A: 17.5 % | Vitamina C: 41.6 % | Calcio: 10.3 % | Hierro: 24.1 %