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Sándwiches de lomo de cerdo (escalope) y papas fritas

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Estoy bastante seguro de que el único lugar donde puedes encontrar un sándwich de lomo de cerdo es en Iowa, específicamente en la Feria Estatal de Iowa. Ahora, por supuesto, podría estar fuera de la base aquí y tal vez tú puede conseguirlos en otro lugar, pero no sé dónde! Cualquiera que haya tenido uno los ama. Básicamente son lomos de cerdo machacados, empanizados y fritos, servidos en un pan con pepinillos picados y cebollas con salsa de tomate y / o mostaza. mmmm!

Estos también se conocen como Schnitzel, una receta alemana que es realmente la misma cosa, solo que generalmente usan ternera, mucho más cara. Yo uso chuletas de cerdo deshuesadas, es más económico y sabe igual de bueno. Ahora tengo suerte y tengo una sobrina que es completamente alemana y me hizo esto cocinado con mantequilla (¿PUEDES SENTIR que tus arterias se endurecen?) En lugar de aceite y fueron maravillosas. Emparejé la mía con algunas papas fritas y he incluido mis dos recetas a continuación.

Sandwiches de Solomillo de Cerdo

Sándwiches de lomo de cerdo (escalope) y papas fritas

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Ingredientes

  • chuletas de cerdo deshuesadas corte fino
  • Miga de pan seco
  • harina
  • huevos
  • mantequilla o margarina palos

Instrucciones

  • Coloque la harina en un plato y el pan rallado en otro. Rompe 5-6 huevos en un tercer plato y bate hasta revuelto.

  • Recorte la grasa extra de las chuletas y luego libere con un mallot de carne. Enjuague cada chuleta en harina primero, luego sumerja en huevo, finalmente cubra con migas de pan. Presione las migajas en la chuleta con las manos. Mueva cada chuleta empanada a un plato hasta que todas las chuletas estén empanadas.

  • Derrita 1/2 barra de mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Agregue 3-4 chuletas empanadas a la sartén, tantas como pueda. Cocine en mantequilla durante aproximadamente 3-4 minutos, luego dé la vuelta con pinzas y cocine el otro lado. Ambos lados deben ser dorados. Cocine en lotes, agregando más mantequilla según sea necesario, y mueva las chuletas terminadas a toallas de papel para drenar.

  • Sirva en bollos de hamburguesa con pepinillos picados, cebolla, mostaza y ketchup.

Papas fritas

2 dientes de ajo picados 1/2 taza de cebolla picada 1-2 cucharadas de pimienta de oliva oillemon5 papas medianas, peladas y en cubos

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos. Agregue las papas y espolvoree con pimienta de limón. Cocine a fuego medio, agregue un poco más de aceite si está demasiado seco, volteando ocasionalmente con una espátula. Cocine hasta que las papas estén crujientes por fuera, luego cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, verificando la ternura con un tenedor.

NOTA ANTERIOR: Si le sobran algunos filetes empanados, forre papel de cera entre cada uno, envuélvalos en una envoltura de plástico, luego envuelva y congele. Para recalentar, separe las empanadas y colóquelas en una fuente para hornear de 13 × 9, cubra con papel aluminio y hornee durante 20-25 minutos a 375 F.

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