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Sandwiches de helado de remolino de frambuesa y brownie

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La semana de Anticipación para el Desarrollo detenido continúa, es decir, esa semana en la que 10th Kitchen y yo publicamos recetas y chistes oscuros sobre un programa de televisión que salió del aire hace 7 años. Como estrategia de blogueo para no alienar a ningún lector, ¡es puro genio!

Hasta ahora, hemos tenido un Elderflower Collins (con una tostada), plátanos congelados bañados en chocolate originales de Bluth y sopa de jamón y vegetales primaverales inspirada en agua de jamón caliente. Hoy os traigo los sándwiches Brownie Raspberry Swirl Ice Cream:

Brownie Raspberry Swirl Ice Cream Sandwiches | SugarHero.com

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Hay una broma corriente en Arrested Development sobre sándwiches de helado. Primero comienza cuando Michael visitó a su padre, George Sr, en prisión. Michael está preocupado por George, pero George insiste en que es feliz, y en lugar de simplemente hacer tiempo, ¡está "haciendo el tiempo … de mi vida!" Michael continúa tratando de hablar de negocios, pero George está demasiado distraído por el delicioso sándwich de helado que obtenido de la máquina expendedora de la cárcel:

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Mi objetivo, entonces, era hacer un sándwich de helado digno de una historia de amor. Quería que fuera un poco diferente, un poco único y muy delicioso. Afortunadamente, la combinación de ricos brownies de chocolate, helado de vainilla y un remolino de tarta de frambuesa se entrega en todas las cuentas.

Brownie Raspberry Swirl Ice Cream Sandwiches | SugarHero.com

Estos sándwiches se pueden disfrutar como sándwiches tradicionales de helado y se pueden comer a mano, o debido a que son tan abundantes, puede cortarlos y colocarlos en platos y servirlos a todos con un cuchillo y un tenedor. Dales una pizca de salsa de chocolate o una cucharada de crema batida, ¡y tendrás un postre maravilloso! Después de aproximadamente 5 minutos fuera del congelador, tienen la textura perfecta: aún son sólidos, pero se suavizaron un poco, con solo un toque de helado derretido en los bordes.

Brownie Raspberry Swirl Ice Cream Sandwiches | SugarHero.com

Agregué un poco de alcohol al remolino de frambuesa, lo que ayuda a alegrar el sabor y evitar que se vuelva duro y helado. (Nadie necesita frambuesas heladas deshilachando su sándwich de helado de otro modo soñador). Puede ser creativo sustituyendo su sabor favorito de helado o cambiando las frambuesas por otra baya. ¿Puedo sugerir arándanos, en honor a la obsesión de Tobias con el Blue Man Group?

Brownie Raspberry Swirl Ice Cream Sandwiches | SugarHero.com

Estábamos bastante obsesionados con esto en mi casa, y a menudo nos encontrábamos afeitándonos para probar un poco más. me gustaría seguro hacer como George Sr y tener una historia de amor con estos, y podría seguir el consejo de Lucille y casarme con un sándwich de helado, también.

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Y finalmente, tuve que compartir esta foto. Hice y fotografié estos durante una gran ola de calor en Los Ángeles, y por razones largas y aburridas nuestro aire acondicionado no funcionaba en ese momento. Fue una carrera contrarreloj para tomar buenas fotos antes de que el helado se derritiera por completo. El sudor me caía por la cara y, en realidad, me parecía mucho al sándwich de helado de abajo. Tengo un gran respeto por cualquiera que fotografíe helados regularmente, ¡es una locura! (Pero vale la pena, cuando finalmente puedes comer el producto terminado).

Brownie Raspberry Swirl Ice Cream Sandwiches | SugarHero.com

¿Acabas de venir al partido de Desarrollo arrestado? Esto es lo que hemos hecho hasta ahora y una muestra de lo que está por venir:

Sandwiches de helado de remolino de frambuesa y brownie

Estos sándwiches Brownie Raspberry Swirl Ice Cream son un poco diferentes, un poco únicos y muy deliciosos, totalmente dignos de una historia de amor. Sólo mmm!

Tiempo de preparación12 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total27 minutos

Porciones: 12 sándwiches de helado

Para los brownies:

  • 4 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 3 3/4 onz cacao en polvo procesado en holandés (alcalinizado) (1 1/4 taza)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 8 onz mantequilla sin sal (1 taza)
  • 15 3/4 onz azúcar granulada (2 1/4 tazas)
  • 6 1/4 onz harina para todo uso (1 1/2 tazas)

Para el helado Raspberry Swirl:

  • 12 onz frambuesas congeladas descongelado (puede sustituir bayas frescas)
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1 cucharada Chambord otro licor de frambuesa o vodka (opcional)
  • 2 cuartos de galón helado de vainilla ligeramente ablandado pero no derretido

Para hacer los brownies:

  • Precaliente el horno a 350 F (176 C). Alinea dos sartenes de 9×13 pulgadas con papel de aluminio para que se extienda hacia arriba y hacia los lados. Rocía el papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar y reserva por un momento.

  • Rompe los huevos en el tazón grande de una batidora de pie y agrega el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Batirlos a velocidad media con un accesorio de paleta hasta que quede suave.

  • Coloque la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y revuelva con una espátula de goma a medida que la mantequilla se derrita. Una vez derretido, agregue el azúcar y continúe revolviendo hasta que el azúcar se derrita un poco, se vuelva brillante y empiecen a aparecer pequeñas burbujas a los lados de la sartén. No dejes que la mantequilla hierva.

  • Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla caliente a la mezcla de huevo en el tazón. Mezclar hasta que quede suave. Finalmente, agregue la harina y mezcle nuevamente hasta que desaparezcan las rayas de harina. Termine raspando el fondo y los lados del tazón con una espátula. Divida la masa de manera uniforme entre las dos bandejas y extiéndala en una capa uniforme. (Será delgado.) Si está usando una báscula de cocina, usará 1 lb 3.5 oz para cada sartén.

  • Hornee las capas de brownie a 350F durante 14-15 minutos, hasta que los bordes hayan comenzado a separarse de los lados de la sartén, y un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas. Deje que los brownies se enfríen en una rejilla de alambre durante unos 15 minutos, luego refrigere hasta que estén fríos.

Ensalada de sándwich de helado:

  • Combine las frambuesas descongeladas, el azúcar granulada y Chambord en un tazón. (El alcohol es opcional, pero ayuda a mantener el remolino de frambuesa más suave y menos helado). Muela con un triturador de papas o un tenedor hasta que esté muy jugoso, y las bayas se dividen en trozos gruesos.

  • Rocía una sartén de 9×13 con spray antiadherente y presiona una capa de envoltura de plástico en la sartén para que se extienda hacia arriba y hacia los lados. (El aerosol ayuda a que la envoltura de plástico se adhiera a la sartén). Coloque el helado ablandado en la sartén y aplástelo en una capa uniforme. Usa un cuchillo de mantequilla para raspar los surcos profundos en la parte superior del helado, luego coloca el puré de frambuesa en los surcos. Agita un poco el puré y el helado con un cuchillo de mantequilla, pero no mezcles demasiado, de lo contrario perderás los bolsillos de las bayas y todo el helado se volverá rosado. Alise la parte superior del helado. Refrigere la cacerola de helado hasta que esté firme, al menos 1 hora.

  • Cuando el helado esté firme y las capas de brownie estén frías, retire el helado de la sartén con la envoltura de plástico como manijas. Déle la vuelta al revés sobre una capa de brownie en su sartén y retire la envoltura de plástico de la parte posterior. Retire la segunda capa de brownie de su sartén, retire la lámina y deslícela sobre el helado en la sartén. Presione suavemente para que se adhiera. Congele durante al menos otros 30 minutos, hasta que las capas de brownie estén lo suficientemente firmes como para cortarlas limpiamente.

  • Retire el bloque de brownies / sándwiches de helado de la sartén con el papel de aluminio como asas. Use un cuchillo afilado grande para cortarlo en 12 sándwiches de helado. Guarde los sándwiches en un recipiente hermético en el congelador hasta que estén listos para comer, y para obtener el mejor sabor y textura, déjelos reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de comerlos.

Esta receta requiere el uso de tres sartenes de 9×13 pulgadas. Si no tiene tres sartenes de 9×13, las sartenes de aluminio desechables de este tamaño son un buen sustituto.

Calorías 739kcal El | Carbohidratos: 99sol El | Proteína: 11sol El | Gordo: 35sol El | Grasa saturada: 21sol El | Colesterol: 164mg El | Sodio: 346mg El | Potasio: 574mg El | Fibra: 6 6sol El | Azúcar: 76sol El | Vitamina A: 1225IU El | Vitamina C: 8.4mg El | Calcio: 253mg El | Hierro: 2.6mg

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