Lemon Sugar Cookie Sandwich Cookies

S√°ndwiches de galletas de az√ļcar y lim√≥n

Los s√°ndwiches de galletas de az√ļcar y lim√≥n son galletas de az√ļcar con un toque de sabor y colorante de lim√≥n que se intercalan con una cremosa crema de vainilla. Si te encantan las galletas s√°ndwich, ¬°aseg√ļrate de probar mis galletas s√°ndwich de masa de galletas de chocolate!

S√°ndwiches de galletas de az√ļcar y lim√≥n

¬ŅAlguna vez te dije que la raz√≥n por la que este blog comenz√≥ fue por mi amor por las galletas de az√ļcar? (Esa es en serio la MEJOR receta de galletas de az√ļcar.) Cada vez que alguien dec√≠a algo sobre las galletas, mi mente divagaba hacia la delicia ligera y azucarada que es una galleta de az√ļcar suave. Mientras crec√≠a, cambiaba y probaba cosas nuevas y muchas recetas nuevas, nunca he perdido mi amor por la creaci√≥n simple pero perfecta que es una galleta de az√ļcar. ¬°Hacer un s√°ndwich de galletas de az√ļcar con DOS galletas de az√ļcar ten√≠a mucho sentido para m√≠! Adem√°s, agregar un poco de lim√≥n a la mezcla le dio un toque refrescante a la receta original.

Receta de s√°ndwiches de galletas de az√ļcar y lim√≥n

Hay dos partes principales para hacer estos s√°ndwiches de galletas de az√ļcar con lim√≥n: las galletas de az√ļcar con lim√≥n y la crema de mantequilla de vainilla. Adem√°s de tratar de hacer que estas galletas tuvieran un maravilloso sabor c√≠trico a lim√≥n, agregu√© colorante para alimentos y trat√© de darles forma de limones. Uh, r√ļstico limones

Ingredientes de las galletas de az√ļcar (receta completa a continuaci√≥n)

  • Mantequilla
  • Az√ļcar
  • Huevos
  • Extracto de lim√≥n
  • Colorante alimentario en gel amarillo
  • Ralladura de un lim√≥n (opcional)
  • Harina para todo uso
  • sal
  • Levadura en polvo

Ingredientes de crema de mantequilla

  • Mantequilla sin sal
  • Extracto de vainilla
  • Az√ļcar de reposter√≠a
  • Leche entera
  • sal

C√≥mo hacer s√°ndwiches de galletas de az√ļcar y lim√≥n

Comienza con la galleta de az√ļcar con lim√≥n perfecta para esta receta. Para comenzar, saque su batidora de pie. No necesitar√° precalentar el horno todav√≠a, la masa tendr√° que enfriarse durante aproximadamente una hora antes de hornear las galletas.

  1. Primero, mezcle la mantequilla y el az√ļcar durante unos 2 minutos o hasta que est√© bien combinado.
  2. A continuación, agregue los 2 huevos enteros y 2 yemas de huevo más a la mezcla.
  3. Luego, agregue el extracto de limón y el colorante amarillo. Siéntete libre de usar más colorante para alimentos que yo, ¡hazlos tan brillantes como necesites! (Aquí también es donde podría agregar la ralladura de un limón. No agregué esto para mi lote).
  4. En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal y el polvo de hornear.
  5. Agregue aproximadamente una taza de la mezcla de harina a la vez a la mezcla de mantequilla. Puede combinar todo con la batidora de pie o intentar mezclarlo todo a mano. ¡Es tu elección!
  6. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela enfriar en el refrigerador durante al menos una hora antes de extenderla, cortarla y hornearla.

Entonces, se trata del relleno de crema de mantequilla. ¬°En realidad, es la receta de crema de mantequilla que us√© para mi pastel de rosas napolitano original! Una vez que todo est√© hecho, ¬°ensamble los s√°ndwiches de galletas de az√ļcar y lim√≥n y disfrute!

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Obtenga una explosi√≥n de lim√≥n y crema de mantequilla dulce en cada bocado con estos s√°ndwiches de galletas de az√ļcar y lim√≥n.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Incre√≠bles galletas de az√ļcar, galletas de lim√≥n, crema de mantequilla de vainilla

Porciones: 12

Calorías: 798 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

GALLETAS DE AZ√öCAR

  • 1 1/2
    tazas
    (339 g) mantequilla,
    temperatura ambiente
  • 2
    tazas
    (400g) az√ļcar granulada
  • 2
    grande
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 2
    grande
    yemas de huevo
  • 3
    cucharaditas
    extracto de limón
  • 2
    gotas
    colorante alimentario en gel amarillo
  • 1
    cucharada
    limón rallado,
    Opcional
  • 4
    tazas
    (500g) de harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    sal
  • 1
    cucharilla
    Levadura en polvo

BUTTERCREAM

  • 1
    taza
    (2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • 32
    onzas
    (aproximadamente 7 1/2 tazas) de az√ļcar en polvo
  • 2
    cucharadas
    leche entera
  • 1
    pellizco
    sal

GALLETAS DE AZ√öCAR

  1. En una batidora de pie, bata la mantequilla y el az√ļcar hasta que est√©n bien combinados, aproximadamente 2 minutos.

  2. Agregue 2 huevos y 2 yemas de huevo y mezcle hasta que se combinen.

  3. Agregue extracto de limón y colorante amarillo para alimentos; mezclar hasta que esté combinado. Puede agregar más colorante para alimentos para lograr el color deseado.

  4. Si quieres usar ralladura de limón fresca, agrégala ahora. (No agregué ninguna con estas cookies).

  5. En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue lentamente la mezcla de harina (aproximadamente una taza a la vez) a la mezcla de mantequilla y combine. Puedes usar una batidora o no, solo depende de lo fuerte que seas.

  6. Coloque la masa en una envoltura de pl√°stico y refrigere durante al menos una hora.

  7. Cuando est√© listo para hornear, caliente el horno a 350 ¬į F. Estirar la masa, cortar las galletas y hornear durante 6-8 minutos. Deje que las galletas se enfr√≠en antes de armar las galletas tipo s√°ndwich.

BUTTERCREAM

  1. Batir la mantequilla en el tazón de una batidora de pie con un accesorio para batir a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 3 minutos).

  2. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente az√ļcar en polvo, leche y sal, raspando con frecuencia los lados y el fondo del taz√≥n.

  3. Una vez incorporado, bata el glaseado durante al menos 3 minutos a temperatura media-alta a alta (aproximadamente 7 minutos).

  4. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue gradualmente m√°s leche.

MONTAJE DE LAS COOKIES

  1. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de montarlas.

  2. Use una cuchara peque√Īa para galletas (o una cucharada) para colocar la crema de mantequilla en el lado inferior de una galleta.

  3. Coloque una segunda galleta encima del glaseado, presionando ligeramente. ¬°Disfrutar!