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Sándwiches Brownie de mantequilla de maní y jalea

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Ser un procrastinador es increíble. Hice estos sándwiches de mantequilla de maní y jalea Brownie la semana pasada y tenía la intención de publicarlos durante el fin de semana. Bueno, sucedieron cosas: cosas como correr 18 millas el sábado (sí, ¡el entrenamiento de larga distancia ha regresado!) Y cosas no casuales como salir a las 9 pm el domingo por la noche y dormir durante 10 horas. Mi punto es que esta publicación tardó un poco más de lo que pretendía, pero en un maravilloso momento de casualidad, ¡hoy es el Día Nacional de la Mantequilla de Maní y la Jalea!

Sándwiches Brownie de mantequilla de maní y jalea | SugarHero.com

¡Mírame a mí y a mi mal yo! Ya no soy un procrastinador; en cambio, soy un súper planificador psíquico con una habilidad especial para publicar la receta perfecta para cualquier día festivo inventado. Sí, será mejor que creas que ya ordené esas tarjetas de visita.

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Sándwiches Brownie de mantequilla de maní y jalea | SugarHero.com

Ahora no he probado cada postre de mantequilla de maní y mermelada, pero me siento bastante confiado al decir que estos sándwiches de brownie son una de las formas más deliciosas que puedes elegir para consumir esta combinación tradicional. Dos ?brownies? densos y rellenos de sal son el ?pan? que intercala dos capas de ganache de chocolate: una, una ganache de mantequilla de maní salada y otra, una ganache de frambuesa fresca y agridulce.

Sándwiches Brownie de mantequilla de maní y jalea | SugarHero.com

Aunque es difícil ver las dos capas distintas de ganache en las imágenes, usted prueba absolutamente cada sabor individual en cada bocado. Es una maravillosa mezcla de maní salado, frambuesas afrutadas y, por supuesto, rico chocolate tanto en ganache como en brownies.Sándwiches Brownie de mantequilla de maní y jalea | SugarHero.com

Le di a los sándwiches una ?corteza? rápida de cacahuetes triturados con miel y bayas liofilizadas. (¡Sí, mi ingrediente favorito hace otra aparición! Como saben los lectores habituales, soy el fanático número 1 de las frutas liofilizadas, y básicamente trato de meterlo en tantos platos como sea posible. Lo siento, no lo siento). Unte un poco de chocolate en los bordes, presione las nueces y las frutas hacia los lados, y tendrá una decoración hermosa y llamativa que también agrega un gran sabor y textura al plato.

En aras de la ciencia, traté de servir estos sándwiches con helado de vainilla y, después de algunas pruebas de sabor agotadoras, oficialmente puedo dar el visto bueno a esta combinación. También recomiendo calentar en el microondas los sándwiches durante 10-15 segundos, hasta que los brownies estén calientes y las capas de ganache estén pegajosas y comiencen a derretirse muy ligeramente.

Sándwiches Brownie de mantequilla de maní y jalea | SugarHero.com

Este plato fue inspirado por uno que vi en Dandelion Chocolates en San Francisco hace unas semanas. Sirven algo con una descripción similar: estaba tan lleno de helado que no tuve oportunidad de probarlo (o una de sus barras de chocolate de $ 8, tos indignada), así que no puedo decir cómo se compara mi versión con el original. Aunque estoy seguro de que mi receta / construcción es diferente, tengo que darles crédito por inspirar este plato. Me encantaría saber de cualquiera que haya probado su versión, ¡está en mi lista de comida obligada para mi próxima visita a SF!

Sándwiches Brownie de mantequilla de maní y jalea | SugarHero.com

¡Feliz día de mantequilla de maní y jalea! Como estas celebrando

Si necesita ponerse de humor PB&J, aquí hay algunos de mis postres favoritos de mantequilla de maní:

Galletas de mantequilla de maní de chocolate pegajosas | SugarHero.com

Galletas de mantequilla de maní con chocolate pegajoso

Fudge de taza de mantequilla de maní | SugarHero.com

Fudge de taza de mantequilla de maní

Brownies de taza de mantequilla de maní | SugarHero.com

Brownies de taza de mantequilla de maní

Sándwiches Brownie de mantequilla de maní y jalea

Estos sándwiches de mantequilla de maní y jalea Brownie son un riff de postre en los sándwiches PB&J. ¡Los brownies de Fudgey se combinan con ganache de mantequilla de maní y ganache de frambuesa para hacer un sándwich que a cualquiera le encantaría tener en su lonchera!

Tiempo de preparación40 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total1 hora 5 5 minutos

Porciones: 18 años

Para el Ganache de mantequilla de maní:

  • 8 onz chocolate semidulce picado muy fino
  • 1/2 taza crema espesa
  • 1/2 taza mantequilla de maní cremoso o crujiente está bien

Para la frambuesa Ganache:

  • 10 onz frambuesas congeladas descongelado
  • 1/2 taza crema espesa
  • 8 onz chocolate semidulce picado muy fino
  • 3 cucharada azúcar en polvo

Para las guarniciones opcionales:

  • 1 taza cacahuetes tostados con miel picado grueso
  • 1 taza frambuesas o fresas liofilizadas picado grueso
  • 1/2 taza recubrimiento de bombones

Para hacer los brownies:

  • Precaliente el horno a 350 F.Cubra dos moldes para hornear de 9×13 pulgadas con papel de aluminio que se extienda hacia los lados y rocíe el papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar.

  • Combina el chocolate y la mantequilla en un tazón grande apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y alisen. Dejar enfriar hasta que esté tibio.

  • Agregue el cacao y el azúcar y bata bien. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Finalmente, agregue el extracto de vainilla y luego la harina, y revuelva con una espátula hasta que todo esté combinado.

  • Divide la masa en partes iguales entre las dos bandejas. Si desea usar una báscula, coloque aproximadamente 32 oz de masa en cada sartén. Espolvorea generosamente la mitad de la sal marina en copos sobre la parte superior de cada sartén. Hornee los moldes durante 20-25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas. Enfríe los brownies completamente antes del ensamblaje. Mientras esperas a que se enfríen, prepara los ganaches.

Para hacer los ganaches y ensamblar:

  • Para hacer el ganache de mantequilla de maní, combine el chocolate picado y la crema en un recipiente apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que la mezcla se derrita y esté suave. Agregue la mantequilla de maní y mezcle. Presione una capa de papel adhesivo sobre el ganache y manténgalo a temperatura ambiente hasta que esté listo para usarlo.

  • Para hacer el ganache de frambuesa, haga puré las frambuesas descongeladas en una licuadora o procesador de alimentos. Colar a través de un colador de malla de alambre fino para eliminar la mayoría de las semillas, ¡algunas semillas sueltas están bien! Vierte el puré de frambuesa en una cacerola pequeña y caliéntalo a fuego medio-bajo hasta que se reduzca a 1/4 de taza; esto le dará a tu ganache un sabor a frambuesa muy intenso.

  • Una vez que el puré se haya reducido a 1/4 de taza, agregue la 1/2 taza de crema y el azúcar en polvo y encienda el fuego a medio. Coloque el chocolate picado en un tazón mediano cercano. Lleve la mezcla de crema / frambuesa a fuego lento, luego viértala sobre el chocolate picado. Déjalo reposar durante 1 minuto para ablandar el chocolate, luego bate hasta que esté suave. Presiona una capa de papel adhesivo sobre el ganache y mantenlo a temperatura ambiente hasta que estés listo para usarlo.

  • Una vez que los brownies estén fríos, raspe el ganache de mantequilla de maní en la parte superior de una de las sartenes para brownie y extiéndalo en una capa uniforme. Refrigere la sartén hasta que el ganache esté parcialmente fraguado, unos 20 minutos. Vierta el ganache de frambuesa sobre el ganache de mantequilla de maní y vuelva a extenderlo en una capa uniforme. Refrigere la sartén nuevamente para establecer el ganache hasta que esté lo suficientemente firme como para soportar el peso de la segunda capa de brownie, durante aproximadamente 20-30 minutos.

  • Retire la segunda capa de brownie de la sartén con el papel de aluminio como asas y retire el papel de aluminio de la parte posterior. Deslice cuidadosamente el segundo brownie sobre la capa de ganache. Refrigera la sartén durante varias horas para asegurarte de que los brownies y el ganache estén bien sellados.

  • Retire la losa de sándwich de brownie de la bandeja con el papel de aluminio como asas. Córtelos en pequeños triángulos (para imitar sándwiches) o cuadrados. Si quieres decorar los lados de los sándwiches como lo hice yo, derrite la cobertura de chocolate en el microondas. Mezcle los cacahuetes picados y la fruta liofilizada. Extienda una capa delgada de recubrimiento en el costado de un triángulo y presione rápidamente una capa gruesa de nueces y frutas sobre el recubrimiento antes de que se seque.

  • Esta receta produce alrededor de 18 "sándwiches" triangulares de 4×3 pulgadas. Se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Para obtener el mejor sabor y textura, sírvalos a temperatura ambiente o caliente durante 10-15 segundos en el microondas.

Si desea sustituir la sal marina por la sal kosher, use solo 3/4 cucharadita. No recomiendo usar sal de mesa en su lugar. La receta de brownie fue adaptada de la revista Food & Wine.

Calorías 805kcal El | Carbohidratos: 90sol El | Proteína: 10sol El | Gordo: 47sol El | Grasa saturada: 26sol El | Colesterol: 114mg El | Sodio: 208mg El | Potasio: 460mg El | Fibra: 6 6sol El | Azúcar: 68sol El | Vitamina A: 765IU El | Vitamina C: 4.1mg El | Calcio: 85mg El | Hierro: 4.8mg