Side view of a vegetarian chickpea sandwich on plate with chips. A second plate and sandwich are behind it.

S√°ndwich De Ensalada De Garbanzos

Nuestra serie “Cooking for Two” trata sobre aquellos de nosotros que amamos la buena comida pero necesitamos lotes m√°s peque√Īos. Quiz√°s est√©s soltero o en pareja, pero sin hijos (sin hijos, antes de los ni√Īos, despu√©s de los ni√Īos). Cualquiera sea la raz√≥n, no necesariamente querr√°s que haya muchas sobras por ah√≠. Te ten√≠amos en mente cuando desarrollamos estas recetas.

¬°Me encanta este s√°ndwich de ensalada de pollo vegetariano “sin pollo”! Tiene todo lo que me encanta de una ensalada de pollo o un s√°ndwich de ensalada de at√ļn, pero sin la prote√≠na animal. A primera vista, parece demasiado simple para ser tan bueno, pero para ser honesto, me sorprendi√≥ lo sabrosos que son los garbanzos en un s√°ndwich.

Mi esc√©ptica media naranja, un fan√°tico de la carne y las patatas, qued√≥ a√ļn m√°s impresionada cuando le dije esto. Es un s√°ndwich r√°pido para preparar un almuerzo improvisado para dos: ¬°s√≠rvelo con sopa, ensalada o mi capricho favorito, papas fritas! Es r√°pido, f√°cil y satisfactorio.

Garbanzos: la grapa perfecta para la despensa

Los garbanzos triturados, también llamados garbanzos, son como una pizarra en blanco. Asumen los sabores de la mayonesa cremosa y la mostaza picante y complementan las texturas del apio crujiente y las almendras.

Termine este sándwich con capas de aguacate mantecoso, rodajas de tomate y verduras para hacer un plato principal. La lechuga vieja está bien aquí, pero me encontré con algunos berros bebé en mi día de compras. Su picante agregó un poco más de chispa al sándwich.

Vista lateral de dos s√°ndwiches de garbanzos f√°ciles apilados en un plato con patatas fritas.  El relleno incluye ensalada de garbanzos, brotes y tomate.

¬ŅCU√ĀL ES EL MEJOR PAN SANDWICH?

En la misma excursión de compras, encontré una fantástica barra de pan integral sórdido de una panadería local. Fue la guinda del pastel para este sándwich rápido de preparar.

El pan adecuado hace un s√°ndwich simple que es digno de un rey. Si puede encontrar una buena masa madre o un pan integral abundante en su mercado, ¬°adelante! Definitivamente vale la pena el derroche.

POSIBLES INTERCAMBIOS Y SUSTITUCIONES

Considere esta receta como una gu√≠a: podr√≠a cambiar diferentes verduras, como espinacas o r√ļcula, por berros o agregar manzanas picadas para un poco de dulzura y crujiente en lugar de o junto con el apio.

Me quedaría con los garbanzos aquí, pero otras adiciones o sustituciones podrían mejorar su sándwich. En lugar de alcaparras, use algunos de sus encurtidos picados favoritos, o agregue algunos rábanos en rodajas o zanahorias ralladas junto con las verduras cuando prepare los sándwiches.

Ingredientes para una receta de sándwich fácil.  Los cuencos incluyen: almendras, garbanzos enlatados, alcaparras, mostaza, mayonesa, brotes, limón, apio y tomates.

C√ďMO AUMENTARLO O HACERLO POR ADELANTADO

El relleno es suficiente para dos s√°ndwiches, pero dependiendo del tama√Īo de las rebanadas de pan, es posible que le sobren algunas. ¬°C√≥rtalo en ensalada o √ļntalo sobre galletas saladas para un bocadillo!

Si tiene una multitud que alimentar, por supuesto, duplicar la receta. El relleno se conserva bien en la nevera durante al menos tres días.

Para evitar que el pan se empape, no prepare los sándwiches con más de cuatro horas de anticipación.

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