Two halves of a grilled cuban sandwich are resting on parchment paper and a wooden cutting board. The shredded pork, cheese, mustard and mayonnaise are visible.

Sandwich Cubano (Cubano)

El sándwich cubano, más conocido como cubano, comienza con pan cubano suave y ligeramente dulce. Montones de asado de cerdo muy condimentado y jamón en rodajas alternando entre capas de queso suizo y encurtidos agrios. El sándwich se cementa junto con mostaza amarilla y una salsa de mantequilla de ajo. Quiero decir, ¿es una comida prácticamente completa que puedes comer mientras caminas? Inscríbeme para todo eso.

No hay nada lujoso en este sándwich, sin embargo, es un regalo de Dios culinario. ¡Entonces comienzan las variaciones regionales y es cuando la gente se apasiona!

Sándwiches Cubanos Miami Vs Tampa

Cuando quiero animar una fiesta en casa, les pregunto a mis amigos cuál hace el mejor sándwich cubano. Un amigo es de Miami y el otro de Tampa y ambos creen que su ciudad hace el mejor cubano.

La diferencia entre las variaciones Miami y Tampa Cubano es mínima. Se encuentra en un ingrediente: salami.

Lo más probable es que si comes un sándwich cubano en Tampa, tendrá salami, y en Miami no. El contingente de Tampa cree que el salami agrega otra capa de sabor salado al sándwich, que (según ellos) es lo que hace que el suyo sea superior. En el lado de Miami, lo mejor es lo simple.

En el segundo en que hago la pregunta, mis amigos comienzan a comparar todo lo que hace que su sándwich sea el mejor. Es muy divertido para mí, ¡y aún mejor si puedo conseguir que uno de ellos haga un sándwich para demostrarlo!

Entiendo totalmente por qué estos floridanos son tan ferozmente leales a sus versiones del cubano. Es un sándwich del que cualquiera estaría orgulloso.

Un sándwich cubano asado se corta en cuartos y se coloca encima de papel pergamino y una tabla de cortar.  El cerdo desmenuzado y los encurtidos son visibles dentro del sándwich.  Los pepinillos están a ambos lados del sándwich y un paño de cocina con rayas rosas en la esquina izquierda.

¿DÓNDE SE ORIGINÓ EL SANDWICH CUBANO?

Lo curioso es que el sándwich no se originó en Miami ni en Tampa. De hecho, se cree que es una creación cubana que fue traída a Florida por viajeros y trabajadores inmigrantes.

Los trabajadores que trabajaban arduamente necesitaban una comida al mediodía para alimentarlos durante su jornada laboral, pero también una que no fuera demasiado exigente y que pudiera llevarse con ellos mientras trabajaban. La gente de Key West tomó la idea y Cubano hizo su debut en Estados Unidos.

La versión original de Key West llamada “mixto” o mix tiene una gran cantidad de otras cosas como lechuga y tomates rallados. ¡Demasiado quisquilloso para mí!

Debido a que el Cubano fue creado para comer sobre la marcha, no creo que deba tener volantes. Lo siento, Key West.

¿QUÉ ES EL PAN CUBANO?

La base del Cuban Sandwich es el pan cubano ligeramente dulce, suave pero aún crujiente. Tiene una forma similar al pan italiano, excepto que tiene una corteza más crujiente como una baguette francesa.

El pan cubano sabe más dulce de lo que imagina. Es ese poquito de dulzura lo que le da al sándwich cubano una dimensión adicional de sabor.

Si no tienes una panadería cubana o hispana donde puedas comprar pan cubano, puedes hacer este pan Pan Sobao desde mi blog personal. Sentido y comestibilidad, o simplemente use pan italiano. En última instancia, desea elegir pan que se pueda aplastar fácilmente.

Una persona sostiene dos mitades de un sándwich cubano.  La persona lleva un delantal gris y se ven carne de cerdo desmenuzada, lonchas de jamón, queso loncheado, mostaza y mayonesa.

¿CUÁL ES EL MEJOR JAMÓN PARA SANDWICHES CUBANOS?

Profundizando más en el cubano, el jamón que prefiero usar es el de la Selva Negra. Se cura con más condimentos y especias que un jamón en rodajas hervido o incluso un jamón de Virginia.

Si no puede encontrar jamón de la Selva Negra, entonces mi segunda opción es el jamón ahumado. Estamos buscando construir un cubano sabroso, ¡así que agreguemos sabor en cada paso!

¿CUÁL ES EL MEJOR CERDO ASADO PARA LOS SANDWICHES CUBANOS?

En un cubano tradicional solo se deben usar dos tipos de cerdo asado: cerdo adobado en mojo (cerdo cubano) o pernil (pierna o paleta de cerdo asado).

Estos asados ​​latinoamericanos están cargados con los embriagadores sabores del ajo y las hierbas. El cerdo asado a fuego lento y sazonado audazmente se asoma a través de la salinidad de los encurtidos y el queso suizo de una manera que extrañará si omite este paso.

Supongo que lo que intento decir es: El asado hace el Cubano.

Si hice un cerdo asado para la cena del domingo, esto es lo que hago con las sobras. Puede estar seguro de eso.

¿Y SI NO COMES CERDO?

¿Puedes hacer un auténtico cubano sin cerdo asado? En resumen, no.

Sin embargo, si tiene una restricción dietética o aversión a la carne de cerdo, puede hacer una versión de un cubano usando pollo desmenuzado y pavo en rodajas, usando la misma marinada de mojo para darle sabor a las aves.

Dos mitades de un sándwich cubano tradicional descansan sobre papel pergamino y una tabla de cortar de madera.  Las patatas fritas estriadas y un pepinillo están en el fondo.

¿NO HAY PRENSA PANINI? ¡NO HAY PROBLEMA!

Los sándwiches cubanos se calientan en una prensa de panini, que la mayoría de nosotros no tenemos por ahí (sé que no).

Mi frugal ingenio me llevó a crear mi propia prensa con dos pesadas sartenes de hierro fundido. Simplemente coloco uno en el otro y dejo que ambos se calienten en mi estufa. Cuando llega el momento de cocinar mis cubanos, presiono el sándwich entre las dos sartenes calientes y ¡bam! Panini-press, ¿qué?

Puede imitar una plancha para panini presionando su sándwich en una plancha normal debajo de una sartén de hierro fundido (o una sartén similarmente pesada), un ladrillo envuelto en papel de aluminio o una prensa para hamburguesas. Si tienes una prensa de panini, úsala, por supuesto, alma afortunada, tú.

Si bien la mayoría de los fabricantes de sándwiches cubanos envuelven sus sándwiches en papel de aluminio antes de tostarlos, eso me parece un poco innecesario si me lo como de inmediato. Quiero decir, claro, si quieres un queso súper pegajoso, te ayudará, pero me gusta el fácil acceso a mi sándwich y jugar con papel de aluminio no me sirve.

HAGA CONSEJOS ADELANTADOS PARA CUBANOS

Las partes de los cubanos se pueden ensamblar con anticipación.

  • Puede hacer el schmear de mantequilla de ajo, tostar el pan y ensamblar las capas de cerdo, jamón y queso del sándwich hasta 4 horas antes de servirlos. Tostar el pan ahora ayuda a evitar que se empape.
  • Envuelve el sándwich en papel de aluminio. Evitará que el pan se vuelva rancio y hará que las cosas sean menos complicadas. Guarde sus sándwiches envueltos en el refrigerador. Sáquelos media hora antes de que planee cocinarlos para quitarles el frío.
  • Una vez que esté listo, desenvuelva los sándwiches y agregue los pepinillos, la mostaza y la mantequilla de ajo, luego tueste y presiónelos.

Hay una tabla de cortar rectangular sobre un fondo de mármol.  Encima se colocan dos mitades del mejor sándwich cubano, junto con papas fritas estriadas y pepinillos

¿QUÉ SERVIR CON CUBANOS?

Los cubanos se sirven con mayor frecuencia con una guarnición de papas fritas simples y, a veces, un pepinillo crujiente con eneldo. De nuevo, nada demasiado lujoso.

Estoy seguro de que cuando esos muchachos y muchachas trabajadores que se detuvieron a recoger un cubano de camino al trabajo comieron sus sándwiches en el almuerzo, se dieron cuenta de que no estaban calientes y aún así los disfrutaban. Eso me prueba que los cubanos se pueden servir calientes oa temperatura ambiente. Eso los hace ideales para grandes multitudes o para servir como comida de fiesta.

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