Buttery Pecan Sandies son la galleta oficial del otoño ~ alimente con hambre a los escolares o obtenga una ventaja en su lista de galletas navideñas. (Pero primero, haga un lote solo para usted). ¡Estas galletas de mantequilla fáciles de cortar y hornear son fabulosas!
Cortar y hornear galletas de mantequilla son prácticamente una forma de arte aquí en tvfgi
¡Así que ya es hora de que agregue sandies de nuez a mi colección! Estas galletas simples para cortar y hornear siguen la misma fórmula probada y verdadera que mis otras galletas de mantequilla, pero con la importante adición de muchas nueces tostadas. Una buena dosis de extracto de vainilla y almendras resalta el sabor a nuez como ninguna otra cosa.
Como tantas galletas tradicionales de otoño y festivos, esta receta es una explosión del pasado, pero de la mejor manera.
- Las galletas francesas sablé (lijadas) son galletas de mantequilla tradicionales con una textura quebradiza, similar a las galletas de boda mexicanas o italianas, que también están cubiertas con azúcar en polvo.
- Se dice que el nombre ‘sandies’ proviene del color de la galleta horneada.
- Keebler comenzó a producir sandies comercialmente en la década de 1950 y registró el nombre.
- Algunas recetas incluyen huevo y hacen una galleta estilo gota más suave.
- El día nacional de las nueces pecanas es el 23 de junio.
La belleza de las galletas para cortar y hornear es que puede preparar la masa con anticipación.
Simplemente envuelva bien y refrigere el tronco de masa, luego sáquelo cuando lo necesite. Es realmente lujoso tener masa para galletas preparada esperando a su entera disposición.
Puede congelar el tronco SIN HORNEAR de masa de sandía de nuez
- Envuélvalo bien tanto en plástico como en papel de aluminio. Cuando esté listo para usar, descongele en el refrigerador durante la noche.
Congele las galletas de nueces pecanas al horno
- Deje que las galletas se enfríen completamente antes de envolverlas y congelarlas. Deje que las galletas se descongelen en su encimera.
Consejos para hacer Sandies Pecan
- Tostar las nueces es esencial ~ marca la diferencia entre nueces blandas y blandas y nueces crujientes y súper ‘nueces’. Créeme.
- Utilizo azúcar morena (clara u oscura) para esta receta porque aporta sabores cálidos de caramelo a las galletas.
- Haga un lote doble y congele un tronco para su horneado navideño, ¡estas galletas son siempre las primeras en irse en Navidad!
Lista rápida de compras para sandies de nuez
Puede que tengas todo en la despensa, ¡sé que siempre lo tengo!
- nueces pecanas ~ compre lo mejor que pueda pagar, las mitades siempre son más frescas que las picadas.
- harina
- azúcar morena
- mantequilla
- extractos de vainilla y almendra
- sal
- azúcar granulada (Opcional)
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Receta de nueces pecanas
Buttery Pecan Sandies son la galleta oficial del otoño ~ alimente con hambre a los escolares o obtenga una ventaja en su lista de galletas navideñas. ¡Estas galletas de mantequilla fáciles de cortar y hornear son fabulosas!
Curso Postre
Cocina americano
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
rendimiento 18 -24 galletas
- 1 taza (226 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100 gramos) de azúcar morena clara compacta
- 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita extracto de almendra
- 1/2 cucharadita sal kosher
- 2 1/2 tazas (313 gramos) de harina para todo uso ~ medir con el método de pelusa / cuchara / nivel para mayor precisión
- 1/2 taza (75 gramos) de nueces tostadas picadas
- 1/4 taza (50 gramos) de azúcar granulada para enrollar los bordes, opcional.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Hago esto en una batidora de pie, pero puedes usar batidores eléctricos o una cuchara de madera. Batir los extractos y la sal.
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Agregue la harina gradualmente, a fuego lento, hasta que se combine. Incorpora las nueces hasta que estén uniformemente dispersas.
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Convierta la masa en un trozo grande de pergamino o envoltura de plástico y junte en un tronco suave. Si su masa se desmorona, tómese un minuto para juntarla.
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Forme la masa en un tronco de 10 pulgadas, alisándolo lo mejor que pueda.
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Envuelva en el papel o plástico firmemente, girando los extremos para sellar. Refrigera por una hora.
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Precaliente el horno a 325F Forre una bandeja para hornear con pergamino.
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Desenvuelva su rollo de masa y córtelo con cuidado en rodajas de 1/3 a 1/2 pulgada. Es posible que la masa se desmorone un poco en los bordes, simplemente empújela para que vuelva a darle forma con los dedos.
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Si lo desea, puede enrollar el borde exterior de cada galleta en el azúcar granulada antes de colocarla, a 2 pulgadas de distancia, en su bandeja para hornear. (De vez en cuando cubriré ligeramente toda la galleta con azúcar, le da un agradable acabado ‘arenoso’ después de hornear). Hornee por unos 20 minutos hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes.
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Déjelo enfriar en una rejilla para hornear.
