{San Francisco} Restaurante Farmshop Marin

Farmshop Marin es el incentivo más delicioso para recorrer el norte de San Francisco con mayor frecuencia. Este restaurante en Marin County Mart presenta una cocina tranquila de la granja a la mesa de California en un entorno que logra el equilibrio perfecto entre relajado y refinado. Tuve la oportunidad de experimentar la cena en Farmshop hace aproximadamente un mes y todavía estoy pensando en lo mucho que disfruté cada momento.

Farmshop Marin es el segundo puesto de avanzada de la marca Farmshop del chef y propietario Jeff Cerciello (su primer restaurante Farmshop es en Santa Mónica), que se describe como un «viaje culinario por California» que celebra a los productores locales y productores de alimentos. Cerciello es un alumno de Thomas Keller que trabajó en The French Laundry, Ad Hoc y Bouchon, por lo que no puedes evitar tener altas expectativas en Farmshop. Me alegra decir que fueron recibidos.

El restaurante en sí es precioso. Lleno de mucha madera rica, exuberantes terciopelos, accesorios eclécticos y esa encantadora luz de North Bay, es el epítome de los modernos californianos y mediados de siglo.

El magnífico horno de leña de hogar abierto. Las excelentes pizzas de Farmshop salen de aquí. Me gusta especialmente la pizza de tomate de California con mozzarella de búfala, albahaca, queso parmesano, aceite de oliva y sal marina.

Aceitunas marinadas con feta de leche de cabra, pimientos de peppadew y almendras marcona junto con lavash casero mientras leen el menú. Ah, y rosé.

Un iniciador absolutamente impresionante de cítrico de fletán del Pacífico con aguachile de fresa verde, aguacate y aceite de paprika.

También me encanta la toma de Farmshop en fritto misto, hecha con olor local y halibut, hinojo de Florencia, hongos maitake, cebollas verdes y semillas de mostaza. Realmente puedes probar el pescado fresco: está a mundos de los aperitivos fritos en otros lugares.

Si te sientas en el comedor principal, puedes ver a los cocineros trabajando en la barra abierta. También hay un patio al aire libre que es difícil de resistir en los días soleados.

Falafel de habas con pepinos ingleses, semillas de mostaza en escabeche y yogur de eneldo. El falafel hecho con habas es en realidad de Egipto, y aquí se le ha dado un giro moderno a California.

Cada vez más decadente: Di Stefano burrata con alcachofas crujientes, fruta de hueso temprana y mostaza roja. Cualquier día con algunos Di Stefano es un día estelar.

Mousse de hígado de pollo con mermelada de ruibarbo de fresa, sangria gelee y semolini crostini. Quería esconder un frasco de esto en mi bolso para llevar a casa.

Si la impresionante barra de madera tallada de 50 pies de largo no le avisa, Farmshop toma sus cócteles tan seriamente como su comida. Hicimos una muestra de algunas de sus últimas creaciones. En el sentido de las agujas del reloj desde arriba

What’s Up Doc – vodka de chile verde, jugo de zanahoria con especias, amaro

After Ferry – vodka, fresa, menta, arbusto de jengibre, prosecco

Snap Shot – ginebra, lillet blanc, aperol, sirope de guisante

Es difícil para mí decir no a cualquier bebida con fresa o prosecco, por lo que no me sorprende que felizmente tome más de los acertadamente llamados After Ferry. El Marin County Mart está ubicado justo al lado de la terminal de Larkspur para el ferry Golden Gate, por lo que si está buscando una manera fácil de llegar a Farmshop desde San Francisco, tome el ferry, disfrute de la vista de la bahía y disfrute de una Bebe en el bar minutos después de tu llegada.

Nuestro camarero nos sirve mini versiones degustación de los cócteles.

Los postres comparten la misma estética engañosamente simple pero impecablemente ejecutada. El pastel de ricotta de Bellwether Farms con kumquats confitados y crema fraiche batida es perfectamente de la temporada.

Turrón de almendras congeladas con sangría, fresas maceradas y comino negro. ¡Tengo el pour pour del jarabe de sangría! Precioso postre para las cálidas noches de verano.

Gracias a Farmshop Marin por una experiencia maravillosa y algo de comida realmente sabrosa que me hizo planear mi próxima escapada al norte del Golden Gate. Ya sea que tome el ferry o conduzca por el puente, este lugar vale la pena el viaje.

Farmshop Marin

2233 Aterrizaje de Larkspur

Larkspur, Ca 94939

farmshopca.com/marin