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Salsa Marinara РAlimenta tu alma también

Este post continúa el rollo de recetas italianas que he estado publicando esta semana. Todas estas recetas fueron creadas para un muy buen amigo de mi esposa y la mía. Estábamos organizando una fiesta de jubilación. 50 años y jubilado. Mucha vida queda por hacer. Su comida favorita era la comida de cumpleaños que su madre preparaba: espaguetis y albóndigas. Así que el verdadero cumplido para mis albóndigas italianas sería la salsa o salsa si lo prefiere. Decidí hacer una salsa marinara y no una salsa de carne.

Salsa marinara

Salsa marinara

La clave para mí para esta salsa marinara era hacerla sustantiva. Eso significaba que mi objetivo era hacer esta salsa gruesa. Para lograr este objetivo necesitaba usar tomates reales. También complementé los tomates roma con tomates triturados. Esto realmente le dio un poco de textura a la salsa. La salsa se cocinó a fuego lento para que salieran todos los sabores. La salsa tiene hierbas frescas, muchas especias y un poco de azúcar para equilibrar la acidez de todos los tomates.

Cierre 500

La salsa sigue los métodos tradicionales que su abuela italiana, Nona, usaría para hacer una salsa marinara. La salsa comienza con saltear las cebollas en aceite de oliva. Luego, se agregan varios condimentos italianos, siempre y cuando el orégano y el ajo frescos. La belleza de una salsa marinara es que los sabores se combinan y desarrollan a través de un lento proceso de cocción a fuego lento. Una buena salsa marinara necesita pararse por sí sola. Esta receta marinara hace justamente eso.

El elenco de personajes.

Los ingredientes

Los ingredientes

Las cebollas y especias se añadieron al horno holandés y se siguieron con los tomates y las hierbas frescas.

Especias y cebollas

Especias y cebollas

Tomates y hierbas añadidas

Tomates y hierbas añadidas

La salsa marinara final bañada.

Salsa Marinara En Plato

Salsa marinara

2016-03-10 03:10:42

Sirve 8

Una salsa marinara casera con tomates frescos, hierbas frescas, ajo y cebollas cocinadas a fuego lento durante mucho tiempo.

Los ingredientes

  1. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  2. 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  3. 3 dientes de ajo grandes, picados
  4. 9 tomates roma, cortados en cubitos
  5. 1/4 taza de orégano fresco, picado
  6. 1 cucharada de condimento italiano seco
  7. 1/2 cucharadita de sal marina fina
  8. Pimienta negra recién molida
  9. 1 cucharadita de pimientos rojos
  10. 1 cucharada de azúcar

Instrucciones

  1. Agregue el aceite y la cebolla a un horno holandés y caliente a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
  2. Añadir las especias unos minutos en la cocción.
  3. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Agregue los tomates cortados en cubitos y las hierbas frescas y aumente el fuego a medio-alto para hervir a fuego lento.
  6. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, sin tapar, hasta que la mayor parte del líquido de los tomates se cocine y revuelva a menudo.
  7. Continúe cocinando hasta que espese a su gusto y luego retire del fuego.
  8. Cocer la salsa tapada durante 30 – 60 minutos.
  9. ¡Servir y disfrutar!

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