Hollandaise sauce being served

Salsa Holandesa F√°cil

¬°La salsa holandesa es una salsa simple de preparar con solo 4 ingredientes!

Esta receta es increíblemente fácil de preparar con un estilo de licuadora, ¡pero también se puede hacer en la estufa! Esta receta rápida hace que la salsa clásica sea muy fácil de preparar.

Se sirve salsa holandesa

¬ŅQu√© es la salsa holandesa?

La salsa holandesa es una de las cinco salsas ‚Äúmadre‚ÄĚ cl√°sicas en la cocina. Los otros cuatro son Bechamel, Veloute, Espa√Īoly tomate. Pero no es necesario ir a la escuela de cocina para dominar esta salsa, ¬°es mucho m√°s f√°cil de lo que parece!

Para esta receta lo mejor ingredientes son frescos huevos, mantequilla real (sin sal), jugo de limón fresco y mostaza seca. Si bien los ingredientes frescos son definitivamente los mejores, ¡el verdadero secreto de esta receta es la técnica!

La salsa holandesa es una “emulsi√≥n”, lo que significa que dos o m√°s ingredientes normalmente opuestos se descomponen y mezclan. ¬°La receta a continuaci√≥n lo guiar√° a trav√©s de los mejores consejos para lograr la mezcla perfecta para una salsa cremosa y deliciosa!

Ingredientes de la salsa holandesa

Cómo hacer salsa holandesa

Método de licuadora

  1. Coloque todos los ingredientes (seg√ļn la receta a continuaci√≥n) en una licuadora y presione un par de veces.
  2. Con la licuadora a fuego lento, agregue muy lentamente la mantequilla derretida.
  3. Pulse hasta que esté espumoso y sazone con sal y pimienta.

Dos im√°genes que muestran los pasos para mezclar la salsa holandesa

Método de estufa

Este es el método que aprendí en nuestra escuela culinaria local y da como resultado una deliciosa salsa aterciopelada.

  1. Prepare un ba√Īo mar√≠a en la estufa y aseg√ļrese de que no entre agua en el recipiente.
  2. Batir las yemas de huevo y el jugo de limón en el bol hasta que espese un poco.
  3. Retirar del fuego y rociar lentamente la mantequilla.

Sazone con sal y pimienta antes de servir sobre huevos benedictinos, sobre verduras como espárragos y brócoli, o rocíelo sobre salmón tierno y escamoso.

Consejos para el éxito

  • Prep√°rese para hacer holandesa dejando que los huevos alcancen la temperatura ambiente.
  • Para separar las yemas, parta los huevos por la mitad y transfiera las yemas hacia adelante y hacia atr√°s entre las dos c√°scaras que se sostienen sobre un taz√≥n. Continuar transfiriendo las yemas hasta que goteen todas las claras. (Las claras se pueden guardar para muffins de huevo o quiche). ¬°O simplemente compre un pr√°ctico separador de huevos!
  • La mantequilla debe estar derretida pero no demasiado caliente (de lo contrario cocinar√° los huevos).
  • Si la salsa holandesa se ‚Äúrompe‚ÄĚ simplemente contin√ļe bati√©ndola con unas gotas de agua hirviendo.
  • Guarde la salsa holandesa en el refrigerador y caliente 10 segundos a la vez hasta que est√© tibia antes de usar.

Sirva la salsa holandesa sobre …

¬ŅDisfrutaste esta salsa holandesa casera? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Salsa holandesa

¬°Esta salsa holandesa f√°cil se puede hacer en la licuadora o en la estufa!

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Método de licuadora
  • Coloque todos los ingredientes excepto la mantequilla en la licuadora. Con la licuadora a baja velocidad, agregue la mantequilla lo m√°s lentamente posible hasta que est√© espesa y esponjosa.

  • Una vez que se agrega la mantequilla y la mezcla est√° espesa, deje de licuar inmediatamente. Sazone al gusto.

Método de estufa
  • Cree un ba√Īo mar√≠a colocando agua en una cacerola y colocando un taz√≥n grande sobre el agua. Aseg√ļrese de que el agua no toque el recipiente.

  • Lleve el agua a fuego lento debajo del recipiente. Agregue las yemas de huevo y el jugo de lim√≥n al taz√≥n y bata hasta que tenga un color amarillo claro y espese ligeramente.

  • Retire el taz√≥n del fuego y roc√≠e la mantequilla lo m√°s lentamente posible mientras bate hasta que la mantequilla se incorpore y la mezcla se vuelva espesa y cremosa. Sazone al gusto.

  • Derretir la mantequilla pero no agregar a las yemas de huevo hasta que est√© ligeramente fr√≠a para evitar que se cocinen los huevos.
  • Si la salsa se “rompe”, agregue unas gotas de agua hirviendo para mezclarla nuevamente.

Si la salsa holandesa est√° demasiado espesa, agregue agua una cucharadita a la vez.

Servicio: 1cucharada, Calor√≠as: 83, Carbohidratos: 1gramo, Prote√≠na: 1gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 69mg, Sodio: 70mg, Potasio: 5mg, Az√ļcar: 1gramo, Vitamina A: 301IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 8mg, Hierro: 1mg

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Salsa holandesa servida con escritura
Salsa holandesa servida con texto
Un tazón de salsa holandesa con escritura
Imagen superior: salsa holandesa en un bol.  Imagen inferior: se mezclan los ingredientes de la salsa holandesa.