Blender Hollandaise Sauce

Salsa Holandesa Easy Blender

Aquí hay una versión rápida y fácil de la clásica salsa holandesa francesa hecha en una licuadora. ¡Lea los huevos benedictinos en 10 minutos!

Licuadora Salsa Holandesa

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Mucha gente le tiene miedo a la salsa holandesa, ¬Ņverdad? Algunos piensan que comerlo les har√° engordar. (Lo har√° si lo come todos los d√≠as, as√≠ que no lo coma todos los d√≠as).

¬°V√ćDEO! Salsa Holandesa Easy Blender

Si eres como yo, la idea de hacer holandesa evoca visiones de chefs vestidos de toque con grandes cuencos y batidores a√ļn m√°s grandes jurando porque la hermosa salsa que han pasado los √ļltimos minutos batiendo vigorosamente se ha separado en ellos, “Merde!”

He tenido mucho miedo de hacer esta salsa desde siempre. (No tengo miedo de comerlo, claro, nunca he conocido un huevo Benedict que no me gustara, o que no comiera). Para superar este miedo, le pedí a mi amigo Hank que me mostrara cómo hacerlo.

DIOS MIO. La holandesa de Hank no se separó, y no juró (más de lo habitual), ¡pero el trabajo! Las gotas de sudor se formaron en la frente de este hombre mientras batía las yemas de huevo y la mantequilla para someterlas.

Tem√≠a el intento. Hank tiene brazos de acero. Tengo brazos de, hmmm, ¬Ņun reto√Īo joven y esbelto? Lo que sea. No acero.

Salsa Holandesa Easy Blender

Aderezo con salsa holandesa

¬ŅLa soluci√≥n? Licuadora holandesa. ¬°Es f√°cil! Incluso yo puedo hacerlo. Lo que significa que incluso t√ļ puedes hacerlo. As√≠ que te animo a que la pruebes, si te gusto yo se ha sentido intimidado por la idea de probar esta salsa.

Úselo sobre pescado, verduras al vapor como brócoli o espárragos, o encima de huevos escalfados, tocino y muffins ingleses para huevos Benedict.

Por cierto, si quieres probar suerte con la tradicional holandesa, Michael Ruhlman tiene una excelente publicación que desglosa todos los pasos en su sitio: salsa holandesa clásica.

M√°s recetas f√°ciles de huevos

Actualizado 4 de abril de 2020: Agregamos un video a esta receta para ayudarlo a preparar la mejor salsa holandesa. ¬°Disfrutar!

Receta f√°cil de salsa holandesa con licuadora

Ingredientes

  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal (si usa mantequilla con sal, omita la sal agregada)
  • 3 yemas de huevo (ver c√≥mo separar los huevos)
  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de cayena (opcional)

Método

1 Derretir la mantequilla: Derrita la mantequilla lentamente en una olla peque√Īa. Trate de no dejar que hierva; quiere que la humedad de la mantequilla permanezca all√≠ y no se evapore.

2 Licue las yemas de huevo, el jugo de lim√≥n y la sal hasta que se aclaren: Agregue las yemas de huevo, el jugo de lim√≥n, la sal y la pimienta de cayena (si la usa) en su licuadora. Lic√ļa la mezcla de yema de huevo a velocidad media a media alta hasta que se aclare, unos 20-30 segundos.

La fricción generada por las cuchillas de la batidora calentará un poco las yemas. La acción de mezcla también les introducirá un poco de aire, haciendo que tu salsa holandesa sea un poco más ligera.

3 Baje el nivel de la licuadora, rocíe lentamente la mantequilla derretida: Una vez que las yemas se hayan aclarado, baje la licuadora a su nivel más bajo (si solo tiene una velocidad en su licuadora, todavía funcionará), y rocíe la mantequilla derretida caliente lentamente, mientras la licuadora está funcionando.

Contin√ļe licuando durante un par de segundos m√°s despu√©s de incorporar la mantequilla.

4 Ajuste la sal y el jugo de limón al gusto: Apague la licuadora y pruebe la salsa. Debe ser mantecoso, alimonado y ligeramente salado. Si no es lo suficientemente salado o alimonado, puede agregar un poco de jugo de limón o sal al gusto.

Si desea una consistencia m√°s fina, agregue un poco de agua tibia. Pulsa brevemente para incorporar los ingredientes una vez m√°s.

Almacene hasta que lo necesite en un lugar c√°lido, por ejemplo, junto a la estufa. √öselo dentro de una hora aproximadamente.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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