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Salsa de frijoles negros, maíz y mango con tortillas caseras

The View from Great Island

Salsa de frijoles negros, maíz y mango con tortillas caseras ~ nada es más rápido o más fácil que la salsa. Excepto tal vez tortillas caseras.

La salsa de frijoles negros, maíz y mango es casi una comida en sí misma. La combinación clásica de frijoles y maíz lo hace abundante y nutritivo. Es tan fácil como reunir sus ingredientes, cortarlos y colocarlos en un tazón. ¡Colorido no comienza a describirlo! Ponga algunas cuñas de quesadilla con queso hechas con sus propias tortillas caseras y tendrá un festín.

Las tortillas caseras no son difíciles en absoluto. Necesitará masa harina, que es una harina de maíz especial utilizada específicamente para tortillas. La masa no es más que masa harina y agua. También necesitará una prensa de tortillas económica y cuadrados de papel encerado para evitar que la masa se pegue. Por lo general, se venden junto a la prensa de tortillas, o puede cortar la suya.

La masa se une al instante. Puede dividirlo en 4 porciones iguales y luego dividir cada porción en 4 porciones más pequeñas, o simplemente pellizcar una pieza del tamaño de una pelota de ping pong.

La prensa de tortillas es un dispositivo simple que aplica la presión adecuada.

No puedo olvidar cuán perfectas salen las tortillas … si alguna vez has tratado de hacer las tuyas, comprenderás mi asombro.

También tardan unos segundos en cocinarse, por lo que todo el proceso es muy satisfactorio.

La prensa hace tortillas pequeñas, estas son alrededor de 4 1/2 pulgadas redondas. Son perfectos para quesadillas del tamaño de un aperitivo, solo montan queso en el medio y fríen en un poco de mantequilla salada.

Notas ~

  • No haga la salsa con demasiada anticipación ya que el mango se descompone y pierde su frescura.

Lunes mínimo: salsa de frijoles negros, maíz y mango con tortillas caseras

Lunes mínimo: salsa de frijoles negros, maíz y mango con tortillas caseras

Ingredientes

    Para la salsa

  • 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 mazorcas de maíz, blanqueadas en agua hirviendo durante unos 2 minutos, luego retire los granos
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 3 pimientos tiernos, en colores variados, cortados en cubitos (puede sustituir 1 pimiento de tamaño normal)
  • 1/4 cebolla roja grande, finamente picada
  • 1 chile jalapeño, finamente cortado en cubitos (opcional)
  • Zumo de 1 lima
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez
  • 1 puñado grande de hojas de cilantro, picadas
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

Instrucciones

    Para la salsa

  1. Pon los ingredientes en un tazón grande y mezcla.
  2. Verifique los condimentos y ajústelos si es necesario, luego refrigere hasta que estén fríos.

    Para las tortillas

  1. Agregue la masa harina y el agua a un tazón
  2. Mezcle solo hasta que la masa se una. Agregue un poco de agua extra si la masa parece muy seca.
  3. Cubra la masa con un paño húmedo para evitar que se seque mientras trabaja.
  4. Rompa un pequeño trozo de masa y forme una bola, del tamaño de una pelota de ping pong.
  5. Coloque la bola de masa sobre un cuadrado de papel encerado en la prensa de tortillas.
  6. Cubra la bola con otro trozo de papel encerado, aplane ligeramente y luego presione con la prensa de tortillas.
  7. Retire con cuidado el papel ondulado.
  8. Cocine las tortillas en una sartén o plancha caliente durante unos 30 segundos por cada lado.
  9. Guardo las tortillas cocidas en una bolsa en el refrigerador hasta que esté listo para usarlas. En este caso, hice quesadillas simples con una mezcla de queso mexicano rallado ya preparado.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.