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Salsa de caramelo de arce salado (¡receta fácil!)

The View from Great Island

La salsa de caramelo de arce salado es el Descubrimiento de la temporada en nuestra casa. Con solo 4 ingredientes y sin azúcar de caña o jarabe de maíz, esta lujosa salsa de postre se combina en solo 10 minutos. ¡Oh Alegría! (¿Qué harás con los tuyos?)

vertiendo salsa de caramelo de arce en un pequeño tarro Weck.

Esta sedosa y casera salsa de caramelo de arce salado es la receta "it" de la temporada ~

te va a encantar imaginar formas de usarlo. Es una versión totalmente natural de salsa de caramelo que trae el complejo sabor del arce a la mesa. ¡Le garantizo que su primer lote será engullido y todos exigirán una prueba de sabor! Es muy fácil de hacer, así que vamos a reunir nuestros ingredientes y ponernos manos a la obra.

De acuerdo con Wikipedia: El proceso de caramelización consiste en calentar el azúcar lentamente a alrededor de 170 ° C (338 ° F). A medida que el azúcar se calienta, las moléculas se descomponen y se vuelven a formar en compuestos con un color y sabor característicos.

Para este caramelo, estoy sustituyendo el jarabe de arce puro por el azúcar, ¡con resultados sorprendentes!

salsa de caramelo de arce salado en un frasco con cuchara

Lo que necesitarás para hacer salsa de caramelo de arce salado

Para hacer una salsa de caramelo vegano sin lácteos

  • omita la mantequilla y la crema, y ??use leche de coco con toda su grasa.

un pequeño frasco de salsa de caramelo de arce salado con cuchara

Esta salsa está hecha como cualquier otra salsa de caramelo con un par de diferencias importantes … está hecha con jarabe de arce puro, y no contiene azúcar ni jarabe de maíz. El resultado es una suave salsa de caramelo sedoso que tiene el delicioso sabor del arce caramelizado.

Cómo usar la salsa salada de caramelo de arce (aparte de pulirla con una cuchara;)

  • Rociarlo helado. Si calientas la salsa brevemente primero, tendrás el mejor helado de caramelo caliente de todos los tiempos.
  • Disfrútalo harina de avena o en la mañana yogur.
  • Agregue un poco a su café para hacer su propio café con leche con caramelo de arce salado (muévase sobre Starbucks).
  • Enriquecer un chocolate caliente decadente.
  • Rociarlo pasteles de otoño y panes rápidos, hace un postre elegante con bizcocho comprado en la tienda.
  • Cubra una tarta de queso con ella o rocíe sobre un tarta de chocolate sin harina.
  • Úselo como una salsa fácil para frutas como plátanos, manzanas o peras.
  • ¿Alguien dijo gofres?

sumergir una rodaja de manzana en salsa de caramelo de arce salado

Cómo almacenar su fabulosa salsa de caramelo de arce salado

  • Guarde su salsa en un recipiente cerrado en la nevera. Me gusta usar frascos de molde Weck, son lindos y resistentes. Durará al menos 2 semanas o más, y debe mantenerse agradable y vertible.
  • Si encuentra que su salsa se pone dura o ligeramente granulada después de un tiempo en el refrigerador, caliéntela en microondas en breves períodos para recalentarla.

un tarro pequeño de salsa de caramelo de arce, con una cuchara de goteo

Solución de problemas de su salsa de caramelo de arce

Tu salsa es granulada: El caramelo granulado es el resultado de sobrecalentarlo. ¿Calentaste la mezcla más allá de 230F? Este podría ser el problema. Otro problema podría ser que su termómetro es incorrecto: para probarlo, sumérjalo en una olla de agua hirviendo … debería leer 212F. De lo contrario, debe ser reemplazado, o debe ajustar su cocina en consecuencia.

Tu salsa es delgada: es posible que lo haya cocinado un poco. Asegúrese de que llegue a 230F y asegúrese de que su termómetro sea exacto, vea más arriba. Refrigerarlo lo espesará. Y tenga en cuenta que la salsa fina no es necesariamente un problema, puede usarla de la misma manera.

Tu salsa es más oscura o más clara que la mía: diferentes tipos y grados de jarabe de arce producirán coloraciones ligeramente diferentes, pero no se preocupe, todos son deliciosos. ¡Cada uno de los lotes de prueba que hice salió de un color diferente!

verter salsa de caramelo de arce salado en un frasco de vidrio

¿El jarabe de arce es más saludable que el azúcar?

  • Depende de su definición de más saludable.
  • El jarabe de arce se procesa menos que los azúcares refinados. También contiene antioxidantes y minerales como el zinc y el potasio, y tiene un índice glucémico más bajo que los azúcares refinados, lo que significa que no provocará picos de azúcar en la sangre.
  • Pero el jarabe de arce sigue siendo un azúcar, por lo que debe consumirse con moderación.

Reader Rave ~

?Había una pinta de helado de vainilla llamándome mientras leía tu receta. Así que salté y lo hice en el acto. Se unieron muy rápido. La salsa es divina y es fabulosa con el helado ". ~ Suzanne


pin de salsa de caramelo de arce salado

Salsa de caramelo de arce salado (¡receta fácil!)

La salsa de caramelo de arce salado es el descubrimiento de la temporada en nuestra casa. Con solo 4 ingredientes y sin azúcar ni jarabe de maíz, esta lujosa salsa de postre se combina en solo 10 minutos. ¡Oh Alegría! (¿Qué harás con los tuyos?)

Curso Postre

Cocina americano

  • 1 vaso miel de maple las cosas reales!
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 1/4 vaso crema espesa
  • 1/4 cucharadita sal marina o sal kosher
  • Pon el jarabe de arce en una cacerola mediana con un fondo grueso. Coloque la sartén con un clip en el termómetro de caramelo. Necesitarás una sartén lo suficientemente alta como para permitir que el jarabe de arce se forme espuma mientras hierve. El fondo pesado ayuda a prevenir el chamuscado. La mayoría de las cacerolas de buena calidad funcionarán.

  • Lleve el jarabe a ebullición y hierva hasta que alcance 225F – 230F, esto está justo debajo de la etapa de softbol.

  • Retire del fuego y agregue la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita. Luego agregue la crema y la sal y mezcle suavemente. Nota: la mezcla estará muy caliente.

  • Viértalo en un frasco a prueba de calor y déjelo enfriar antes de refrigerarlo. Se espesará a medida que se enfríe, y se espesará aún más en el refrigerador. Esta receta hace poco más de una taza.

No intente esto con jarabe de imitación, solo funcionará con jarabe de arce puro. Receta ligeramente adaptada de American Heritage Cooking

demandar

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