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Salsa de barbacoa de Carolina del Norte

Salsa de barbacoa de Carolina del Norte

Tan fácil de hacer con artículos de despensa en la mano, esta Salsa para Barbacoa de Carolina del Norte es una salsa picante fina, a base de vinagre, y no una salsa para barbacoa a base de tomate o mostaza. Es un deber en Carolina tiró de cerdo, o como ellos, simplemente barbacoa!

spoonful of North Carolina BBQ Sauce

¿Qué es la salsa barbacoa de Carolina del Norte?

Esta no es tu salsa BBQ promedio. Si bien la mayoría de las salsas para barbacoa son a base de tomate, ya sea con un sabor dulce o picante, esta es una salsa para barbacoa a base de vinagre. Es delgada, no espesa y con mucha pimienta! Tampoco tiene ningún sabor ahumado añadido.

El vinagre de sidra de manzana es el ingrediente principal de la sal kosher, la pimienta negra y el pimiento rojo, y la dulzura proviene del azúcar moreno.

prep photo of ingredients for BBQ Sauce and jar

Ketchup añadir o no ketchup?

Por lo que he leído, esta receta es al estilo de East North Carolina y no tiene ketchup en la mezcla. La salsa BBQ estilo West North Carolina tiene ketchup agregado, lo que la hace más roja y dulce. Yo mismo disfruto de ambos, especialmente en mi cerdo tirado . Escoges y ves cuál es tu favorito.

El de arriba en la foto de abajo es el estilo del este de Carolina del Norte y el de abajo es la salsa del estilo del oeste de Carolina del Norte.

2 versions of BBQ Sauce in small glass bowls

Carolinians parece que son un campamento o el otro cuando se trata de los ingredientes en su salsa BBQ. Algunos no lo usarán si no está claro (sin salsa de tomate), otros solo usan la versión más roja y dulce.

Luego está Carolina del Sur! Carolina del Sur tiene una salsa de barbacoa con mostaza y me encanta en mis costillas de Carolina del Sur .

squeezing Carolina BBQ Sauce on pulled pork

Cómo hacer salsa de barbacoa de Carolina del Norte

  • En una cacerola agregue vinagre de sidra de manzana, agua, azúcar moreno, sal kosher, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja.
  • Revuelva para disolver el azúcar y deje hervir. Apague el fuego, cubra y deje reposar durante 15 minutos.
  • Retire la tapa, agite y enfríe completamente antes de usar o guardar.
  • Refrigere después de usar por hasta 2 semanas (si dura).

¡Exprime todo esto en tu próximo sándwich de puerco desmenuzado y adéntrate! ¡Disfrutar!

bbq sauce on pulled pork

cerca de la salsa de barbacoa de Carolina del Norte en cerdo tirado

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Salsa de barbacoa de Carolina del Norte

Tan fácil de hacer con artículos de despensa en la mano, esta Salsa para Barbacoa de Carolina del Norte es una salsa picante fina, a base de vinagre, y no una salsa para barbacoa a base de tomate o mostaza. Es un deber en Carolina tiró de cerdo, o como ellos, simplemente barbacoa!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 3 minutos
Empapar 15 minutos
Curso: Condimento
Cocina: del sur
Palabra clave: North Carolina BBQ Sauce, vinagre a base de salsa BBQ
Raciones: 20
Calorías: 21 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Los ingredientes

  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 taza de salsa de tomate opcional

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y revuelva. Deje hervir, apague el fuego, cubra y deje reposar durante 15 minutos. Retire la tapa, agite y enfríe completamente antes de usar o guardar. Refrigere después de usar por hasta 2 semanas (si dura).

Nutrición

Calorías: 21 kcal | Carbohidratos: 4 g | Proteína: 1 g | Grasa: 1 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 385 mg | Potasio: 42 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 2.7 % | Vitamina C: 0.1 % | Calcio: 0.7 % | Hierro: 1 %