Bolognese sauce on noodles on a white plate

Salsa Bolo√Īesa Casera (Pappardelle)

La salsa bolo√Īesa es una salsa de carne a base de tomate f√°cil de preparar, ¬°perfecta para cualquier pasta!

En esta receta, la carne de res y cerdo se combinan con cebolla, ajo y condimentos y se cocinan hasta que estén espesos y ricos. ¡Esta receta se congela y recalienta bien, lo que la convierte en la comida perfecta entre semana!

Salsa bolo√Īesa sobre fideos en una placa blanca.

¬ŅQui√©n no ama la pasta con salsa de carne casera? Tiene un sabor hogare√Īo especial que no se puede obtener de un frasco. Desde una t√≠pica marinara hasta esta salsa bolo√Īesa, ¬°lo casero siempre es lo mejor!

¬ŅQu√© es la bolo√Īesa?

¬ŅAlguna vez se pregunt√≥ qu√© hace que la bolo√Īesa sea diferente a una salsa de espagueti t√≠pica? Si bien es una salsa de carne a base de tomate hecha con ajo y cebolla, tambi√©n incluye la adici√≥n de apio y zanahoria m√°s un poco de leche. Puede sonar inusual, pero estos ingredientes agregan un sabor distinto, un poco de riqueza y algo de dulzura.

Esta salsa es excelente sobre la pasta, pero tambi√©n es una deliciosa adici√≥n a lasa√Īa casera o incluso una de las favoritas cuando se agrega a guisos horneados como ziti.

La imagen de la izquierda muestra los ingredientes crudos para la salsa bolo√Īesa y la imagen de la derecha muestra los ingredientes cocidos para la salsa bolo√Īesa en una olla

Ingredientes y variaciones

Vegetales: Las cebollas, las zanahorias y el apio tradicionales deberían estar en este plato.

Prefiero mantenerlo simple con solo esos. Si desea otras verduras, píquelas finamente y agréguelas.

Carne: Una combinación de carne molida de cerdo y carne de res agrega un sabor increíble, pero puede prepararla solo con carne molida de res si lo prefiere.

La ternera molida es otra sabrosa adición.

Tomates: Los tomates enteros enlatados siempre tienden a tener una consistencia m√°s espesa que los dados por lo que siempre los usamos en esta receta.

Si solo tiene tomates enlatados en cubitos, estos también funcionarán (al igual que los tomates triturados), pero pueden cambiar ligeramente la consistencia.

Vino: Un rojo seco es genial (pero cualquier rojo servir√°). Yo suelo usar un cabernet o merlot. El vino le da mucha profundidad a esta salsa (y el alcohol se evapora).

Si no puede usar vino, puede usar un poco de caldo de res, pero alterar√° ligeramente el sabor.

Leche: Un ingrediente inusual pero tradicional en una aut√©ntica salsa bolo√Īesa.

La crema se vierte en una olla para salsa bolo√Īesa

C√≥mo hacer salsa bolo√Īesa

Esta salsa bolo√Īesa requiere tiempo, ¬°pero es realmente f√°cil! Una vez que se realiza el trabajo de preparaci√≥n, esta receta simplemente hierve a fuego lento hasta que espese.

  1. Cocinar verduras y carne: Dorar las verduras picadas y la carne, luego escurrir la grasa.
  2. Agregar vino / leche: Agrega el vino y deja que hierva a fuego lento. A continuación, agregue la leche y deje que hierva a fuego lento también.
  3. Hervir a fuego lento: Agregue los ingredientes restantes (seg√ļn la receta a continuaci√≥n) y deje que hierva a fuego lento hasta que espese.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine la pasta seg√ļn las instrucciones. Agrega sal y pimienta y parmesano, ¬°sirve y disfruta!

Salsa bolo√Īesa en una olla con perejil como guarnici√≥n

Qué servir con él

Me gusta servir esta bolo√Īesa sobre pappardelle o tagliatelle, pero cualquier tipo de pasta larga es genial. Si desea ofrecer pasta sin gluten, esta salsa funcionar√≠a bien con ella. (Solo aseg√ļrese de verificar sus especias y otros ingredientes).

Sirva este plato con los mismos lados que agregaría a los espaguetis y albóndigas.

Salsa bolo√Īesa sobre fideos con queso parmesano y perejil como guarnici√≥n

Almacenamiento de la salsa bolo√Īesa sobrante

Esta es una excelente salsa para pasta para preparar con anticipaci√≥n, los platos con tomates y especias “combinan y combinan”. mientras se sientan y tienen un sabor a√ļn mejor (como una receta de chile).

De acuerdo con las pautas de la FDA, los platos de carne sobrantes se mantendrán 4 días en el refrigerador. Después de eso, congélalos durante 2 a 3 meses.

  • Para guardar en la nevera, simplemente use un recipiente herm√©tico o cubra un plato herm√©ticamente con una envoltura de pl√°stico.
  • Para congelar, deje aproximadamente una pulgada para la expansi√≥n y cubra bien. O puede usar una bolsa para congelador con cierre herm√©tico.
  • Recalentamiento es muy f√°cil, simplemente descong√©lalo y prep√°ralo en la estufa o en el microondas, revolviendo cada 15 a 20 segundos hasta que est√© humeante y listo para comer.

Seguro que encontrar√°s que esta receta bolo√Īesa es una salsa b√°sica f√°cil y deliciosa que usar√°s para lasa√Īa, pasta o incluso en pizza casera. ¬°Es perfecto!

Más inspiración italiana

¬ŅDisfrutaste esta salsa bolo√Īesa casera? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Salsa Bolo√Īesa Casera

La rica salsa de carne a base de tomate con carne de res y cerdo se combina con todos los ingredientes tradicionales de la pasta a la bolo√Īesa para una sabrosa comida entre semana que puede preparar en poco tiempo.

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  • Cocine la cebolla en aceite a fuego medio hasta que comience a ablandarse, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo, la zanahoria y el apio. Cocine hasta que se ablanden, 5 minutos m√°s.

  • Agregue la carne de res y cerdo. Dorar hasta que no quede rosa. Escurre la grasa. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se evapore, aproximadamente 7-9 minutos. Agregue la leche y cocine a fuego lento hasta que se evapore, aproximadamente 6-7 minutos.

  • Agregue la pasta de tomate, el condimento italiano, los tomates con jugo y la hoja de laurel. Rompe los tomates con una cuchara. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Mientras tanto, cocine la pasta seg√ļn las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 ¬Ĺ tazas de agua para pasta.

  • Mezcle la pasta con la salsa agregando agua de la pasta para diluirla si es necesario.

  • Sirva caliente con queso parmesano.

Instrucciones de almacenamiento:

  • Refrigerador – gu√°rdelo en un recipiente herm√©tico o c√ļbralo con una envoltura de pl√°stico hasta por 4 d√≠as.
  • Congelador – gu√°rdelo en un recipiente herm√©tico, dejando aproximadamente una pulgada para la expansi√≥n, o en una bolsa para congelador con cierre de cremallera durante 2 a 3 meses.

Para recalentar РDescongelar en la nevera. Caliéntelo en la estufa o en el microondas, revolviendo cada 15 a 20 segundos, hasta que esté completamente caliente.

Calor√≠as: 359, Carbohidratos: 14gramo, Prote√≠na: 26gramo, Gordo: 18gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 78mg, Sodio: 571mg, Potasio: 929mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 8gramo, Vitamina A: 2112IU, Vitamina C: 18mg, Calcio: 126mg, Hierro: 4mg

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