Salsa Boloñesa Casera (Pappardelle)

La salsa boloñesa es una salsa de carne a base de tomate fácil de preparar, ¡perfecta para cualquier pasta!

En esta receta, la carne de res y cerdo se combinan con cebolla, ajo y condimentos y se cocinan hasta que estén espesos y ricos. ¡Esta receta se congela y recalienta bien, lo que la convierte en la comida perfecta entre semana!

¿Quién no ama la pasta con salsa de carne casera? Tiene un sabor hogareño especial que no se puede obtener de un frasco. Desde una típica marinara hasta esta salsa boloñesa, ¡lo casero siempre es lo mejor!

¿Qué es la boloñesa?

¿Alguna vez se preguntó qué hace que la boloñesa sea diferente a una salsa de espagueti típica? Si bien es una salsa de carne a base de tomate hecha con ajo y cebolla, también incluye la adición de apio y zanahoria más un poco de leche. Puede sonar inusual, pero estos ingredientes agregan un sabor distinto, un poco de riqueza y algo de dulzura.

Esta salsa es excelente sobre la pasta, pero también es una deliciosa adición a lasaña casera o incluso una de las favoritas cuando se agrega a guisos horneados como ziti.

Ingredientes y variaciones

Vegetales: Las cebollas, las zanahorias y el apio tradicionales deberían estar en este plato.

Prefiero mantenerlo simple con solo esos. Si desea otras verduras, píquelas finamente y agréguelas.

Carne: Una combinación de carne molida de cerdo y carne de res agrega un sabor increíble, pero puede prepararla solo con carne molida de res si lo prefiere.

La ternera molida es otra sabrosa adición.

Tomates: Los tomates enteros enlatados siempre tienden a tener una consistencia más espesa que los dados por lo que siempre los usamos en esta receta.

Si solo tiene tomates enlatados en cubitos, estos también funcionarán (al igual que los tomates triturados), pero pueden cambiar ligeramente la consistencia.

Vino: Un rojo seco es genial (pero cualquier rojo servirá). Yo suelo usar un cabernet o merlot. El vino le da mucha profundidad a esta salsa (y el alcohol se evapora).

Si no puede usar vino, puede usar un poco de caldo de res, pero alterará ligeramente el sabor.

Leche: Un ingrediente inusual pero tradicional en una auténtica salsa boloñesa.

Cómo hacer salsa boloñesa

Esta salsa boloñesa requiere tiempo, ¡pero es realmente fácil! Una vez que se realiza el trabajo de preparación, esta receta simplemente hierve a fuego lento hasta que espese.

1. Cocinar verduras y carne: Dorar las verduras picadas y la carne, luego escurrir la grasa.
2. Agregar vino / leche: Agrega el vino y deja que hierva a fuego lento. A continuación, agregue la leche y deje que hierva a fuego lento también.
3. Hervir a fuego lento: Agregue los ingredientes restantes (según la receta a continuación) y deje que hierva a fuego lento hasta que espese.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine la pasta según las instrucciones. Agrega sal y pimienta y parmesano, ¡sirve y disfruta!

Qué servir con él

Me gusta servir esta boloñesa sobre pappardelle o tagliatelle, pero cualquier tipo de pasta larga es genial. Si desea ofrecer pasta sin gluten, esta salsa funcionaría bien con ella. (Solo asegúrese de verificar sus especias y otros ingredientes).

Sirva este plato con los mismos lados que agregaría a los espaguetis y albóndigas.

Almacenamiento de la salsa boloñesa sobrante

Esta es una excelente salsa para pasta para preparar con anticipación, los platos con tomates y especias “combinan y combinan”. mientras se sientan y tienen un sabor aún mejor (como una receta de chile).

De acuerdo con las pautas de la FDA, los platos de carne sobrantes se mantendrán 4 días en el refrigerador. Después de eso, congélalos durante 2 a 3 meses.

• Para guardar en la nevera, simplemente use un recipiente hermético o cubra un plato herméticamente con una envoltura de plástico.
• Para congelar, deje aproximadamente una pulgada para la expansión y cubra bien. O puede usar una bolsa para congelador con cierre hermético.
• Recalentamiento es muy fácil, simplemente descongélalo y prepáralo en la estufa o en el microondas, revolviendo cada 15 a 20 segundos hasta que esté humeante y listo para comer.

Seguro que encontrarás que esta receta boloñesa es una salsa básica fácil y deliciosa que usarás para lasaña, pasta o incluso en pizza casera. ¡Es perfecto!

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Salsa Boloñesa Casera

La rica salsa de carne a base de tomate con carne de res y cerdo se combina con todos los ingredientes tradicionales de la pasta a la boloñesa para una sabrosa comida entre semana que puede preparar en poco tiempo.

• Cocine la cebolla en aceite a fuego medio hasta que comience a ablandarse, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo, la zanahoria y el apio. Cocine hasta que se ablanden, 5 minutos más.

• Agregue la carne de res y cerdo. Dorar hasta que no quede rosa. Escurre la grasa. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se evapore, aproximadamente 7-9 minutos. Agregue la leche y cocine a fuego lento hasta que se evapore, aproximadamente 6-7 minutos.

• Agregue la pasta de tomate, el condimento italiano, los tomates con jugo y la hoja de laurel. Rompe los tomates con una cuchara. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.

• Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 ½ tazas de agua para pasta.

• Mezcle la pasta con la salsa agregando agua de la pasta para diluirla si es necesario.

• Sirva caliente con queso parmesano.

Instrucciones de almacenamiento:

• Refrigerador – guárdelo en un recipiente hermético o cúbralo con una envoltura de plástico hasta por 4 días.
• Congelador – guárdelo en un recipiente hermético, dejando aproximadamente una pulgada para la expansión, o en una bolsa para congelador con cierre de cremallera durante 2 a 3 meses.

Para recalentar – Descongelar en la nevera. Caliéntelo en la estufa o en el microondas, revolviendo cada 15 a 20 segundos, hasta que esté completamente caliente.

Calorías: 359, Carbohidratos: 14gramo, Proteína: 26gramo, Gordo: 18gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 78mg, Sodio: 571mg, Potasio: 929mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 8gramo, Vitamina A: 2112IU, Vitamina C: 18mg, Calcio: 126mg, Hierro: 4mg

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