salsa bechamel

salsa bechamel

Aprende a realizar un blanco cremoso receta salsa bechamel con solo 3 elementos básicos: mantequilla, harina y leche.

¿Qué es la salsa bechamel?

Una salsa bechamel clásico es una salsa blanca llevada a cabo de un roux blanco (mantequilla y harina) y leche. Piénselo así, ¡prácticamente todas las salsas de queso (incluida nuestra conocida salsa de macarrones con queso) están fabricadas desde una salsa bechamel!

Roux + Leche = Salsa Bechamel

¿Exactamente en qué se emplea una salsa bechamel?

Una salsa bechamel se puede emplear como comienzo de muchas salsas. Estos son ciertos usos populares:

¡Intentalo!

Lasaña Bechamel

esta exquisita receta de lasaña bechamel es la comida reconfortante en su expresión máxima! Hecho de una salsa de carne fácil, salsa bechamel y en capas con perfección de lasaña. ¡Gozar!

Conseguir Receta

Elementos relevantes

La gloria de esta salsa densa y mantecosa es que solo precisas elementos básicos.

  • Manteca: nos encontramos utilizando mantequilla como grasa en esta salsa bechamel. Pero asimismo puedes utilizar una grasa diferente como el aceite de oliva.
  • Harina: nos quedamos con harina para todo empleo para esta receta tradicional de salsa bechamel, pero hemos utilizado otras harinas sin gluten como el trigo integral blanco.
  • Leche entera: la leche se emplea para hacer esta salsa densa y mantecosa. Nos encontramos empleando leche entera, pero otras grasas asimismo van a funcionar.

De qué forma realizar salsa bechamel

Mantequilla fundida

Funda la mantequilla a fuego medio en una cazuela grande.

Añade harina

En el momento en que la harina se haya fundido, añada la harina y bata hasta el momento en que se forme el roux. Ha de ser una pasta densa y tomar de 1 a 2 minutos.

añada leche de manera lenta

Vierta de manera lenta la leche entera en el roux, batiendo regularmente. En unos minutos, la salsa bechamel debería volverse densa y mantecosa.

Espantar del calor

Desde aquí, puede transformar esta exquisita salsa en una salsa de queso bechamel retirándola del fuego y añadiendo queso o emplearla como una salsa blanca fácil en algo como lasaña.

Cuestiones mucho más usuales

¿Puedo utilizar aceite de oliva en vez de mantequilla en una salsa bechemel?

O sea, puede utilizar aceite de oliva en vez de mantequilla, pero tenga presente que utilizar aceite de oliva cambiará el gusto de la salsa.

¿Puedo añadir otros elementos a una salsa bechamel?

Sí tu puedes. Puede añadir yerbas secas o frescas para ofrecerle mucho más gusto a su salsa.

¿Puedo realizar salsa bechamel sin gluten?

Sí, puedes llevar a cabo salsa bechamel sin gluten empleando harina sin gluten 1:1. No obstante, cambiará relevantemente el gusto.

¿Para qué exactamente mucho más puedo emplear salsa bechamel?

Puede emplear la salsa bechamel como salsa para pasta por norma general, no solo en lasaña. Asimismo puede utilizar la salsa bechamel como un aderezo templados para verduras y galletas salobres, como una suerte de fondue.

Almacenaje

Guarde la salsa sobrante en un envase hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

¿Puedo recalentar la salsa bechamel?

Sí, puedes recalentar la salsa bechemel. Ponga la salsa bechamel fría en una cazuela pequeña y ardiente a fuego retardado y añada 1 cucharada de leche al unísono para diluir la salsa hasta el momento en que alcance la rigidez deseada.

Normas

  • Excita una cazuela mediana a fuego medio. Añada la mantequilla a la cazuela.

  • En el momento en que la mantequilla se funda, añada la harina a la cazuela y revuelva los 2 elementos para hacer un roux. Deje que el roux se cocine a lo largo de 1-2 minutos.

  • Rocíe de manera lenta la leche entera en la cazuela mientras que bate. La leche debería espesarse en unos minutos y transformarse en una bella salsa bechamel.

  • Añada la sal a la salsa y revuelva. En el momento en que la salsa esté densa y mantecosa, retírala del fuego.

Consejos y notas

  • Grasa: más allá de que la mantequilla es nuestra grasa preferida, puede mudarla por una grasa diferente, como el aceite de oliva.
  • Harina: si quiere usar una harina diferente, le sugerimos otra harina sin gluten como la de trigo integral blanco.

Información sobre nutrición

Calorías: 129kcal Hidratos de carbono: 8gramo Proteína: 4gramo Gordito: 9gramo Fibra: 1gramo Azúcar: 5gramo

Esperamos que te haya gustado nuestro artículo salsa bechamel
y todo lo relacionado con la cocina, elaboración de postres y todo tipo de recetas

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